[ESP-ENG] MINESTRONE (SOPA DE CARAOTAS ROJAS CON HUESO AHUMADO Y PASTA) / MINESTRONE (RED CARAOTAS SOUP WITH SMOKED BONE AND PASTA)

almost 3 years ago

¡Holaaaaaa! Mis queridísimos amigos de Foodies Bee Hive.
El minestrone es una sopa que tiene sus orígenes en Italia pero que cada cocinero de cada país o región lo ha adoptado como suyo y hace los cambios necesarios a su conveniencia y gusto. En Venezuela, se consume de diferentes maneras, algunos la comen salada, con trozos de carne o pollo, a otros les gusta dulce y agregan azúcar al gusto cuando la van a consumir.
En casa la preparo con hueso ahumado y para darle el toque dulce le coloco plátano maduro y batata. Esta sopa en muy rica, además tiene un gran alto contenido de calorías y vitaminas.
Sin más, comencemos.

Helloooooo! My dear friends at Foodies Bee Hive.
Minestrone is a soup that has its origins in Italy but that each chef in each country or region has adopted as their own and makes the necessary changes to suit their convenience and taste. In Venezuela, it is consumed in different ways, some eat it salty, with pieces of meat or chicken, others like it sweet and add sugar to taste when they are going to consume it.
At home I prepare it with smoked bone and to give it a sweet touch I add ripe banana and sweet potato. This soup is very rich, it also has a high content of calories and vitamins.
Without further ado, let's get started.

INGREDIENTES:

½ Kg de caraotas rojas
1 Kg de huesos ahumados
100 gr de pasta corta
1 kg de verduras picadas en trozos pequeños
1 plátano maduro picado en cuadros
2 cebollas medianas
10 ajíes dulce
1 cabeza pequeña de ajo
1 cubito de pollo
Sal, pimienta y orégano
Hojas de culantro

INGREDIENTS:

½ Kg of red beans
1 Kg of smoked bones
100 gr of short pasta
1 kg of vegetables, chopped into small pieces
1 ripe banana, diced
2 medium onions
10 sweet peppers
1 small head of garlic
1 chicken cube
Salt, pepper and oregano
Coriander leaves

PROCEDIMIENTO:

Seleccionamos los granos de caraotas y colocamos en la olla de presión con los huesos ahumados, cubrimos con agua suficiente y hacemos presión por 20 minutos o hasta ablandar.

PROCESS:

We select the beans and place in the pressure cooker with the smoked bones, cover with enough water and press for 20 minutes or until softened.

Pelamos las cebollas, los ajíes y los ajos.
Lavamos y picamos en trozos medianos.
Procesamos en la licuadora.
En la olla echamos el licuado, condimentamos con sal, pimienta, orégano y cubito de pollo y agregamos un poco de aceite con onoto, sofreímos hasta reducir.

Peel the onions, chili peppers and garlic.
We wash and chop into medium pieces.
We process in the blender.
In the pot we add the smoothie, season with salt, pepper, oregano and chicken cube and add a little oil with onoto, fry until reduced.

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Cuando las caraotas rojas y los huesos estén blandos los agregamos en la olla con el sofrito.
Agregamos agua suficiente y tapamos hasta hervir.
Cuando rompa el hervor, procedemos a echar la verdura, el plátano y cocinamos hasta ablandar.
10 minutos después agregamos la pasta y las hojas de culantro.
Una vez blanda la verdura, apagamos y servimos caliente.

When the red beans and the bones are soft we add them in the pot with the sauce.
Add enough water and cover until boiling.
When it breaks the boil, we proceed to add the vegetables, the banana and cook until soft.
10 minutes later we add the pasta and the coriander leaves.
Once the vegetables are soft, turn off and serve hot.