RECIPE: Delicious chicken thighs with mixed vegetables (Eng-Esp)

• Good evening, hivefood friends; I hope you’ve had a wonderful Saturday. Here is how to prepare some "delicious chicken thighs with mixed vegetables."
  This recipe is very versatile and pairs well with countless side dishes: mashed potatoes, steamed rice, boiled cassava, baked plantains... I hope you enjoy the step-by-step guide to this healthy, nutritious recipe... Let’s get started on this wonderful, fun process!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que hayan pasado un magnífico sábado. A continuación, les explico como preparar unos "deliciosos muslos de pollo con verduras mixtas".
  Esta receta es muy versátil, pueden acompañar con infinidad de contornos: puré de patatas, arroz al vapor, yuca sancochada, plátanos horneados... Espero disfruten el "paso a paso" de esta saludable y nutritiva receta... Empecemos nuestro maravilloso y divertido proceso!

• INGREDIENTS: chicken thighs, zucchini, onion, garlic cloves (crushed), ripe tomatoes, carrot (grated), soy sauce, mustard, black pepper, oregano, sweet paprika, fine herbs, turmeric powder, mild olive oil and salt to taste.

• INGREDIENTES: muslos de pollo, calabacín, cebolla, dientes de ajo (triturados), tomates maduros, zanahoria (rallada), salsa de soja, mostaza, pimienta negra, orégano, pimentón dulce, finas hierbas, cúrcuma en polvo, aceite de oliva suave y sal al gusto.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• We add the thighs to a deep container, place: soy sauce, mustard, garlic cloves (crushed), black pepper, oregano powder, sweet paprika, cumin, fine herbs and salt to taste... We cover and let it marinate in the refrigerator for 1 hour, so that the chicken is well coated with the seasonings.

• Incorporamos los muslos en un envase hondo, colocamos: salsa de soja, mostaza, dientes de ajo (triturados), pimienta negra, orégano en polvo, pimentón dulce, comino, finas hierbas y sal al gusto... Tapamos y dejamos macerar en la nevera durante 1 hora, para que el pollo se impregne bien con los aliños.

• We add mild olive oil to the cauldron... We fry the thighs over "medium" heat until they turn lightly brown on both sides. We integrate the onion, previously cut into "juliennes", along with the carrot. We add the ripe tomatoes (extract the seeds and grate), place the zucchini, cut into half moons (we leave the skin).
  We add water halfway, so that the broth has a beautiful color and a VERY appetizing flavor, we are going to integrate sweet paprika, turmeric powder, soy sauce and salt. Cover, cook over "medium" heat for 40 minutes... if during the cooking time you need to adjust the amount of water you can add small touches.

• Agregamos aceite de oliva suave al caldero... Sofreímos a fuego "medio" los muslos, hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Integramos la cebolla, previamente cortada en "julianas", junto con la zanahoria. Añadimos los tomates maduros (extraemos las semillas y rallamos), colocamos el calabacín, cortamos en medias lunas (dejamos la piel).
  Incorporamos agua hasta la mitad... para que el caldo tenga un hermoso colorido y un sabor MUY apetitoso vamos a integrar: pimentón dulce, cúrcuma en polvo, salsa de soja y sal. Tapamos, cocinamos a fuego "medio" durante 40 minutos... si durante el tiempo de cocción necesitan rectificar la cantidad de agua pueden colocar pequeños toquesitos.

• This is how succulent and colorful our appetizing dish looks... The last few minutes I cook over "medium-high" heat so that the sauce evaporates a little.
  The great thing about this dish is that all the vegetables were steamed and retained their delicious consistency... When plating I love to add a touch of extra virgin olive oil, it is optional, but it is truly spectacular!

• Así de suculento y colorido luce nuestro apetitoso platillo... Los últimos minutos cocino a fuego "medio-alto" para que la salsa se evapore un poco.
  Lo genial de este plato es que todas las verduras se cocinaron al vapor y conservaron su deliciosa consistencia... Al momento de emplatar me encanta colocar un toque de aceite de oliva extra virgen, es opcional, pero queda realmente espectacular!

• Below I present our "exquisite chicken thighs with mixed vegetables", an excellent option for lunch or dinner with the family... A delicacy for the palate!
  Friends, thank you very much for visiting my blog, see you in a next post... I wish you a happy Sunday!

• A continuación les presento nuestros "exquisitos muslos de pollo con verduras mixtas", una excelente opción para almorzar o cenar en familia... Un manjar al paladar!
  Amigos, muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación... Les deseo un feliz domingo!