(ENG-ESP) I teach you how to prepare delicious Andean arepas

• Good morning dear friends, welcome back to my blog... This time, I will explain "step by step" how to prepare delicious "Andean arepas". The secret to enjoy an exquisite consistency is to cook over low heat, at the time of forming our arepas it is important to flatten the dough, because during the cooking process they tend to grow... I hope you enjoy the process and are encouraged to make this delicacy!

• Buenos días queridos amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... En ésta ocasión, les explicaré "paso a paso" como preparar unas deliciosas "arepas andinas". El secreto para disfrutar de una exquisita consistencia es cocinar a fuego lento, al momento de formar nuestras arepas es importante aplanar la masa, ya que durante el proceso de cocción tienden a crecer... Espero que disfruten el proceso y se animen a realizar ésta exquisitez!

• Add to a bowl 2 cups of wheat flour (with leavening agent), along with 2 tablespoons of sugar and 1 teaspoon of salt. I suggest sifting beforehand.

• Agregamos a un bowl 2 tazas de harina de trigo (con leudante), junto con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Les sugiero tamizar previamente.

• We form a circumference in the center and add 2 tablespoons of butter, mix... We add 1 egg together with 1/2 cup of "warm" milk, with clean hands we proceed to mix, until we get a uniform and manageable dough.

• Formamos una circunferencia en el centro y añadimos 2 cucharadas de mantequilla, mezclamos... Agregamos 1 huevo junto con 1/2 taza de leche "tibia", con las manos limpias procedemos a mezclar, hasta conseguir una masa uniforme y manejable.

• Flour the work surface and knead for only 2 minutes. Place the dough in a bowl, cover and let it rest for 30 minutes. Friends, this dough is NOT going to rise, we will let it rest so that it takes a softer consistency.

• Enharinamos el mesón y amasamos solamente durante 2 minutos. Colocamos la masa en un bowl, tapamos y dejamos reposar durante 30 minutos. Amigos, ésta masa NO va a crecer, la dejaremos reposar para que tome una consistencia más suave.

• We return to flour our table and with the help of a rolling pin we proceed to extend our dough, I suggest you make the arepas thin, since during the cooking process they tend to grow. To cut the arepas we will use a plate or mold that is approximately 12-13 centimeters wide, since this dough shrinks a little.

• Volvemos a enharinar nuestro mesón y con ayuda de un rodillo procedemos a extender nuestra masa, les sugiero realizar las arepas finitas, ya que durante el proceso de cocción ellas tienden a crecer. Para cortar utilizaremos un plato o molde que tenga aproximadamente 12-13 centímetros de ancho, ya que ésta masa se encoge un poco.

• Place the arepas in a shallow dish... use a non-stick pan, add a little sunflower oil, cook over medium heat, approximately 4-5 minutes on each side, I suggest you cover the pan.

• Colocamos las arepas en un plato llano... utilizamos un sartén antiadherente, agregamos un toquesito de aceite de girasol, cocinamos a fuego "medio", aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, les sugiero tapar el sartén.

• This is how appetizing our Andean arepas turned out... They are ready to enjoy!

• Así de apetitosas quedaron nuestras arepas andinas... Están listas para disfrutar!

• Friends, I hope you have enjoyed this wonderful and funny process... I bid you farewell wishing you bon appetit!

• Amigos, espero que hayan disfrutado éste maravilloso y divertido proceso... Me despido deseándoles buen provecho!

• All photographs are my own
• Todas las fotos son de mi autoría