[ESP-ENG] Estofado de Cerdo con Vegetales // Pork Stew with Vegetables

Lo primero que hago es limpiar bien el cerdo con suficiente de agua y un poco de vinagre, luego procedo a limpiar y pelar los vegetales y picarlos finamente las papa y la zanahoria los pico en trozos grandes así no se rompen a la hora de cocinarlos. Tomo un caldero y le agrego la cebolla, el ají, el medio pimentón, y por ultimo el cerdo ya para finalizar le agrego el perejil muy fino, y el ajo ya machacado los llevo al fuego y espero un minuto para luego revolver todos los vegetales con el cerdo y dejo cocinar por unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando y particularmente no le coloco aceite ya que el cerdo contiene mucha grasa, mientras se va cocinando el aliño por debajo le coloco el orégano seguidamente de la pimienta ya pasado un tiempo de 3 minutos lo revuelvo bien para que vallan concentrándose los sabores, ahora procedo a agregarle la sal y continuo cocinando, mientras voy trozando la papa y la zanahoria, una vez el aliño y el cerdo sofritos le agrego una tasa de agua cuando ya este hirviendo le agrego el color en polvo revuelvo y dejo cocinar aproximadamente unos 15 minutos para que el cerdo se ablande muy bien la verdad no me gusta la carne dura, pasado ese tiempo y ya la carne muy floja le agrego la papa y la zanahoria y dejo cocinar por 5 minutos mas.

PREPARATION

The first thing I do is clean the pork well with enough water and a little vinegar, then I proceed to clean and peel the vegetables and chop them finely, the potatoes and carrots I chop them into large pieces so they do not break when cooking. I take a pot and I add the onion, the chili, the half paprika, and finally the pork and to finish I add the parsley very fine, and the garlic already crushed I take them to the fire and I wait a minute and then I stir all the vegetables with the pork and I let it cook for about 5 minutes stirring from time to time and particularly I do not put oil since the pork contains a lot of fat, while the seasoning is cooking, I add the oregano underneath, followed by the pepper and after 3 minutes I stir it well so that the flavors concentrate, now I proceed to add the salt and continue cooking, while I am chopping the potato and the carrot, once the seasoning and the fried pork I add a cup of water when it is boiling I add the color powder, stir and let it cook for about 15 minutes so that the pork softens very well, I really don't like hard meat, after that time and the meat is very loose I add the potato and the carrot and let it cook for 5 more minutes.

Ya lista mi carne dejo reposar un minuto para luego servir.

Once my meat is ready, I let it rest for a minute and then serve.

Este es mi resultado una fabulosa carne, mas conocido como estofado de cerdo, espero que les haya gustado mi receta y si es así por favor comenten y si he fallado en algo también acepto criticas constructivas jeje. Que tengan todos un maravilloso día lleno de paz y amor y sobre todo que la bendición de Dios no los abandone, hasta la próxima.

This is my result a fabulous meat, better known as pork stew, I hope you liked my recipe and if so please comment and if I have failed in something I also accept constructive criticism hehe. May you all have a wonderful day full of peace and love and above all may God's blessing never leave you, see you next time.

Traducido en DeepL.

Translated at DeepL.

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