Greetings friends from Vegan&Plant, today again sharing with you a delicious healthy cream, using one of my favorite vegetables such as zucchini and potatoes; It is the first time that I prepare it and with few ingredients I managed to make this cream that was my dinner today; I really wanted something light and decided to do it. I really liked the result of this combination. I show you its ingredients and its preparation.

Saludos amigos de Vegan&Plant, hoy de nuevo compartiendo con ustedes una rica crema saludable, utilizando uno de los vegetales preferidos míos como lo es el calabacín y la papa; es primera vez que la preparo y con pocos ingredientes logre realizar esta crema que fue mi cena de hoy; la verdad quería algo liviano y decidí realizar. El resultado de esta combinación me gustó mucho. Te muestro sus ingredientes y su preparación.

Ingredients

1 Zucchini
1 onion
3 yellow peppers
Garlic
chives
Cilantro
salt and olive oil

Ingredientes
1 Calabacín
1 cebolla
3 ají amarillos
Ajo
Cebollín
Cilantro
Sal y aceite onotado

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To start this rich cream, take the zucchini and without removing its rind or skin, cut it into two parts and cut it and place it in a pot; also add the potato cut into pieces.

Para iniciar esta rica crema tome el calabacín y sin quitar su corteza o piel corte en dos partes y fui cortando y coloque en una olla; también agregue la papa cortada en trozos.

Step 2

Paso 2

Then put enough water to exceed the vegetables and bring to cooking

Luego coloque agua suficiente que sobrepasara las verduras y lleve a cocción

Step 3

Paso 3

As the zucchini is softer to soften, remove before the potatoes and reserve

Como le calabacín es más suave de ablandar retire antes de las papas y reserve

Step 4

Paso 4

Meanwhile, take the dressings that include the onion, chili, chives and garlic and cut into pieces and fry with a little olive oil.

Mientras tanto tome los aliños que contemplan la cebolla, ají, cebollín y ajo y corte en trozos y lleve a sofreír con un poco de aceite onotado

Step 5

Paso 5

Now if you take both the potatoes and the zucchini and place them in the blender container

Ahora si tome tanto las papas como el calabacín y coloque en el envase de la licuadora

Step 6

Paso 6

Later, place the dressings that had already been cooked previously, in addition to adding the same vegetable broth that was generated by cooking both the zucchini and the potato.

Posteriormente coloque los aliños que ya había cocido anteriormente, además de agregar el mismo caldo de verdura que genero el cocinar tanto el calabacín como la papa.

Step 7

Paso 7

Blend until you achieve a thick creamy consistency.

Lleve a licuar hasta lograr conseguir una consistencia espesa de crema

Step 8

Paso 8

This time, place it back in the pot and add salt to taste; as well as finely chopped coriander

En esta oportunidad coloque de nuevo en la olla y coloque sal al gusto; así como también cilantro cortado finamente

Step 9

Paso 9

Cook for approximately 3 minutes more, I wait for it to boil again; I have already paid.

Lleve a cocción aproximadamente por 3minutos mas, espero a que hirviera de nuevo; y apague.

Final score

Resultado Final

A delicious and nutritious cream of zucchini with potato that can be ideal for an appetizer before a lunch meal.

Una deliciosa y nutritiva crema de calabacín con papa que puede ser ideal para una entrada antes de una comida de almuerzo.

I hope you like it
photographs are my property
Thanks for reading me

Espero les guste
fotografías son de mi propiedad
Gracias por Leerme