(ESP/ENG) Combining the Rich Flavors of Stewed Spaghetti with Fried Fish // Combinando los Ricos Sabores del Espaguetis Guisado con Pescado Frito.

Buenas noches mis queridos amigos amantes de la comida y del sabor un saludo cordial para todos los que se encuentran en esta comunidad donde nos dan la oportunidad de compartir nuestras recetas, preparación, comida y más. El día de hoy compartiré con ustedes unos espaguetis guisados con pescado frito.

Good evening my dear friends, lovers of food and flavor, a warm greeting to all of you who are in this community where we are given the opportunity to share our recipes, preparation, food and more. Today I will share with you some spaghetti stewed with fried fish.

Ingredientes: 500 gr de espaguetis largo, un kilo de pescado Lamparosa, aceite, sal, pimienta, color, ají, cebolla, mantequilla.

Ingredients: 500 gr of long spaghetti, one kilo of Lamparosa fish, oil, salt, pepper, color, chili, onion, butter.

Primero debemos limpiar nuestro pescado muy bien hacerle algunos cortes para luego condimentar y que la sal penetre su carne.

First we must clean our fish very well, make some cuts and then season it so that the salt penetrates its meat.

Luego lo llevé al sartén con aceite a freír por ambas partes hasta que esté bien crujiente por fuera y tierno por dentro.

Then I took it to the frying pan with oil to fry on both sides until it is crispy on the outside and tender inside.

Seguidamente corte los ají en cuadritos bien pequeños al igual que la cebolla y lo lleve a una olla a sofreír con un toque de aceite y mantequilla.

Then cut the chili peppers into small squares as well as the onion and take it to a pot to fry with a touch of oil and butter.

Luego condimente con cúbito y color mezclando y dejando que los aliños se cristalicen y tome con textura de salsa.

Then season with cube and color mixing and letting the seasonings crystallize and take with sauce texture.

Por otra parte coloque una olla con agua y procedí a agregar los espaguetis revolviendo y dejando que se cocine por unos 12 minutos para luego combinar la pasta con el guiso de aliño.

On the other hand I placed a pot with water and proceeded to add the spaghetti stirring and letting it cook for about 12 minutes and then combine the pasta with the seasoning stew.

Mis queridos amigos les presento el resultado final de este delicioso platillo que representa la gastronomía y cultura de Oriente y sus costas.

My dear friends, I present to you the final result of this delicious dish that represents the gastronomy and culture of the Orient and its coasts.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
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