Tasty Lunch: Zucchini and Carrot Tortillas Served with Rice and Plantain Slices (ENG/ESP)
Greetings dear friends who love the art of cooking, welcome to my blog of recipes with a taste of home. Today I prepared some tasty egg and zucchini omelettes, ideal to replace meat at lunch. Here I explain how I made them, I hope the recipe is useful to you and you prepare them at home.
Saludos queridos amigos amantes del arte de cocinar, bienvenidos a mi blog de recetas con sabor a hogar. Hoy preparé unas sabrosas tortillas de huevo y calabacín, ideales para sustituir las carnes en el almuerzo. Acá les explico cómo las hice, espero la receta les sea de utilidad y las preparen en casa.
We are going to need/ Vamos a necesitar:
- 1 Zucchini, 1 carrot /1 Calabacín, 1 zanahoria.
- 2 Eggs /2 Huevos.
- Salt, black pepper, oregano, oil /Sal, pimienta negra, orégano, aceite.
- Ham, grated cheese /Jamón, queso rallado.
- Rice, plantain /Arroz, plátano.
Process/ Procedimiento:
We're going to start by removing the skin from the zucchini and carrot, then grate from the larger side of the utensil.
Vamos a comenzar retirando la piel del calabacín y la zanahoria, luego rallar por el lado más grande del utensilio.
Add black pepper and oregano to vegetables.
Añadir pimienta negra y orégano a los vegetales.
Add two eggs to the vegetables and mix everything.
Agregar dos huevos a los vegetales y mezclar todo.
Cut ham into small pieces and add to the mixture, also add grated cheese.
Cortar jamón en trocitos y añadir a la mezcla, agregar también queso rallado.
Now we are going to add salt to taste and mix everything.
Ahora vamos a añadir sal al gusto y mezclar todo.
In a pan add a little oil and with a soup spoon add a little of the mixture, cook on both sides until golden brown.
En una sartén añadir un poquito de aceite y con una cuchara sopera añadir un poco de la mezcla, cocinar por ambos lados hasta que doren.
Prepare a rice to your liking and fry sliced banana, then serve with the tortillas and good appetite friends.
Prepara un arroz a tu gusto y coloca a freír plátano en rodajas, luego sirve junto a las tortillas y buen provecho amigos.
Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular Redmi 9, editadas con PowerPoint y Photoshop CS5 // Texto traducido por Google Translate.
Photos of my property taken with my Redmi 9 cell phone, edited with PowerPoint and Photoshop CS5 // Text translated by Google Translate.
Buen días amiga @maeugenia se ven muy buenas, par la dieta, excelente esta receta, me encantó.
Buen día amiga, es la primera vez que las hago y me gustaron mucho. Abrazos.
This looks healthy and yum! This reminds me of my sister's cooking. She likes making vegetable patties and we eat that in a bun :)