(ENG-ESP) I show you how to prepare a delicious cold dessert with coconut milk and cookies

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Good evening dear Hivers, I hope you are having a fantastic Wednesday... Today, I will explain how to prepare an "exquisite cold dessert with coconut milk and cookies".

Friends, the last time I prepared this recipe I used "brown sugar" to sweeten, but this time I preferred to add "condensed milk" (this result surpassed the previous one). What I enjoy the most about this dessert is the consistency provided by the "shredded coconut", and to give it the "perfect" touch I couldn't miss our aromatic "cinnamon". This time, I used 3 tablespoons of rum, it is "optional", but I confess that it gives it a VERY tasty flavor!

Buenas noches queridos Hivers, espero que estén pasando un fantástico miércoles... Hoy, les explicaré como preparar un "exquisito postre frío con leche de coco y galletas".

Amigos, la última vez que preparé ésta receta utilicé "azúcar morena" para endulzar, pero en ésta ocasión preferí agregar "leche condensada" (éste resultado superó al anterior). Lo que MÁS disfruto de éste postre es la consistencia que aporta el "coco rallado", para darle el toque "perfecto" NO podía faltar nuestra aromática "canela". En ésta ocasión, utilicé 3 cucharadas de ron, es "opcional", pero les confieso que le da un sabor MUY sabroso!

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  • To make this recipe I used the following ingredients: 390 gr of condensed milk, 400 ml of coconut milk, 4 tablespoons of rum, 2 tablespoons of vanilla essence, 150 gr of shredded coconut, 1 heaping teaspoon of cinnamon powder, 1/2 cup of milk and vanilla cookies.
  • Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: 390 gr de leche condensada, 400 ml de leche de coco, 4 cucharadas de ron, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 150 gr de coco rallado, 1 cucharadita colmada de canela en polvo, 1/2 taza de leche y galletas de vainilla.

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  • Add to a bowl the "condensed milk" together with the "coconut milk" (mix). Before adding the coconut milk, leave it in the refrigerator for 3-4 hours or in the freezer for 30 minutes, the important thing is that it is cold enough.
    Friends, to make this recipe it is NOT necessary to use a blender or mixer, as the ingredients are easily integrated.
  • Añadir en un bowl la "leche condensada" junto con la "leche de coco" (mezclar). Antes de colocar la "leche de coco", déjala en la nevera durante 3-4 horas o en el congelador durante 30 minutos, lo importante es que esté bien fría.
    Amigos, para hacer esta receta NO es necesario usar una licuadora o batidora, ya que los ingredientes se integran fácilmente.

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  • In this step, add the vanilla essence together with the cinnamon powder, mix until well integrated.
  • En éste paso, agregamos la esencia de vainilla junto con la canela en polvo, mezclamos hasta integrar bien.

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  • Incorporate the grated coconut...
  • Incorporamos el coco rallado...

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  • I love the contrast provided by the rum, remember that this ingredient is "optional", the important thing is to use a "dry" liqueur, it can also be whiskey or brandy. The amount will depend on the intensity you wish to enjoy, I used 4 tablespoons.
  • Me encanta el contraste que aporta el ron, recuerden que éste ingrediente es "opcional", lo importante es utilizar un licor que sea "seco", también puede ser whisky o brandy. La cantidad dependerá de la intensidad que deseen disfrutar, yo utilicé 4 cucharadas.

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  • To get a MORE "creamy" consistency, add 1 heaping teaspoon of cornstarch to the milk (mix).

  • Cook over medium-low heat, stirring constantly, preferably using a wooden spoon. You will know the cream is ready when it comes off easily from the bottom of the pot. Set aside and wait for it to cool.

  • Para conseguir una consistencia MÁS "cremosa", incorporamos 1 cucharadita colmada de fécula de maíz a la leche (mezclamos).
  • Cocinamos a fuego "medio-bajo" mezclando de forma constante, preferiblemente utilizar una cuchara de madera. Sabrán que la crema está lista cuando se despegue con facilidad del fondo de la olla. Reservamos y esperamos que se enfríe.

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  • Add the milk cream to our appetizing dessert... Mix with enveloping movements.
  • Integramos la crema de leche a nuestro apetitoso postre... Mezclamos con movimientos envolventes.

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  • Let's start our fun process: We add abundantly and generously a first layer of "coconut cream", place the cookies. If you wish, you can pre-moisten the cookies with milk, I prefer NOT to do it, so that it keeps its delicious texture
  • Empecemos nuestro divertido proceso: Agregamos de forma abundante y generosa una primera capa de "crema de coco", colocamos las galletas. Si desean pueden humedecer previamente las galletas con leche, yo prefiero NO hacerlo, para que mantenga su deliciosa textura.

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  • Repeat the same process until finishing with cream, decorate with a touch of cinnamon. Refrigerate for approximately 6 hours or until it has reached the right consistency. The texture of the cream will be firm, but creamy, similar to the consistency of ice cream. I suggest covering the container to prevent frosting on top.
  • Repetimos el mismo proceso hasta terminar cubriendo con crema, decorar con un toque de canela. Refrigerar aproximadamente durante 6 horas o hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada. La textura de la crema será firme, pero cremosa, similar a la consistencia del helado. Sugiero tapar el recipiente para evitar que se formen escarchas en la parte superior.

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  • Friends, here is a wonderful option to have a snack and enjoy with your family... A real delicacy!
  • Amigos, a continuación les presento una maravillosa opción para merendar y disfrutar en familia... Un auténtico manjar!

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  • Straight to the palate!
  • Directo al paladar!

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Thank you very much for visiting my blog... Big hug!

Muchas gracias por visitar mi blog... Gran abrazo!

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  • All photographs are my own (Huawe P20 Lite)
  • Todas las fotografías son de mi autoría (Huawe P20 Lite)

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¡Ay, amiga, que rico se ve! Me encanta porque es súper fácil de preparar y porque lleva coco el coco rallado, me gusta mucho la consistencia que le da. Si no tengo leche de coco, puedo sustituirla por otra leche? Gracias por compartir esta deliciosa receta. Un abrazo.

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Amiga, si te gusta el coco, amarás ésta receta... Puedes sustituir la leche de coco por leche entera o de almendras, la magia de éste postre es la textura que aporta el coco rallado. Te sugiero que no humedezcas las galletas, para evitar que tomen una textura muy suave, si consigues las galletas con sabor a "coco" te quedará MÁS rica!
Felices sueños amiga, que los angelitos te abracen muy fuerte. @aurodivys

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Hola, amiga. Voy a seguir tus sugerencias y te cuento. Gracias por tus lindos deseos. Un abrazo fuerte para ti. Saludos y bendiciones.

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Saludos amiga, los postres frió me encantan, y mas aun el coco, una combinación muy buena la de las galletas con la leche de coco, ademas de ser un postre muy fácil y practico de preparar gracias por compartir.

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Gracias a ti amiga, por pasar y comentar... El sabor de éste postre me recuerda un poco una receta que mi madre preparaba cuando yo era pequeña, utilizaba plantillas, con nata y helado de coco. Quizás algún día comparta alguna versión similar.
Un abrazote! @mcookies

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¡Qué postre tan delicioso mi estimada @kristal24 !
La textura la he imaginado como un trozo de cielo, pero de mejor sabor...el toque de licor, aromático y la combinación de texturas apetecibles. Sin duda es un delicioso postre, que a primera vista luce de rechupete!

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Muchas gracias amiguita, me alegra mucho que te haya encantado la receta... Que hermosa la frase "trozo de cielo", me hubiera encantado llamar a éste postre "trozo helado de cielo con lluvia de coco", se escucha apetitoso y tierno jeje :)
Todos en la casa quedaron fascinados con éste postre, la bandeja se mantuvo intacta hasta que la puse encima del mantel jaja!
Gran abrazo! @lacochinaensalsa

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Ese nombre le hubiera quedado perfecto! Me ha encantado, particularmente soy fan de los postres fríos.
y jaja no dudo de eso, seguro que voló!
La próxima, envíame un trozo virtual 😋
Un abrazo, maravilloso día mi estimada @kristal24

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Se ve delicioso, sobre todo porque es con coco, me encanta todo lo que lleve coco, asi que lo voy a intentar hacer ojala me quede igual de delicioso🤗

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Es un proceso muy fácil y sencillo, con la ilusión y el esmero que pones al cocinar estoy segura que te quedará super delicioso!
Amiga, como me comentas que te encanta el "coco", hay un postre que tengo tiempo sin preparar, se hace con bizcocho y coco, su consistencia es SUPER húmeda, se llama Bienmesabe, lleva por encima un merengue, pero considero que con éste toque el resultado es MUY empalagoso, yo lo preparo pero sin el merengue.
Felices sueños, un abrazote! @janettyanez

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