(ENG-ESP) Exquisite scrambled eggs, tomatoes and sausages

• Good evening friends, I wish you a happy start of the week... Today, I share with you one of my favorite dishes for lunch or dinner, its process is very "easy and simple", this recipe is the ideal option for those days when we do not have much time to cook or we feel very exhausted by our workday. Whenever I make this dish I usually accompany it with: crackers, cassava, arepa or bread... Let's put on our aprons to make a "delicious scrambled eggs, tomatoes and sausages".

• Buenas noches amigos, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, comparto con ustedes uno de mis platillos favoritos para almorzar o cenar, su proceso es muy "fácil y sencillo", esta receta es la opción ideal para esos días en que NO tenemos mucho tiempo para cocinar o nos sentimos muy agotadas por nuestra jornada laboral. Siempre que elaboro éste plato suelo acompañarlo con: galletas saladas, casabe, arepa o pan... Pongámonos el delantal para realizar un "delicioso revoltillo con huevos, salchichas y tomate".

• INGREDIENTS: 4 smoked sausages, 3 ripe tomatoes, 1 zucchini, 4 eggs, 1 onion and fresh cilantro (leaves and stems). For seasoning I used: garlic powder, dried oregano, pepper and salt.

• INGREDIENTES: 4 salchichas ahumadas, 3 tomates maduros, 1 calabacín, 4 huevos, 1 cebolla y cilantro fresco (hojas y tallos). Para condimentar utilicé: ajo en polvo, orégano seco, pimienta y sal.

• The first ingredients to fry will be the sausages and the onion, cook until the sausages are ready and golden brown. The cooking time will take approximately 15-20 minutes.

• Los primeros ingredientes en sofreír serán las salchichas y la cebolla, cocinamos hasta comprobar que las salchichas están listas y doradas. El tiempo de cocción tardará aproximadamente 15-20 minutos.

• That's how appetizing our sausages turned out!

• Así de apetitosas nos quedaron nuestras salchichas!

• In this step, we incorporate the tomato, together with the "zucchini" (DO NOT remove the skin). Cook, until the zucchini takes a "semi-soft" texture, I particularly like its consistency to be a little crunchy.

• En éste paso, incorporamos el tomate, junto con el "calabacín" (NO extraer la piel). Cocinamos, hasta que el calabacín tome una textura "semi-blanda", particularmente me encanta que su consistencia quede un poco crocante.

• We add our aromatic coriander...

• Añadimos nuestro aromático cilantro...

• We beat the eggs well, season with: dried oregano, garlic powder, pepper and salt... Friends, as the sausages have a high salt content, I added only a pinch.

• Batimos bien los huevos, condimentamos con: orégano seco, ajo en polvo, pimienta y sal... Amigos, como las salchichas tiene un alto contenido de sal, añadí solamente una pizca.

• Add the beaten eggs, cook over medium-low heat, and mix with enveloping movements (preferably with a wooden spoon).

• Integramos los huevos batidos, cocinamos a fuego "medio-bajo", mezclamos con movimientos envolventes (preferiblemente con cuchara de madera).

• I like the consistency of the stir-fry to be a little "wet", but I'll leave this step up to you. Our dish is ready to plate and enjoy!

• Me encanta que la consistencia del revoltillo quede un poco "húmeda", pero éste paso se los dejaré a su elección... Nuestro platillo está listo para emplatar y disfrutar!

• I hope you enjoyed the process and are encouraged to prepare this delicacy!

• Me despido deseándoles buen provecho, espero que hayan disfrutado el proceso y se animen a preparar ésta exquisitez!

• Thank you very much for visiting my blog, see you in a future post!

• Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación!

The photos are of my own authorship (Huawei P20Lite)
Las fotos son de mi autoría (Hawei P20 Lite)