Saludos amigos de Foodies Bee Hive, que placer saludarles y compartir con todos ustedes, para esta ocasión les mostraré como hice una deliciosa Sopa de Mondongo de res.

Greetings friends of Foodies Bee Hive, what a pleasure to greet and share with all of you, for this occasion I will show you how I made a delicious Beef Tripe Soup.

La sopa de Mondongo es una comida Tradicional en Venezuela, acá en el Oriente del País se realiza con patas y panza de res, hay otros lugares que lo preparan también con las vísceras, pero así la verdad no la he probado, supongo su sabor mucho más fuerte, esta es una sopa que se realiza con tiempo, así que lo ideal es realizarlo el fin de semana, aunque no a todos les gusta, se realiza en familia, por que lleva su trabajo.

Mondongo soup is a traditional meal in Venezuela, here in the East of the country it is made with beef legs and belly, there are other places that also prepare it with the entrails, but I have not tried it that way, I suppose its flavor is very stronger, this is a soup that is made with time, so the ideal is to make it on the weekend, although not everyone likes it, it is done with the family, because it takes work.

A mi particularmente me encanta y aunque no la preparo con mucha frecuencia, cuando la hago la disfruto mucho, siempre con su toque dulce que le queda de lo mejor, aquí les muestro el paso a paso.

I particularly love it and although I don't prepare it very often, when I do I enjoy it a lot, always with its sweet touch that is the best for it, here I show you the step by step.

Receta: Paso a Paso como preparar Sopa de Mondongo 💛 Tradición en Venezuela 🇻🇪

Ingredientes

2 patas de res
1 kg de panza de res
4 clavos especies
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de avena en hojuelas
1 plátano maduro
2 mazorcas tiernas
1 rama de cilantro
500 gr de auyama
500 gr de ocumo
500 gr de batata
20 gr de ajo
1 cebolla
5 ajíes dulces
1 pimentón
1 rama de cebollín
Sal y color onoto al gusto

Recipe: Step by Step how to prepare Tripe Soup 💛 Tradition in Venezuela 🇻🇪

Ingredients

2 beef legs
1 kg of beef belly
4 species cloves
1 tablespoon oregano
2 tablespoons rolled oats
1 ripe banana
2 tender ears
1 coriander sprig
500 gr of pumpkin
500 grams of ocumo
500 grams of sweet potato
20 grams of garlic
1 onion
5 sweet peppers
1 paprika
1 sprig of chives
Salt and annatto color to taste

Paso a Paso/Step by Step

Paso 1

Primero debemos limpiar muy bien lo que son los ingredientes principales, lo que son patas y panza, la cual vamos a colocar en un recipiente con agua, comenzamos limpiando y cortando las patas, lavamos con bastante agua, colocamos en una olla y reservamos.

Step 1

First we must clean very well what are the main ingredients, what are the legs and belly, which we are going to place in a container with water, we start by cleaning and cutting the legs, wash with plenty of water, place in a pot and reserve.

Paso 2

Seguido de ello vamos a cortar la panza en tiras de aproximadamente 5x1 cm o más pequeñas si así lo desea, colocar en una olla aparte con suficiente agua y agregar la avena, dejar remojar por espacio de 1 hora, la cual absorberá el olor fuerte que este pueda tener.

Step 2

Following this we are going to cut the belly into strips of approximately 5x1 cm or smaller if desired, place in a separate pot with enough water and add the oats, let them soak for 1 hour, which will absorb the strong smell that this may have.

Paso 3

Pasado este tiempo, lavar muy bien la panza, por lo menos 2 veces, que bote todo los residuos de avena y colocar en la olla junto con las patas cortadas, donde vamos a agregar el orégano, clavo especie y suficiente agua, llevamos a fuego bajo-medio, removemos de vez en cuando, si el agua seca, agregar más, también la sal y un poco de color y cocinar hasta que todo este blando y bien espeso.

Step 3

After this time, wash the belly very well, at least 2 times, throw away all the oat residues and place in the pot along with the cut legs, where we are going to add the oregano, cloves and enough water, bring to a boil low-medium, we stir from time to time, if the water dries up, add more, also the salt and a little color and cook until everything is soft and thick.

Paso 4

En este paso vamos a lavar, pelar y cortar la cebolla, pimentón, ajíes, cebollín, cilantro y ajo, incorporando también el plátano cortado en cuadros, llevar a una sartén con una cucharada de aceite y sofreír, hasta que todo este blando, la cual agregamos a la preparación anterior.

Step 4

In this step we are going to wash, peel and cut the onion, paprika, chili peppers, chives, coriander and garlic, also incorporating the diced plantain, place in a pan with a tablespoon of oil and fry until everything is soft, the which we added to the previous preparation.

Paso 5

Despues vamos a lavar, pelar y cortar en cuadros la auyama, batata, ocumo y maíz, la cual también vamos a incorporar a la preparación, agregamos más agua si es necesario, remover de vez en cuando y cocinar hasta que la verdura este blandita y haya tomado consistencia espesa, retirar del fuego y lista para servir y degustar.

Step 5

Then we are going to wash, peel and cut the auyama, sweet potato, ocumo and corn into squares, which we are also going to incorporate into the preparation, add more water if necessary, stir from time to time and cook until the vegetables are soft and has taken thick consistency, remove from heat and ready to serve and taste.

A Disfrutar de este delicioso plato típico Venezolano!

Enjoy this delicious typical Venezuelan dish!

Hasta aquí mi receta de este día, espero les haya gustado, es una verdadera delicia, muchas gracias a todos por el apoyo. Saludos 💛🇻🇪

So far my recipe for this day, I hope you liked it, it is a real delight, thank you very much for your support. Greetings 💛🇻🇪

Todas las imágenes son de mi autoria por @mariarodriguez, tomadas especialmente para esta publicación.

All images are my own by @mariarodriguez, taken especially for this publication.