(ESP/ENG) HALLACAS RELLENAS DE GUISO CARNE Y COCHINO UNA TRADICION VENEZOLANA // HALLACAS STUFFED WITH MEAT AND PORK STEW A VENEZUELAN TRADITION.

Feliz día tengan todos mis queridos amigos el día de hoy quiero presentarles la preparación de unas ricas hallacas Las cuáles son la representación gastronómica de mi país Cómo comida tradicional en este mes de diciembre. Las hallacas conocida en otras partes como bollo o tamal consiste en una masa muy delgada sobre una hoja de plátano a la cual se rellena con un guiso de carne de res cerdo o pollo complementándolo con algunos toques de aceitunas, pasas, alcaparras.

Happy day to all my dear friends today I want to present the preparation of some delicious hallacas which are the gastronomic representation of my country as traditional food in this month of December. The hallacas known in other parts as bun or tamale consists of a very thin dough on a banana leaf which is filled with a stew of beef, pork or chicken complemented with some touches of olives, raisins, capers.

Ingredientes: cebolla, pimentón, ají, ajo, cebollín, ajoporro, aceitunas, pasas, alcaparra, onoto, carne de res, pernil de cochino, harina de maíz, aceite, hoja de plátano, pabilo.

Ingredients: onion, paprika, chili, garlic, garlic, chives, ajoporro, olives, raisins, capers, onoto, beef, pork leg, corn flour, oil, banana leaf, pabilo.

Comenzamos cortando finalmente todos los aliños antes mencionados para luego llevarlos a una pala con aceite y sofreír. Luego tomamos la carne de res y la picamos en cuadros pequeños al igual que el pernil de cochino colocándolo en envases separados.

We start by finally cutting all the aforementioned seasonings and then we take them to a shovel with oil and fry them. Then we take the beef and chop it into small squares as well as the pork leg, placing it in separate containers.

Cuando los aliños se cristalicen agregamos la carne de res, el ajo machucado, color, cúbito, pimienta, sal y removemos para que todo se integre luego de 25 minutos agregamos la carne de cochino, las pasas, las aceitunas, las alcaparras qué son las que le van a dar sabor navideño a este guiso revolvemos para que todo se integre muy bien dejamos cocinar y luego apagamos cuando estén listo.

When the seasonings crystallize add the beef, crushed garlic, color, cube, pepper, salt and stir so that everything is integrated after 25 minutes add the pork, raisins, olives, capers which are what will give Christmas flavor to this stew stir so that everything is well integrated let it cook and then turn it off when it is ready.

Toma la harina de maíz la agregue un bol incorporándole un poco de sal, Agua, el aceite y jugo del guiso de las carnes para que está Tenga buen sabor. Luego de limpiar las hojas de plátano por ambas partes la engrasamos con un poco de aceite con onoto y colocamos la bola de harina aplanando muy bien para rellenar con nuestros guisos y cerrar en forma de cuadrado para luego amarrarlas y llevarlos a una olla con agua dejándolo hervir por una hora para luego poder disfrutar de un rico plato navideño.

Take the corn flour and add it to a bowl incorporating a little salt, water, oil and juice from the meat stew so that it tastes good. After cleaning the banana leaves on both sides we grease it with a little oil with onoto and place the flour ball flattening it very well to fill it with our stews and close it in a square shape and then tie it and take it to a pot with water letting it boil for an hour and then we can enjoy a rich Christmas dish.

Mis queridos amigos les presento una comida tradicional de la gastronomía venezolana que realizamos en cada uno de los hogares teniendo en cuenta su rico sabor, espero que les gusten y que tengan la oportunidad de probar las ricas hallacas.

My dear friends I present a traditional food of Venezuelan cuisine that we make in each of the homes taking into account its rich flavor, I hope you like them and have the opportunity to try the rich hallacas.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator