Tasty and Nutritious Chicken and Raw Vegetable Salad Served with Fried Arepas and Rice (ENG/ESP)

Greetings hivers, today I want to show you how to prepare a delicious and nutritious chicken salad with raw vegetables that I made for my family since in my home we love salads and we really enjoy it a lot. I tell you that it is the first time that I make a chicken salad with uncooked vegetables, but I liked this combination of flavors so much that now it is one of my favorite recipes. Let's start cooking, here I explain the step by step for this recipe.

Saludos hivers, hoy les quiero mostrar cómo preparar una deliciosa y nutritiva ensalada de pollo con vegetales crudos que hice para mi familia ya que en mi hogar nos encantan las ensaladas y realmente la disfrutamos mucho. Les cuento que es la primera vez que hago una ensalada de pollo con sin cocinar los vegetales, pero esta combinación de sabores me gustó tanto que ahora es una de mis recetas favoritas. Vamos a ponernos a cocinar, acá les explico el paso a paso para esta receta.

We are going to need/ Vamos a necesitar:

• 3 pieces of Chicken, you can also use just one breast / 3 piezas de Pollo, también puedes utilizar solo una pechuga.
• Corn flour, 1 cup of rice/ Harina de maíz, 1 taza de arroz.
• 1 Tomato, ½ onion, ½ paprika, ½ cucumber, 1 small carrot, cilantro/ 1 Tomate, ½ cebolla, ½ pimentón, ½ pepino, 1 zanahoria pequeña, cilantro.
• Salt, mustard, vegetable oil, mayonnaise/ Sal, mostaza, aceite vegetal, mayonesa.

Process/ Procedimiento:

To start we are going to cook the chicken pieces in water, add half a cube of chicken or seasoning of your choice. Also add a pinch of salt mixed with ground garlic, then proceed to crumble and reserve.

Para comenzar vamos a cocinar las piezas de pollo en agua, añadir medio cubito de pollo o sazonador de tu preferencia. También agregar una pizca de sal mezclada con ajo molido, luego proceder a desmenuzar y reservar.

Now we are going to cut the vegetables that we are going to use to make this salad. Cut the onion and tomato into pieces as small as possible, add to the salad. Also grate the carrot and add to the salad.

Ahora vamos a cortar los vegetales que vamos a utilizar para hacer esta ensalada. Cortar la cebolla y el tomate en trozos lo más pequeños que se pueda, añadir a la ensalada. También rallar la zanahoria y añadir a la ensalada.

Proceed to cut the tomato and cucumber into squares, add to the salad. Also add finely chopped coriander and mix everything together to get a really colorful and flavorful salad. In this step you can add all the vegetables of your choice, such as corn kernels, lettuce, cabbage, among others.

Proceder a cortar el tomate y pepino en cuadritos, añadir a la ensalada. Agregar también cilantro cortado finamente y mezclar todo para obtener una ensalada realmente con mucho color y sabor. En este paso puedes añadir todos los vegetales de tu preferencia, como maíz en granos, lechuga, repollo entre otros.

Season the salad with salt, vegetable oil, a teaspoon of mustard and two tablespoons of mayonnaise, mix everything to integrate the ingredients.

Aderezar la ensalada con sal, aceite vegetal, una cucharita de mostaza y dos cucharadas de mayonesa, mezclar todo para integrar los ingredientes.

Accompany this salad with fried arepas. In a cup add water and salt, then add wheat flour and mix until you get a smooth dough, make the arepas and fry vegetable oil. Also prepare a rice to your liking.

Acompañar esta ensalada con arepas fritas. En una taza añadir agua y sal, luego agregar harina de trigo y mezclar hasta obtener una masa suave, hacer las arepas y freír aceite vegetal. Prepara también un arroz a tu gusto.

Serve and enjoy this tasty lunch made with love for your family, bon appetit and we'll meet here tomorrow, hugs.

Sirve y disfruta de este sabroso almuerzo hecho con amor para tu familia, buen provecho y nos encontramos mañana por acá, abrazos.

Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular Redmi 9, editadas con PowerPoint y Photoshop CS5 // Texto traducido por Google Translate.

Photos of my property taken with my Redmi 9 cell phone, edited with PowerPoint and Photoshop CS5 // Text translated by Google Translate.

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