Recipe: Polenta Christmas Flan 🎄. Aromatic and delicious dessert. / Esp: Flan Navideño de Polenta 🎄. Aromático y delicioso postre.
The most beautiful month of the year is upon us and we must begin to dust off the family recipes that have accompanied us year after year as a sign of delight and depth in Christmas gastronomy. In this environment, I have come today to present a Polenta Christmas Flan that is yummy.
The visual appeal of this Flan immediately reminds us of the typical Quesillo that is known from the Venezuelan tradition. But, I clarify that they do not have a very close relationship in terms of ingredients. The quesillo is made from eggs, while this polenta flan is made from Polenta or commonly known "Precooked Cornmeal".
Photo of Polenta Christmas Flan, edited in Canva.
I can say about this dessert that it is cheap, with a very rich flavor, easy to prepare and above all: profitable. The texture is smooth, almost melting in your mouth between bites. The caramel where the dessert is placed, gives it a characteristic color that simply "craves".
Many years ago, when I was a little girl, there was a wife of a good friend of my dad's who made a similar dessert. But she didn't add condensed milk and she didn't pour the mixture into a caramel mold, so the result differs a lot in terms of flavor and color. Instead, my grandmother used to do it the way I'll tell you below, except for the addition of non-edible decoration. Those beautiful trees next to the snowman, occurred to me minutes before turning the flan over, in order to set it in a more ideal way in the Christmas theme.
Family traditions are very important, because they wrap memories that come to life in each recreation that we do in the present. I mention this because it happens to me a lot lately that when I prepare a recipe, I remember the soft hands of my grandmother, who always had a smile ready to share. It is a feeling of joy and at the same time of melancholy due to the absence. Has it happened to you?
Ingredients to use:
Quantity: 2 flans, 22 cm moulds.
| - 200 gr of yellow corn flour. | - 395 gr of condensed milk. | - 1 liter and 1/2 of liquid milk. |
|---|---|---|
| - 2 tablespoons of margarine. | - 1 cup of sugar. | - 4 tablespoons of vanilla. |
| - Snowy traditional vanilla flavor. | - Cherries or sour cherries. | - Christmas figures. |
|---|
Instructions to follow:
- We will start preparing the caramel to caramelize the molds to use. I have used two, but they may as well use a large one. Place the sugar (approximately 1/4 cup) in a thick pot and put it on the fire. Stir a little and when it is starting to get hard, add the butter and mix until dissolved. Let it boil for a few minutes and in a few minutes it will turn into a caramel. We must be careful not to let it burn, it is usually something brown.
- When the caramel is ready, we add caramel to the mold and spread it on the sides or all the inside of it. We do this, to give it a cover and it is then impregnated in the following mixture. For the polenta, we will place the milk on the fire and add vanilla. When it comes to a boil, add the condensed milk, the remaining sugar. Mix a little and add the corn flour in the form of rain.
- The mixture will become a kind of atole, which we will boil and mix constantly so that lumps do not form and it does not stick to the bottom. The color that the mixture will take will be a soft cream, which reminds me a lot of "ice cream flavor". Having the mixture ready, remove from heat. We put the mixture in the mold that we have previously covered with caramel.
- Let stand until the mold with the mixture reaches room temperature. At this time, we will refrigerate for about 3 hours or more. The mixture will no longer be thick, but compact and turgid. To unmold, turn over onto a semi-flat plate. Here we begin the stage of decoration, we will have ready the traditional snow, cherries and Christmas figures that we like with a bamboo toothpick detail.
- We unmold and place the figures according to our preference.
- We will make a kind of crown with the snow, so that a kind of edge is formed. Inside we place the cherries. I really liked the color and the details.
The result is very rich, smooth and aromatic. It has nothing to envy the common flan, because both in texture and flavor it has earned heaven. On the other hand, it is a very nice result, in moments like this, I become a girl again and I see my grandmother in her small kitchen entertaining between aromas and flavors. I used to look at him from the window that overlooked the corridor of his house, but the parrot Juanita gave me away saying: "Ana I'm hungry". Right there, my grandmother would raise her eyes and tell me smiling: Come here , are you hungry?
For this occasion, it seems to be everything. If you made it this far, thank you very much for your time. Greetings, La Cochina en Salsa says goodbye.
Cover image: Canva Pro.
Translation: Google Translate.
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[Español]
El mes más lindo del año ya está encima y hay que empezar a desempolvar las recetas familiares que nos han acompañado año tras año como muestra de deleite y con profundidad en la gastronomía navideña. En este ambiente, les he venido hoy a presentar un Flan Navideño de Polenta que esta de rechupete.
El atractivo visual de este Flan, nos hace recordar inmediatamente al típico Quesillo que se conoce de la tradición venezolana. Pero, aclaro que no tienen una relación muy estrecha en cuanto a ingredientes se refiere. El quesillo se elabora a base de huevos, mientras que este flan de polenta se elabora en base a la Polenta o comúnmente conocida "Harina de Maíz Precocida".
Foto del Flan Navideño de Polenta, editada en Canva.
Puedo decir respecto a este postre que es económico, con un sabor muy rico, sencillo de elaborar y sobretodo: rendidor. La textura es suave, casi que se deshace en la boca entre bocado y bocado. El caramelo en donde se coloca el postre, le brinda un color característico que simplemente "apetece".
Hace muchos años atrás, cuando yo era una niña, había una esposa de un buen amigo de mi papá que preparaba un postre similar. Pero ella, no le agregaba ni leche condensada y tampoco vertía la mezcla en un molde acaramelado, así que el resultado difiere mucho en cuanto a sabor y color. En cambio, mi abuela solía hacerlo de la manera en que contaré a continuación, exceptuando la incorporación de la decoración no comestible. Esos lindos árboles junto al hombre de nieve, se me ocurrieron minutos antes de dar el vuelco al flan, para así ambientarlo de manera más ideal en la temática navideña.
Las tradiciones familiares son muy importantes, porque envuelven recuerdos que cobran vida en cada recreación que hacemos en el presente. Esto lo comento, porque me sucede mucho últimamente que cuando preparo alguna receta, recuerdo las manos suaves de mi abuela, quien siempre tenía dispuesta una sonrisa para repartir. Es una sensación de alegría y a la vez de melancolía por la ausencia. ¿Les ha sucedido?
Ingredientes a usar:
Cantidad: 2 flanes, moldes de 22 cm.
| - 200 gr de harina de maíz amarillo. | - 395 gr de leche condensada. | - 1 litro y 1/2 de leche líquida. |
|---|---|---|
| - 2 Cucharadas de margarina. | - 1 taza de azúcar. | - 4 cucharadas de vainilla. |
| - Nevado tradicional sabor a vainilla. | - Cerezas o Guindas. | - Figuras navideñas. |
|---|
Instrucciones a seguir:
- Iniciaremos preparando el caramelo para acaramelar los moldes a usar. Yo he usados dos, pero bien pueden usar uno grande. Colocamos en una olla gruesa, el azúcar (aproximadamente 1/4 de taza) y pondremos a fuego. Removemos un poco y cuando se esté empezando a volver dura, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta disolver. Dejamos unos minutos hervir y en pocos minutos se convertirá en un caramelo. Debemos tener cuidado de no dejar quemar, es generalmente algo marrón.
- Al encontrarse listo el caramelo, le agregamos caramelo al molde y esparcimos por los costados o todo el interior del mismo. Esto lo hacemos, para dar una cubierta al mismo y éste luego se impregne en la mezcla siguiente. Para la polenta, colocaremos la leche al fuego y agregamos vainilla. Cuando entre en hervor, agregamos la leche condensada, la azúcar restante. Mezclamos un poco y añadimos en forma de lluvia la harina de maíz.
- La mezcla se volverá una especie de atol, que dejaremos en hervor y mezclando constantemente para que no se formen grumos y no se pegue en el fondo. El color que tomará la mezcla será de un crema suave, que me recuerda mucho al "sabor a mantecado". Teniendo lista la mezcla, retiramos del fuego. Colocamos la mezcla en el molde que previamente hemos cubierto de caramelo.
- Dejaremos reposar hasta que el molde con la mezcla tome la temperatura ambiente. En este momento, llevaremos a refrigerar por unas 3 horas o más. La mezcla ya no será espesa, sino compacta y turgente. Para el desmolde, volteamos sobre un plato semi llano. Aquí iniciamos la etapa de decorado, tendremos listo el nevado tradicional, las cerezas y las figuras navideñas que gustemos con un detalle de palillo de bambú.
- Desmoldamos y colocamos las figuras según sea nuestra preferencia.
- Haremos una especie de corona con el nevado, para que se forme una especie de borde. En el interior colocamos las cerezas. Me ha gustado mucho el color y los detalles.
El resultado es muy rico, es suave y aromático. No tiene nada que envidiarle al flan común, porque tanto en textura y sabor se ha ganado el cielo. Por otro lado, es un resultado muy lindo, en momentos así, me convierto en niña nuevamente y veo a mi abuela en su pequeña cocina entretenida entre aromas y sabores. Solía mirarle desde la ventana que daba al corredor de su casa, pero la lora Juanita me delataba diciendo: "Ana tengo hambre". Justamente allí, mi abuela alzaba la mirada y me decía sonriente: Ven para acá, ¿tienes hambre?
Por esta ocasión, parece ser todo. Si llegaste hasta aquí, muchas gracias por tu tiempo. Saludos, se despide La Cochina en Salsa.
Imagen de portada: Canva Pro.
Traducción: Google Traductor.
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Estoy segura que el "flan navideño de polenta" tiene un sabor super rico... La decoración te quedó muy HERMOSA, las fotos transmiten el cariño que pusiste en cada paso de su elaboración.
Un abrazo!
Si, estaba muy rico. Los comimos hoy por la tardecita, en una pequeña reunión familiar que tuvimos en casa. Y muchas gracias, hacer esta receta fue no se... Como una evocación plena al recuerdo, quería como plasmar lo mejor posible la esencia de mi abuela. Muchas gracias por pasar y por tan lindo comentario.
Que tengas una hermosa y maravillosa noche. Un abrazo para ti también 😊
No tenia idea que la la polenta también pudiera hacerse dulce como un postre, esto me encantó, se ve tan delicioso y la presentación bellísima, definitivamente tengo que probar esto, que excelente receta 🤤
Hay también una versión algo diferente, donde no le agregan leche condensada. Pero, le agregan trozos de coco y lo hacen en base a harina precocida de maíz blanco. Le llaman Majarete y comúnmente se prepara en semana santa. Le has probado?. Aunque, en diferencia de esta receta, no cuentan con un sabor y textura similar entre ambos.
😌 Espero pronto puedas intentarle, saludos. Muchas gracias por pasar y por el apoyo.
Feliz noche 😊
He probado el majarete pero según recuerdo el que he probado no llevado harina de maíz, creo, ahora no estoy segura jaja nunca lo he preparado yo, pero esta receta si tengo que probarla, me llama mucho la atención y se ve muy buena, espero hacerla pronto y por supuesto seguiré su receta como guía 😃
Si, es que hay dos versiones del Majarete. (O al menos que yo conozca). Donde una es a base de harina de maíz blanco y coco, y otra a base de maizina y leche. Aunque a este último en ocasiones le colocan coco también. Solo variantes. Y jaja yo tampoco los he hecho, pero siempre estaba de asomada cuando mi abuela los hacía y después de que mi abuela murió, entonces los hace mi mamá.
Y muchas gracias, gracias por el apoyo 😊
No sabía que había tanta variedad yo en cuanto a majarete solo he probado uno y en polenta tambien solo una y es salada, pero bueno, ya tendré la oportunidad de probar todas estas variedades (eso espero) muchas gracias por la aclaración, que tenga un feliz viernes! 😃
Ese flan de polenta se ve delicioso, nunca he probado algo parecido.
Entiendo perfectamente lo que quieres decir, es entre estar agradecido por tener esos buenos recuerdos pero al mismo tiempo es añoranza de momentos que no se repetirán. Hay una palabra en portugués que describe ese sentimiento, Saudade.
Es sinceramente un rico y suave postre, el aroma a vainilla convierte en más gratificante la experiencia.
Y si, así es. Es una mezcla emocional muy extraña. Reconforta y duele al mismo tiempo. Creo que hay ausencias, que nunca nos dejan de doler.
Por otro lado, no tenía idea de esa palabra, es agradable aprender cosas nuevas.
Muchas gracias por pasar y por enseñarme algo diferente.
😌
Saludos y bendiciones.
🙏
😊🤗
Encontré esta publicación en referencia a Saudade... es hermosa.
https://evospash.com/blog/la-palabra-saudade
Quizás pueda ser de tu disfrute también🙂
Saludos.😌
Saudade es una de mis palabras favoritas de cualquier idioma :) Muchas gracias por esa referencia.
Feliz noche 😊
Feliz noche para ti también 🌛
Este flan de polenta se ve de locura nunca lo he probado otro más que colocaré en mi listas de recetas por hacer te felicito
😊😊😚🥰🥰😬😍🤗❤️❤️🙌🤪🤪🤪😄✨👌😘🤩👏☺️🤩👏👏👏🐝🐝🌹👌😜🌟🙌🤪🙌🤗😍🥰😊🙃🌹👌🌟🙌
Muchas gracias, que linda. 😊
Espero pronto puedas llevarle a cabo. Saludos cordiales 😊
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Se ve muy rica!! y excelente la presentación de la Polenta, no me quiero imaginar su sabor. La felicito por su decoración. Así es huele a Navidad.
Gracias, que amable. 😊
De verdad tiene un sabor delicioso, el caramelo aporta un plus en sabor.
Y si, el mes más bonito del año esta encima 😌
Saludos cordiales, gracias por pasar.
@lacochinaensalsa muy buena receta, se parece al flan, pero en este caso no tiene huevo, me pregunto si me quedaría igual, se ve delicioso, gracias por compartir, saludos.
Si, le llaman flan de polenta. Y tienes razón es sin huevo. En la versión clásica, no le agregan leche condensada, pero en mi pensamiento es imposible no agregarle. jaja.
Saludos, seguro te queda rico.
😊
Me encanta voy a probar tu receta 😋
Me contenta. Espero la disfrutes, saludos. 😊