Good evening Hivers, I hope you had an unforgettable weekend, enjoying wonderful moments with your family and friends.... On this occasion, I will share with you one of my favorite dishes, I will explain "step by step" how to prepare a nutritious and healthy "chicken soup with mixed vegetables and corn dumplings ".

Let's put on our aprons!

Buenas noches Hivers, espero que hayan pasado un inolvidable fin de semana, disfrutando de maravillosos momentos con sus familiares y amigos... En ésta ocasión, compartiré con ustedes uno de mis platillos predilectos, les explicaré "paso a paso" como preparar una nutritiva y saludable "sopa de pollo con verduras mixtas y bolitas de maíz".

Pongámonos el delantal!

• We will cook ALL our vegetables in our succulent "chicken broth". Whenever I make this recipe, I always proceed to cut them in "big" cubes, but this time to enjoy a different presentation, I proceeded to grate the vegetables on the "thick" side, this way the cooking time was much faster.

• The first vegetables to be integrated will be the "potatoes" together with the "arracacha", as they take the longest time to soften.

• Cocinaremos TODAS nuestras verduras en nuestro suculento "caldo de pollo". Siempre que realizo ésta receta, procedo a cortarlas en cubos "grandes", pero en ésta ocasión para disfrutar de una presentación diferente, procedí a rallar las verduras por el lado "grueso", de ésta manera el tiempo de cocción fue mucho más rápido.

• Las primeras verduras en integrar serán las "patatas" junto con la "arracacha", por ser las que más tiempo tardan en ablandarse.

• Add: carrot, pumpkin and zucchini...

• Agregaremos: zanahoria, calabaza y calabacín...

• Add the chicken that we had reserved...

• Incorporamos el pollo que teníamos reservado...

• In this step: We add three ingredients that will provide a "unique and special" contrast... We add coriander, mint and bell pepper.

• En éste paso: Añadimos tres ingredientes que aportarán un contraste "único y especial"... Colocamos cilantro, yerbabuena y pimiento.

• Friends, for this recipe I made some balls with "corn flour", it is important that the size is "small", so you can enjoy them in one bite, I make this suggestion because during the cooking process they will double in size.

• Amigos, para ésta receta elaboré unas bolitas con "harina de maíz", es importante que el tamaño sea "pequeño", para que así puedan disfrutarlas en un solo bocado, les hago ésta sugerencia ya que durante el proceso de cocción duplicarán su tamaño.

• They should be added when the broth is boiling and should NOT be mixed, you will know they are ready when they rise to the surface. The approximate time is 10-15 minutes.

• Deberán agregarlas cuando el caldo esté hirviendo y NO deberán mezclar, sabrán que están listas cuando suban a la superficie. El tiempo aproximado es de 10-15 minutos.

• Our healthy and nutritious soup is ready to plate and enjoy!

• Nuestra saludable y nutritiva sopa está lista para emplatar y disfrutar!

• With this exquisite ration I wish you bon appetit!

• Con ésta exquisita ración les deseo buen provecho!

• The photographs are of my authorship
• Las fotografías son de mi autoría