Today I bring a recipe with beef ribs, usually this type of meat is used for soups or sancochos, but from time to time it is good to vary and as I'm on the wave of eating healthy, I continue combining vegetables and broccoli that I still had. This is a recipe that takes some time to cook since this type of meat is hard to tenderize, so in my case it took 3 hours. Of course, if you have a pressure cooker, the preparation is much faster. I show you in simple steps this delicious recipe that can be accompanied with any garnish.

Hoy traigo una receta con costilla de res, generalmente este tipo de carne es usada para sopas o sancochos, pero de vez en cuando es bueno variar y como ando en la onda de comer saludable, sigo combinando vegetales y brócoli que aún tenía. Está es una receta que lleva su tiempo de cocción ya que está tipo de carne dura para ablandar por eso en mi caso duro 3 horas. Claro si tienes olla de presión, seguro la preparación es mucho más rápida. Te muestro en sencillos pasos está rica receta que puede ser acompañada con cualquier contorno.

Ingredients

650 grams of beef ribs
3 small potatoes
1/2 carrot
1 onion
7 yellow chili peppers
4 broccoli florets
2 tomatoes
Sprig of chives
Salt to taste
Oil onotado

Ingredientes
650 gramos de costillas de res
3 papas pequeñas
1/2 zanahoria
1 cebolla
7 ají amarillo
4 arbolitos de brócoli
2 tomates
Rama de cebollín
Sal al gusto
Aceite onotado

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

I started this recipe by placing the ribs in enough water and let the cooking time pass, which was 3 hours, until I saw that the meat was already tender.

Empecé está receta colocando la costilla en suficiente agua y dejé pasar el tiempo de cocción,que fue de 3 horas, hasta ver qué estaba ya blandita la carne.

Step 2

Paso 2

Take the 3 potatoes and 1/2 carrot, remove the skin and cut into slices and then add to the ribs.

Tome las 3 papas y 1/2 zanahoria, quite su piel y corte en rodajas y luego incorpore a las costillas

Step 3

Paso 3

I had planned to blend the vegetables to make the sauce, but the power went out and I decided to cut into small pieces the tomato, onion, chili peppers and chives, and once the sauce was ready, I added salt and olive oil to the ribs.

Tenía pensado los vegetales licuar para hacer salsa, pero bueno; se fue la luz y tome la decisión de cortar en pequeños trozos, tanto el tomate, la cebolla, los ají y la rama de cebollín.De igual manera una vez listo , incorpore a las costillas y agregué sal y aceite onotado

Step 4

Paso 4

While the flavors of the vegetables unify, take the broccoli, wash it very well and boil it separately with salt, until it is soft. Add them also to the ribs. Cook for 10 more minutes and let cool.

Mientras se unifican los sabores de los vegetales , tome el brócoli, lave muy bien y lleve a sancochar aparte con sal, hasta ver qué estaban blanditos. Los incorpore también a las costillas. Deje en cocción por 10 minutos más y dejé enfriar.

Final result

Resultado final

A delicious ribs with vegetables, which in my case I accompanied only with ripe plantain and green salad.

Una ricas costillas con vegetales, que en mi caso las acompañe solo con plátano maduro y en ensalada verde.

I bid you farewell and see you at a later date.
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Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
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