(ESP/ENG)Enjoying a traditional Arepa with scrambled eggs and mortadella with avocado // Disfrutando de una Tradicional Arepa con revoltillo de huevos y mortadela con Aguacate

Saludos cordiales tengan todos mis queridos amigos que integran esta bella comunidad donde podemos compartir día día los mejores sabores de nuestras recetas hechas en casa con amor y cariño para deleitar a nuestra familia, este día quiero compartir con ustedes un delicioso desayuno que prepare mi hogar cómo lo es una arepa con revoltillo de huevos y mortadela acompañado de aguacate.

Warm greetings to all my dear friends who make up this beautiful community where we can share every day the best flavors of our homemade recipes with love and affection to delight our family, this day I want to share with you a delicious breakfast that I prepare my home as it is an arepa with scrambled eggs and mortadella accompanied by avocado.

Esta preparación es muy común en los hogares ya que siempre nos gusta las arepas y combinarlas con revoltillo es algo que me encanta.

This preparation is very common in our homes since we always like arepas and combining them with revoltillo is something I love.

Ingredientes: 300 gramos de harina de maíz, 4 huevos, 200 gramos de mortadela de pollo, 3 tomates, 1 pimentón, 1 cebolla, sal, cubito, aceite, color.

Ingredients: 300 grams of corn flour, 4 eggs, 200 grams of chicken mortadella, 3 tomatoes, 1 paprika, 1 onion, salt, cube, oil, color.

Lo primero que debemos hacer es preparar nuestra masa agregando la harina de maíz en un recipiente agua y un toque de sal mezclando y amasando hasta obtener una mezcla moldeable y firme.

The first thing to do is to prepare our dough by adding the corn flour in a bowl with water and a touch of salt, mixing and kneading until we obtain a firm and moldable mixture.

Procedemos a tomar una pelotita de masa y aplanar para formar nuestras arepas las cuales llevaremos a mudar previamente calentado y colocaremos a cocinar por ambas partes hasta que estás estén listas.

We proceed to take a small ball of dough and flatten it to form our arepas, which we will take to a previously heated pan and place to cook on both sides until they are ready.

Para nuestro revoltillo utilizaremos tomate cebolla y pimentón picaremos bien pequeño y llevaremos a un sartén con un toque de aceite a sofreír para que se cristalice.

For our revoltillo we will use tomato, onion and paprika, we will chop them very small and we will take them to a frying pan with a touch of oil to fry them so that they crystallize.

Luego lo sazonamos con un poco de color cúbito y sal mezclando para que se integre el sazón.

Then we season it with a little cube color and salt, mixing to integrate the seasoning.

Por otra parte vamos a cortar nuestra mortadela en cuadritos y procedemos a batir los huevos en un recipiente.

On the other hand we are going to cut our mortadella into squares and proceed to beat the eggs in a bowl.

Llevamos la mortadela a nuestro sofrito y luego los huevos batidos mezclamos para que todos se unifiquen y dejamos que se forme nuestro revoltillo.

We take the mortadella to our sofrito and then we mix the beaten eggs so that all are unified and we let our scrambled eggs form.

De esta manera les presento un delicioso desayuno qué podemos acompañar de un rico aguacate combinando los mejores sabores en un solo plato espero que les guste y nos vemos a un próximo post.

In this way I present a delicious breakfast which we can accompany with a rich avocado combining the best flavors in one dish I hope you like it and see you in a next post.

Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator