[ESP/ENG] Hallacas Navideñas con la Receta de mi Mama – Tradición Venezolana. || Christmas Hallacas with my Mom's Recipe -Venezuelan Tradition.
(Edited)
SPANISH / ENGLISH
Hola Hivers.! / Hi Hivers.!
Bienvenidos a mi blog hice una receta es una comida que forma parte del plato navideño “Hallacas Navideñas con la Receta de mi Mama” y tradicional en mi país Venezuela , gracias al amor y dedicación de mi amada e inolvidable mama tengo esta excelente instrucción culinaria y cada año en el mes de diciembre realizamos esta comida unidos en familia para compartir en la cena de navidad y de fin de año en familia lamentablemente por la emigración Venezolana y perdidas de seres por covid-19, cada año el número de integrante familiar disminuye , la elaboración de este plato es una combinación de ingredientes llenos de nutrientes proteínas de carne de cerdo y de res , vegetales alcaparras. aceitunas , el color de onoto sazonadas con aderezos , este delicioso guiso cada familia se reúne a cortar la carne en trozos pequeños y a corta los vegetales y preparar las hojas bijao o de plátanos es laborioso pero lo disfrutamos y se hace con amor además utilizamos masa con maíz precocida teñida con onoto allí colocamos el guiso y lo envolvemos en la hoja de plátano con el amarre de pabilo y a cocinar es placentero para cada familia compartir esta tradición llena de sabor de estas exquisitas hallacas en navidad.
Welcome to my blog I made a recipe is a meal that is part of the Christmas dish "Hallacas Navideñas with my Mom's Recipe" and traditional in my country Venezuela, thanks to the love and dedication of my beloved and unforgettable mom I have this excellent culinary instruction and Every year in December we make this meal together as a family to share at Christmas dinner and at the end of the year as a family, unfortunately due to Venezuelan emigration and loss of beings due to covid-19 every year the number of family members decreases , the preparation of this dish is a combination of ingredients full of nutrients, pork and beef proteins, vegetables, capers. olives, the color of onoto, seasoned with dressings, this delicious stew each family gathers to cut the meat into small pieces and cut the vegetables and prepare the bijao or banana leaves is laborious but we enjoy it and it is made with love we also use dough With precooked corn dyed with onoto there we place the stew and wrap it in the banana leaf with the wick tie and to cook it is a pleasure for each family to share this tradition full of flavor of these exquisite Hallas at Christmas.
Ingredientes porción 60 hallacas.
• 2 Kilos de carne de cerdo.
• 2 Kilos de carne de res (pollito)
• 3 Kilos de hojas de plátanos.
• 2 Kilos de harina precocida.
• 190 Gramos de aceitunas rellenas a la vinagreta.
• 190 Gramos alcaparras a la vinagreta.
• 100 Gramos de ciruelas pasas pequeñas.
• 5 onzas de aceite de oliva, 5 onzas de aceite de maíz.
• 1 Cebolla morada , 2 cebollas blancas, cebollin, ajo porro, ajies , pimentones rojos, 1 zanahoria, 5 papas, apio España.
• Ajo triturados, pimienta, sal, onoto, sazonador de carnes, adobo, salsa inglesa, mos<centertaza, aliño.
• 1 Cerveza de 355 ml.
• 2 Rollos de pabilo.
• 5 Litros de agua potable.
Ingredients portion 60 Hallacas.
• 2 Kilos of pork.
• 2 Kilos of beef (chick)
• 3 Kilos of banana leaves.
• 2 Kilos of precooked flour.
• 190 grams of olives stuffed with vinaigrette.
• 190 grams of capers in the vinaigrette.
• 100 grams of small prunes.
• 5 ounces of olive oil, 5 ounces of corn oil.
• 1 red onion, 2 white onions, chives, garlic joint, chili peppers, red peppers, 1 carrot, 5 potatoes celery Spain.
• Crushed garlic, pepper, salt, onoto, meat seasoning, marinade, Worcestershire sauce, mustard, dressing.
• 1 Beer of 355 ml.
• 2 rolls of wick.
• 5 liters of drinking water.
Elaboracion/ Elaboration :
• Cortamos la carne de cerdo, incluyendo el tocino en pequeños trozos y además cortamos en trozos pequeños la carne de res le añadimos agua enjugamos con abundante agua colamos y reservamos.
• Cut the pork, including the bacon into small pieces and also cut the beef into small pieces, add water, rinse with plenty of water, strain and reserve.
• Enjuagamos los vegetales y eliminando las raíces, semillas además eliminamos la piel de las papas y zanahoria, cortamos en trozos pequeños la cebolla de cabeza, ajíes, pimentón, cebollín, ajo porro, apio España, zanahoria y en cuadros pequeños, cortamos las alcaparras y aceituna escurrimos y reservamos.
• We rinse the vegetables and remove the roots, seeds, we also remove the skin of the potatoes and carrots, cut the head onion, chili peppers, paprika, chives, garlic, celery into small pieces. , carrot and in small squares, cut the capers and olives, drain and reserve.
• Vertemos el un sartén aceite de oliva y de maíz añadimos onoto llevamos a sofreír al desprender su color retiramos del fuego colamos una porción es para guiso y la otra es para la elaboración de las hallacas.
• Pour olive and corn oil into a frying pan, add onoto, stir fry when releasing its color, remove it from the heat, strain a portion is for stew and the other is for making the hallacas.
•Añadimos la sazón a las carnes de cerdo, salpimentamos, adobo sazonador, salsa inglesa, aliño, ajo triturado mostaza.
• We add the seasoning to the pork, we add salt and pepper, seasoning marinade, Worcestershire sauce, dressing, crushed garlic, mustard.
• Colocamos la olla o paila para guiso en la estufa a fuego medio añadimos aceite colorido de onoto ajo triturado y una cebolla cortada en trozos sofreímos y añadimos las carnes sazonadas para sellar revolvemos las carnes se cocina con sus jugos cocinamos unos 15 a 20 minutos y añadimos la cerveza a la cocción continuamos la cocción, añadimos las vegetales a la preparación del guiso añadimos 8 onzas de agua a la preparación.
• Place the pot or pan for stew on the stove over medium heat add colorful oil of onoto crushed garlic and an onion cut into pieces, fry and add the seasoned meats to seal, stir the meats, and cook with its juices we cook for 15 to 20 minutes and add the beer to the cooking, continue cooking, add the vegetables to the preparation of the stew, add 8 ounces of water to the preparation.
• Añadimos a la cocción del guiso aceitunas y alcaparras cortadas ademas añadimos papas fritas en cuadritos, revolvemos cocción el guiso, probamos que este al gusto, el tiempo de cocción del guiso es de 30 a 45 minutos que nos quede jugoso y retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• We add chopped olives and capers to the cooking of the stew, we also add diced French fries, we stir the stew, we test that it is to taste, the cooking time of the stew is 30 to 45 minutes that we are juicy and remove from heat and let cool.
• Vertemos en un recipiente la harina agua y al gusto añadimos aceite colorido de onoto y amasamos reservamos.
• Pour the flour and water into a container and add colorful onoto oil to taste and knead and reserve.
• Cortamos las hojas de plátanos tamaño carta previamente limpias y precocidas le añadimos con una esponja o paño una porción de aceite de onoto colocamos una esfera de masa de maíz aplastamos y nos queda circular el aceite es para que la masa despegue.
• We cut the previously cleaned and precooked letter-size banana leaves, we add a portion of onoto oil with a sponge or cloth, we place a sphere of corn dough, we crush it and we are left to circulate the oil is so that the dough takes off.
• Añadimos el guiso jugoso a la masa y le colocamos las aceitunas y pasitas. Doblamos de extremo a extremo las hojas de plátanos y la despegamos de la masa dándole forma rectangular sin cubrirla aun de las hojas
• Add the juicy stew to the dough and add the olives and raisins. We fold the banana leaves from end to end and remove it from the dough, giving it a rectangular shape without even covering it with the leaves.
• Procedemos a doblar las hojas de plátanos de extremo a otro y recortamos los excesos de las hoja nos queda envuelta la hallaca y con hilo de pabilo amarramos similar a un lazo; están listas para llevarlas a la cocción en un recipiente con agua hirviendo las cocinamos por 30 minutos al transcurrir el tiempo la sacamos del agua y las escurrimos.
• We proceed to fold the banana leaves from one end to the other and trim the excesses of the leaves. We are wrapped in the Hallaca and with wick thread we tie similar to a loop; They are ready to be cooked in a container with boiling water, we cook them for 30 minutes as time passes, remove them from the water and drain them.
• Servimos estas Exquisitas Hallacas Tradicionales Venezolanas con la Receta de mi mama, deseando una Feliz Navidad agradeciendo a la familia Hive Blog por el ingreso económico para su realización.
• We serve these Exquisite Venezuelan Traditional Hallacas with my mother's Recipe, wishing a Merry Christmas thanking the Hive Blog family for the economic income for its realization.
Tomé las fotografías con el Redmi A9.
I took the pictures with Redmi A9.
Contenido 100 original.
Original 100 content.
Gracias y Feliz Navidad.
Thanks and Merry Christmas
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