Carrot Cake with Peanuts/Torta de Zanahoria con Maní


🌸Hola Comunidad HIVE🌸

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El pasado 31 del mes de Junio estuvo de Cumpleaños un tío muy querido para mí, por tal razón decidimos ir a visitarlo en fin de semana, acompañarlo y disfrutar de sus ocurrencias que son muchísimas; para mí es otro papá, lo amo y pido a Dios mucha salud, bienestar y felicidad para él.

Por supuesto compramos todo lo necesario para hacerle una torta y disfrutarla junto a él, cantarle cumpleaños y pasar un rato ameno.

A él le gustan las tortas sin tanto decorado o merengues, es más de las que son tipo ponqués y al natural por eso la de zanahoria se nos hizo la ideal para él.

Last June 31st was the birthday of an uncle very dear to me, for that reason we decided to visit him during the weekend, accompany him and enjoy his many occurrences; for me he is another dad, I love him and I pray to God for his health, well being and happiness.

Of course we bought everything we needed to make him a cake and enjoy it with him, sing birthday songs and have a good time.

He likes cakes without so many decorations or meringues, he is more of those that are like cakes and natural, that's why the carrot cake was the ideal one for him.


INGREDIENTES
Ingredients

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  • 6 tazas de harina de trigo Leudante.
  • 2 y 1/2 tazas de aceite.
  • 8 huevos.
  • 3 y 1/2 taza de azúcar.
  • 4 Zanahorias grandes.
  • 40 gr de Maní.
  • 6 cups of Leavening wheat flour.
  • 2 and 1/2 cups of oil.
  • 8 eggs.
  • 3 and 1/2 cups of sugar.
  • 4 large carrots.
  • 40 gr of peanuts.

Preparación//Preparation


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Comenzamos por colocar el aceite y los huevos en un bol y con batidora manual eléctrica batimos por 5 minutos.
We begin by placing the oil and the eggs in a bowl and with an electric hand mixer we beat for 5 minutes.

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Una vez que mezclamos bien el aceite y los huevos agregamos el azúcar y seguimos batiendo, por 4 minutos más.
Once the oil and eggs are well mixed, add the sugar and continue beating for 4 more minutes.

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Paramos la batidora agregamos la zanahoria rallada y con paleta de madera mezclamos, para luego agregar la harina de trigo. Batimos los suficiente y agregamos el maní y continuamos mezclando.
Stop the mixer, add the grated carrot and mix with a wooden paddle, and then add the wheat flour. We beat enough and add the peanuts and continue mixing.

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En una bandeja enharinada y enmantequillada agregamos la mezcla de la trota para luego llevar al horno por 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo o palillo limpio este salga sin rastros de mezcla.
In a floured and buttered tray we add the mixture of the trota and then take it to the oven for about 1 hour or until a knife or toothpick comes out without traces of mixture.

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Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para luego desmoldar.
Remove from the oven and let it cool a little and then unmold.

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Para no presentarla tan limpia, agregué un poco de cacao puro, amargo y lo derretí en 1 taza de leche, luego agregué 1 cucharada de Maizena, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mantequilla. Deje espesar, apagué y deje enfriar a temperatura ambiente.
In order not to present it so clean, I added some pure, bitter cocoa and melted it in 1 cup of milk, then added 1 tablespoon of cornstarch, 3 tablespoons of sugar and 1 tablespoon of butter. Let it thicken, turned off and let it cool at room temperature.

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Apliqué unos trazos de chocolate de manera lineal a la torta y disfrutamos luego de cantar un Feliz Cumpleaños al popular Nicodemo, mi tío querido y el más alegre de la familia.
I applied a few strokes of chocolate in a linear fashion to the cake and we enjoyed after singing a Happy Birthday to the popular Nicodemus, my beloved uncle and the most joyful of the family.


Este ha sido mi post de hoy, espero les haya gustado esta receta y puedan disfrutar en algún momento.
This has been my post for today, I hope you liked this recipe and can enjoy it sometime.


🌸🌸🌸🌸Fotos de mi Propiedad, tomadas con un Redmi 9🌸🌸🌸🌸

Photos of my Property, taken with a Redmi 9

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que sabrosa receta la torta de zanahoria con mani es una de mis favoritas gracias por compartir amiga @mariela-b

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Gracias a ti por comentar. Saludos

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Me gusta la torta de zanahoria y esta combinación suena apetitosa, la presentación se ve aun mas provocativa 😋

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Gracias. Me encanta esta torta porque la puedo combinar con varios frutos secos y queda deliciosa. Saludos

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Siento la necesidad de probarla 😋 Me encanta.

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Apenas ayer tuve la oportunidad de probar la torta de zanahoria y para mí sorpresa me gustó, esa tenía un tope de chocolate y fresas, pero debo admitir que me intriga esta receta porque me encantaaaaa el maní, así que debe darle ese toque extra que te hace pedir unos 3 pedazos más jajajaja, muy buena receta. Saludos!

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Deliciosa, espero la puedas probar. Gracias por comentar. Saludos

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Hola! Se ve deliciosa, gracias por la receta, la voy a probar.. Te sigo 👍😊

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Gracias. Estoy segura que te encantará. Saludos.

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