(ENG-ESP) How to prepare a healthy and nutritious soup with mixed vegetables, ginger and lemon

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Good evening Hivers, I hope you had a wonderful Saturday.... Today, I will share with you a VERY healthy recipe. I tell you that I have several days with a cold, the first symptom that appeared was the lack of appetite, but we must be responsible with our health and the only way is: feed us with dishes that give us ALL the "benefits and properties" for our body to heal and recover completely.

Let's put on our aprons to prepare a nutritious "soup with mixed vegetables, ginger and lemon"... Let's get started!

Buenas noches Hivers, espero que hayan pasado un maravilloso sábado... Hoy, compartiré con ustedes una receta MUY saludable. Les comento que tengo varios días con resfriado, el primer síntoma que apareció fue la falta de apetito, pero debemos ser responsables con nuestra salud y la única manera es: alimentarnos con platillos que nos aporten TODOS los "beneficios y propiedades" para que nuestro organismo sane y se recupere completamente.

Pongámonos el delantal para preparar una nutritiva "sopa con verduras mixtas, jengibre y limón"... Empecemos!

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  • To make this recipe I used the following ingredients: pumpkin, carrot, potato, bell bell pepper, onion, lemon and garlic. I seasoned with: ginger, pepper, soy sauce and salt.
  • Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: calabaza, zanahoria, patata, pimiento, cebolla, limón y ajo. Condimenté con: jengibre, pimienta, salsa de soja y sal.

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  • Coarsely grate the carrot and the pumpkin. To prevent the potato from acquiring a dark color and oxidizing, grate it as soon as we are going to add it to the broth.
  • Rallamos por el lado grueso la zanahoria y la calabaza. Para evitar que la patata adquiera un color oscuro y se oxide, rallamos y enseguida integramos al caldo.

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  • Cut the onion and the bell pepper in "small" cubes, crush the garlic cloves. Add 2 liters of water to a deep pot, add the onion and garlic cloves. Cook over high heat for 20 minutes.
  • La cebolla y el pimiento los cortaremos en cubos "pequeños", los dientes de ajo los trituramos. Agregamos a una olla honda 2 litros de agua, colocamos la cebolla y los dientes de ajo. Cocinamos a fuego "alto" durante 20 minutos.

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  • Once the cooking time has elapsed, lower the heat to "medium", add the bell pepper, together with the carrot and the pumpkin.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, bajamos el fuego a "medio", integramos el pimiento, junto con la zanahoria y la calabaza.

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  • Add the potato, in this step we proceed to season with: soy sauce, pepper, ginger and salt to taste.
  • Añadimos la patata, en éste paso procedemos a condimentar con: salsa de soja, pimienta, jengibre y sal al gusto.

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  • Add the juice of 1 lemon, mix and turn off immediately. Our healthy and nutritious soup is ready to serve and enjoy!
  • Incorporamos el zumo de 1 limón, mezclamos y apagamos enseguida. Nuestra saludable y nutritiva sopa estará lista para servir y disfrutar!

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  • Thank you very much for visiting my blog...Friends, I bid you farewell wishing you bon appetit!
  • Muchas gracias por visitar mi blog...Amigos, me despido deseándoles buen provecho!

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  • The photos are of my authorship
  • Las fotos son de mi autoría


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