Venezuelan hallacas / Hallacas venezolanas

English

Venezuelan Hallacas

When the end of the year approaches, we begin with the preparations of the Christmas traditions; gifts, hallacas, family visits, we are infected with a lot of joy. This time I broke with tradition, because I have a great appetite to eat hallacas, I went ahead a month and decided to make some hallacas. I can't wait for the temptation to taste it. This time I show you how to prepare it, a brief step by step. I remind you that, on my blog, last year in December I published a very complete recipe about this traditional Venezuelan dish.

We place a chicken broth in a bowl, add a little oil painted with onoto and we add the flour little by little so that no lumps are formed, once at its point we knead, on the other hand the leaves must be cleaned very well , if possible with a cloth dipped in oil, once everything is ready we place all the ingredients with which the hallaca is decorated on the table; capers, olives, bits of bacon, paprika or pepper cut into julienne strips, raisins, chicken strips, onion slices and the main thing is the stew; we need a roller or shine to spread the dough and a sheet of plastic wrap or cut a plastic bag in the shape of a square then you will see how it is going to be used.

Proceed to us: we take a clean and chopped leaf, we place a spoonful of the dough on it and place the plastic on top, with the roller we stretch evenly, remove the paper; We put a spoonful of the stew on it, spreading it a little and we decorate with all the ingredients, we fold the sheet with great care not to break it, we give it its shape, to finish, we put a strip on it so that nothing comes loose and we tie it with wick.

The cooking time is approximately one hour since the dough is precooked and when the stew is prepared it cooks a little too. Bye! Bon appetit, they were divine! Modesty aside.

Español

Hallacas venezolanas

Cuando se acerca el fin de año, comenzamos con los preparativos de las tradiciones navideñas; regalos, hallacas, visitas de familiares, nos contagiamos de mucha alegría. Yo esta vez rompí con la tradición, porque tengo mucho apetito de comer hallacas, me adelanté un mes y decidí hacer unas hallacas no puedo esperar la tentación de saborearla. En esta ocasión les muestro como prepararla, un breve paso a paso. Les recuerdo que, en mi blog, el año pasado por el mes de diciembre publique una receta bien completa sobre este plato tradicional venezolano.

Colocamos en un bol un caldo de pollo se le agrega un poquito de aceite pintado con onoto y vamos agregando la harina poco a poco para que no se formen grumos, una vez en su punto amasamos, por otro lado las hojas se deben limpiar muy bien, si es posible con un pañito mojado en aceite, una vez todo listo colocamos en la mesa todos los ingredientes con que se adorna la hallaca; alcaparras aceitunas, trocitos de tocino, pimentón o pimiento picado en juliana, pasas, pollo en tiras, rodajas de cebolla y lo principal él guiso; necesitamos un rodillo o brilla para extender la masa y una hoja de papel plástico o cortar una bolsa plástica en forma de cuadrado después observarán como se va a utilizar.

Procédenos: tomamos una hoja ya limpia y picada, le colocamos una cucharada de la masa y encima situamos el plástico, con el rodillo estiramos uniformemente, quitamos el papel; le colocamos una cucharada del guiso esparciéndolo un poquito y adornamos con todos los ingredientes, doblamos la hoja con sumo cuidado de no romperla le damos su forma, para terminar, le colocamos una faja para que no se suelte nada y amarramos con pabilo.

La cocción es de aproximadamente una hora y a que la masa es precocida y el guiso cuando se prepara se cocina un poco también. ¡Chao! ¡Buen provecho me quedaron divinas! Modestia aparte.