(ENG-ESP) Exquisite roasted sweet corn arepas, served with fresh cheese and ham

over 1 year ago

Good evening friends, welcome back to my blog.... Today, I share with you the exquisite dinner I made to celebrate the day of love and friendship. This recipe is one of my mother's favorites, it had been a while since she had prepared some "exquisite sweet corn arepas", to complement it I thought it was great to enjoy them with "fresh cheese and turkey ham"... Let's get started!

Buenas noches amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, comparto con ustedes la exquisita cena que realicé para celebrar el día del amor y la amistad. Ésta receta es una de las favoritas de mi madre, tenía tiempo que no preparaba unas "exquisitas arepas de maíz dulce", para complementar me pareció genial disfrutarlas con "queso fresco y jamón de pavo"... Empecemos!

To make this recipe we will use: 200 grams of sweet corn kernels, 1 cup of corn flour, 1 teaspoon of salt, 1 cup of water and 1 heaping teaspoon of sugar.

Para realizar ésta receta utilizaremos: 200 gr de granos de maíz dulce, 1 taza de harina de maíz, 1 cucharadita de sal, 1 taza de agua y 1 cucharadita colmada de azúcar.

Add the corn kernels to the blender or food processor, add the water with the sugar and salt. Blend at "medium" speed, I love that the mixture is NOT uniform and without lumps, as the texture of the arepas will be a little rustic and you will be able to enjoy the delicious corn chips.

Incorporamos los granos de maíz al vaso de la licuadora o procesador, añadimos el agua con el azúcar y la sal. Licuamos a velocidad "media", me encanta que la mezcla NO quede uniforme y sin grumos, ya que la textura de las arepas quedará un poco rústica y así podrán disfrutar de los tropezones de maíz.

Add the corn flour to a bowl, make a hole in the center and add the corn mixture. Mix first with a wooden spoon and then knead until you get a smooth and manageable texture. If you consider that the consistency is TOO compact you can add small touches of water, until you get the right texture. Everything will depend on the quality and brand of flour, in my case 1 cup of water was enough.
Cover and set aside for 25 minutes.

Añadimos a un bowl la harina de maíz, abrimos un hueco en el centro y colocamos la mezcla de maíz. Mezclamos primero con una cuchara de madera y luego amasamos hasta conseguir una textura suave y manejable. Si consideran que la consistencia está MUY compacta pueden añadir pequeños toques de agua, hasta conseguir la textura adecuada. Todo dependerá de la calidad y la marca de la harina, en mi caso con 1 taza de agua fue suficiente.

Tapamos y reservamos durante 25 minutos.

In this step: we knead again and assemble our appetizing arepas. To get an ideal size, we take similar portions and flatten them into a circular shape. This time, I made them large and a bit thin.

En éste paso: amasamos nuevamente y armamos nuestras apetitosas arepas. Para conseguir un tamaño ideal, agarramos porciones similares y aplanamos hasta conseguir una forma circular. En ésta ocasión, las realicé grandes y un poco delgadas.

Add a touch of sunflower oil to a non-stick frying pan, cook over medium-high heat for the first 5 minutes, then lower the temperature a little and finish cooking until golden brown on both sides.

Integramos un toque de aceite de girasol a un sartén antiadherente, cocinamos a fuego "medio-alto" los primeros 5 minutos, luego bajamos un poco la temperatura y terminamos de cocinar hasta comprobar que se doraron por ambos lados.

The corn will add a MORE golden color... What I love most about this recipe is the exquisite sweet taste that this ingredient brings... Next, our succulent arepas are ready!

El maíz aportará una textura MÁS dorada... Lo que más amo de ésta receta es el exquisito sabor dulzón que aporta éste ingrediente... A continuación, nuestras suculentas arepas están listas!

Friends, you can accompany it with an infinity of ingredients, this time I used fresh cheese and turkey ham... I bid you farewell wishing you bon appetit!