【小时候的美食】红薯

老妈又在家里垦了两块荒地，说是拿来种红薯。说起红薯我再熟悉不过了，小时候家中粮少，经常靠吃红薯充饥。老家红薯的吃法也是多种多样，有烤着吃的，煮熟吃的，还有的做成红薯粥或者红薯块。其中我比较喜欢红薯粥和红薯块这两种吃法。

烤红薯则在老家并不常见，只是偶尔嘴馋了。通常我们会趁着灶台火没有灭，把洗好的红薯扔进去，大概一两个小时红薯就会被煨熟。烤熟的红薯样貌实在不怎么喜人，黑不溜秋的，不过稍微用力掰开，烤熟的红薯香气马上就会四溢出来，让人哈喇子直流。说到这里，让我想起小时候吃烤红薯的“名场面”，不光脸上、嘴上还有鼻子上、手上都会粘上那黑不溜秋的一片，简直跟个大马猴似的。呵呵。

说起煮红薯，这个在老家比较常见，把洗干净的红薯倒在大锅里，再加上清水，煮上个把小时就熟了。煮熟的红薯也是香气四溢，忍不住拿出一个吃基本上都要被烫嘴。谁说“心里吃不了热豆腐”，我感觉心急同样吃不了热红薯。

红薯粥就不用多说了，这个可能在农村更加常见，它比一般的白米粥要浓稠一些，且带有丝丝红薯的甜味。红薯粥我小时候也吃过不少，不过我不怎么喜欢吃甜的，经常就着家里做的咸萝卜干一起吃，一甜一咸搭配起来，现在想起依然回味无穷。

红薯块的做法也比较简单，红薯去皮切成片片，然后放锅里用油炒，加少量水闷一下，再根据口味加上适量的盐就成了。这样做出的红薯块特别入口，经过闷煮的红薯块表面成了糊状，咬下去又感觉有些糯，加上咸甜口感，简直让人爽的飞起。

这些都是小时候的记忆，长大了之后貌似红薯大家都吃的少了，我也只是偶尔回老家还能见到，不过记忆中小时候那红薯的滋味却是一点都未曾改变。致敬自己的童年！