(ENG-ESP) I teach you how to prepare a healthy and nutritious lunch (step by step recipe)

Good evening friends, I hope you had a great Sunday.... Today, I will share with you the exquisite lunch I prepared to enjoy with the family. It is a dish that I love to prepare on weekends, I will explain how to make delicious grilled chicken breasts, as contour I used: shredded carrot and zucchini salad, rice with grilled noodles and fried plantains. It is a way to enjoy a very varied dish, where you will enjoy different textures and flavors. I hope you enjoy the process...

Buenas noches amigos, espero que hayan tenido un domingo genial... Hoy, compartiré con ustedes el exquisito almuerzo que preparé para disfrutar en familia. Es un platillo que me encanta preparar los fines de semana, les explicaré como realizar unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha, como contorno utilicé: ensalada rallada de zanahoria y calabacín, arroz con fideos asados y plátanos fritos. Es una manera de disfrutar de un plato muy variado, en donde disfrutarán de diferentes texturas y sabores. Espero que disfruten el proceso...

• To prepare the salad we will use 1 carrot, 1 zucchini, 1/2 onion, fresh cilantro. To season the salad I used 2 tablespoons of mayonnaise, pepper and merken.

• Coarsely grate the carrot and zucchini (do not remove the skin). Add the onion (finely chopped) to a bowl, add the cilantro, salt to taste and mayonnaise. Mix until well integrated.

• Para preparar la ensalada utilizaremos 1 zanahoria, 1 calabacín, 1/2 cebolla, cilantro fresco. Para condimentar la ensalada utilicé 2 cucharadas de mayonesa, pimienta y merkén.

• Rallamos por el lado grueso la zanahoria y el calabacín (no extraer la piel). Agregamos a un bowl la cebolla (finamente cortada), incorporamos el cilantro, sal al gusto y la mayonesa. Mezclamos hasta integrar bien.

• Add the carrot and zucchini to a bowl, add the reserved mayonnaise dressing and mix with wrapping movements. Reserve in the refrigerator so that the ingredients are well impregnated.

• Integramos a un bowl la zanahoria y el calabacín, colocamos el aderezo de mayonesa que teníamos reservado, mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera para que los ingredientes se impregnen bien.

• Next, I will explain how to prepare an appetizing "rice with roasted noodles". The secret of this rice is to roast the noodles well, until they take a dark color.

• I used: 1 cup rice, 1/2 cup noodles, 1 teaspoon salt. Place the noodles in a skillet, I suggest NOT adding oil, cook over "medium" heat, stirring occasionally until you check that the noodles are roasted and have changed color. Add the rice along with 2 cups of water, 1 teaspoon of salt and 1 tablespoon of sunflower oil. When it comes to a boil, lower the temperature, cover the pot and cook over low heat until it is ready.

• A continuación, les explicaré como preparar un apetitoso "arroz con fideos asados". El secreto de éste arroz, está en asar bien los fideos, hasta que tomen un color un poco oscuro.

• Utilicé: 1 taza de arroz, 1/2 taza de fideos, 1 cucharadita de sal. Colocamos los fideos en un sartén, les sugiero NO agregar aceite, cocinan a fuego "medio", mezclando ocasionalmente hasta que comprueben que los fideos se asaron y cambiaron de color. Incorporan el arroz junto con 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de girasol. Cuando rompa el hervor, bajan la temperatura, tapan la olla y cocinan a fuego mínimo, hasta comprobar que está listo.

• We will use 1 ripe plantain, cut it in half and cut it crosswise. Fry our slices over medium-high heat until golden brown on both sides. Place on absorbent paper to remove the remaining oil. Reserve to use at the moment of plating.

• Utilizaremos 1 plátano maduro, cortamos por la mitad y de forma transversal. Sofreímos nuestras tajadas a fuego "medio-alto", hasta que se doren por ambos lados. Colocamos encima de un papel absorbente para extraer el resto de aceite. Reservamos para utilizar al momento de emplatar.

• To make this dish I usually cook the chicken breasts last, so that I don't have to reheat them and can enjoy their exquisite juicy consistency.

• I used 1 chicken breast (400 gr). For seasoning you will need 4 cloves of garlic, dried oregano, sweet paprika, pepper, curry and salt to taste. Cut the chicken breasts into fillets, place the crushed garlic and add all the seasonings. Leave to marinate in the refrigerator for 30 minutes.

• Add sunflower oil to a non-stick frying pan, cook our breasts over medium heat until golden brown on both sides.

• Para realizar éste platillo suelo cocinar las pechugas de pollo de último, para así no tener que volver a calentar y poder disfrutar de su exquisita consistencia jugosa.

• Utilicé 1 pechuga de pollo (400 gr). Para sazonar necesitarán 4 dientes de ajo, orégano seco, pimentón dulce, pimienta, curry y sal al gusto. Cortamos las pechugas en filetes, colocamos los ajos triturados y agregamos todos los condimentos. Dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos.

• Agregamos aceite de girasol a un sartén antiadherente, cocinamos nuestras pechugas a fuego "medio" hasta que se doren por ambos lados.

• Friends, here's our delicious dish, an exquisite alternative to enjoy a VERY tasty and nutritious lunch... I hope you enjoyed the "step by step", I say goodbye wishing you bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso platillo, una exquisita alternativa para disfrutar de un almuerzo MUY sabroso y nutritivo... Espero que hayan disfrutado el "paso a paso", me despido deseándoles buen provecho!

• All pictures are by me (Huawei P20 Lite)
• Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 Lite)