(ENG-ESP) I show you how to prepare a delicious cake with pumpkin, carrot and coconut

Good afternoon dear Hivers, I wish you an unforgettable weekend. This time, I will explain in an easy and simple way how to prepare a delicious "pumpkin, carrot and coconut cake". This is the first time I combine these three ingredients, I can assure you that the result was really SPECTACULAR, I am sure this dessert will become one of your favorites and you will love it as much as I do!

• Buenas tardes queridos Hivers, les deseo un inolvidable fin de semana... En ésta ocasión, les explicaré de forma fácil y sencilla como preparar un delicioso "bizcocho de calabaza, zanahoria y coco". Es la primera vez que combino éstos tres ingredientes, les puedo asegurar que el resultado ha sido realmente ESPECTACULAR, estoy segura de que éste postre se convertirá en uno de sus favoritos y lo amarán tanto como yo!

• To make this recipe I used the following ingredients: 1 cup shredded coconut, 1 1/2 cup grated carrot, 1 cup pumpkin puree, 2 cups wheat flour, 1 teaspoon baking powder, a pinch of salt (previously sifted), 3 eggs, 1 heaping teaspoon cinnamon powder, 1 tablespoon vanilla essence, 1 cup sugar, 1/2 cup sunflower oil and 3/4 cup milk.

• Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: 1 taza de coco rallado, 1 1/2 taza de zanahoria rallada, 1 taza de puré de calabaza, 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal (previamente tamizados), 3 huevos, 1 cucharadita colmada de canela en polvo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite de girasol y 3/4 taza de leche.

• Add the eggs and sugar to a bowl and beat at "high" speed for 5 minutes or until a homogeneous, lump-free mixture is obtained.

• Agregamos a un bowl los huevos junto con el azúcar, batimos a velocidad "alta" durante 5 minutos o hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

• We incorporate our aromatic "vanilla essence"...

• Incorporamos nuestra aromática "esencia de vainilla"...

• Add the "sunflower oil", together with the "cinnamon". Mix for 2 minutes.

• Añadimos el "aceite de girasol", junto con la "canela". Mezclamos durante 2 minutos.

• In this step, we integrate our appetizing "pumpkin puree".

• En este paso, integramos nuestro apetitoso "puré de calabaza".

• Mix the milk with the wheat flour, baking powder and a pinch of salt.

• Mezclamos de forma intercalada la "leche" junto con la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal.

• Add the "carrot" together with the grated coconut, mix in an enveloping way until well integrated.

• Agregamos la "zanahoria" y el coco rallado, mezclamos de forma envolvente hasta integrar bien.

• Add the mixture to a greased and floured baking dish. Bake at 180º for 1 hour or until it is ready. On this occasion, my exquisite cake was ready in 1 hour and 20 minutes, depending on the power of the oven.

• Incorporamos la mezcla a un envase refractario, previamente enmantequillado y enharinado. Horneamos a 180º durante 1 hora o hasta comprobar que está listo. En ésta ocasión, mi exquisito pastel estuvo listo en 1 hora y 20 minutos, dependerá de la potencia del horno.

• Friends, here is our delicious cake! It turned out with a VERY beautiful color!

• I suggest waiting 20 minutes to unmold, before doing so, gently peel off around the container using a silicone spatula.

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso bizcocho! Quedó con un colorido MUY hermoso!

• Les sugiero esperar 20 minutos para desmoldar, antes de hacerlo despeguen con suavidad alrededor del envase utilizando una espátula de silicón.

• I hope you enjoyed the process of this fun and delicious recipe.

• Espero que hayan disfrutado el proceso de ésta divertida y exquisita receta.

• The "pumpkin puree" adds a delicious "creamy" consistency... What I love MOST about this cake is the "rustic texture" of the "carrot and coconut"... A real delicacy!

• El "puré de calabaza" aporta una deliciosa consistencia "cremosa"... Lo que MÁS amo de éste pastel es la "textura rústica" de la "zanahoria y el coco"... Un auténtico manjar!

• Thank you very much for visiting my blog, I wish you a WONDERFUL weekend.... I say goodbye wishing you bon appetit!

• Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un fin de semana MARAVILLOSO... Me despido deseándoles buen provecho!

• All photographs are my own (Huawei P20 Lite)
• Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 Lite)