• Good afternoon friends, I wish you a happy beginning of the week.... I had long wanted to share this recipe with you, but I was missing the "capers", this ingredient will bring a "unique and special" flavor, it is important to wash them with a little pressure, to extract their vinegary flavor. Below, I share the process of this delicious dish... Let's put on our aprons to prepare a succulent "sauce with chopped tomatoes, capers, carrots and basil ".

• Buenas tardes amigos, les deseo un feliz comienzo de semana.... Tenía tiempo deseando compartir ésta receta con ustedes, pero me faltaban las "alcaparras", éste ingrediente aportará un sabor "único y especial", es importante lavarlas ejerciendo un poco de presión, para así extraer su sabor avinagrado. A continuación, comparto el proceso de éste delicioso platillo... Pongámonos el delantal para preparar una suculenta "salsa con tomates troceados, alcaparras, zanahoria y albahaca".

• To make this recipe I used the following ingredients: basil leaves, 1 onion, 3 cloves of garlic, 4 ripe tomatoes, 1 carrot (grated), sweet paprika, rosemary, parsley powder, dried oregano, 1 tablespoon of capers and 340 grams of fried tomato.

• Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes: hojas de albahaca,1 cebolla, 3 dientes de ajo, 4 tomates maduros, 1 zanahoria (rallada), pimentón dulce, romero, perejil en polvo, orégano seco, 1 cucharada de alcaparras y 340 gr de tomate frito.

• Fry the onion with the garlic cloves in 2 tablespoons of sunflower oil (season with salt and pepper). When they have taken a crystalline consistency, add the "grated" carrot. I suggest grating on the "coarse" side.

• Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de girasol la cebolla junto con los dientes de ajo (salpimentamos). Cuando hayan tomado una consistencia cristalina, agregamos la zanahoria "rallada". Les sugiero rallar por el lado "grueso".

• Next, we add our "tomato" cubes and sauté over medium-high heat for 5 minutes.

• A continuación, integramos nuestros cubos de "tomate", sofreímos a fuego "medio-alto" durante 5 minutos.

• Add the fried tomato, add ALL our seasonings. Remember to wash the "capers" well and chop finely.

• Añadimos el tomate frito, agregamos TODOS nuestros condimentos. Recuerden lavar bien las "alcaparras" y cortar finamente.

• Add the "basil" leaves (finely chopped). Whenever I make this recipe I always add 1/4 cup of water in this step. Cover and cook over medium heat for about 30-40 minutes or until the sauce is ready.

• Incorporamos las hojas de "albahaca" (finamente cortadas). Siempre que realizo ésta receta suelo colocar en éste paso 1/4 de taza de agua. Tapamos y cocinamos a fuego "medio", aproximadamente durante 30-40 minutos o hasta comprobar que la salsa está lista.

• Enjoy this delicacy!

• Disfruten ésta exquisitez!

• On this occasion, I used "macaroni", you can also use noodles or the pasta of your preference ... We serve abundantly and generously our colorful and delicious sauce!

• En ésta ocasión, utilicé "macarrones", también pueden utilizar fideos o la pasta de su preferencia ... Servimos de forma abundante y generosa nuestra colorida y exquisita salsa!

• Friends, here is our delicious dish, the ideal option to enjoy a VERY tasty lunch!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso platillo, la opción ideal para disfrutar de un almuerzo MUY sabroso!

Thank you very much for visiting my blog.... Happy afternoon!

Muchas gracias por visitar mi blog... Feliz tarde!

• All the photographs are my own
• Todas las fotografías son de mi autoría