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Los ingredientes a utilizar para su preparación son:

The ingredients to be used for its preparation are:

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Preparación / Preparation:

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1.- Para comenzar, luego de lavar bien las parchitas, cortamos a la mitad y separamos las semillas de la concha.

To begin, after washing the parchitas well, cut them in half and separate the seeds from the shell.

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2.- Colocamos una olla con agua en la estufa y agregamos las conchas, para que se cocinen y se ablande la pulpa de estas. Como sabemos cuando están listas? cuando se ven en tono transparentes, esto lleva un tiempo de 40 a 50 minutos. Pasado este tiempo, retiramos de la estufa, sacamos del agua y dejamos enfriar para luego con ayuda de una cucharilla de metal extraer la pulpa de la concha y reservamos.

We place a pot with water on the stove and add the shells, so that they cook and soften the pulp of these. How do we know when they are ready? when they are transparent, this takes 40 to 50 minutes. After this time, remove from the stove, remove from the water and let cool and then with the help of a metal spoon extract the pulp from the shell and set aside.

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3.- El siguiente paso es colocar las frutas de la parchita en la licuadora y con un poco de agua licuar sin dejar que las semillas se trituren totalmente y luego colamos con un colador de metal muy menudo. Es necesario evitar en lo posible que pasen restos de las semillas por el colador, por eso no se licua mucho, ya que la semilla pondrá amarga la guarapita y no es lo que queremos. Al terminar de colar llevamos a la cocina y agregamos el azúcar poco a poco hasta obtener el concentrado que necesitamos para hacer la guarapita. Esto lleva unos 45 minutos lograrlo, debe quedar de un color naranja y espeso. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

The next step is to place the fruits of the parchita in the blender and with a little water to blend without letting the seeds be totally crushed and then strain with a metal strainer very often. It is necessary to avoid as much as possible that remains of the seeds pass through the strainer, that is why we do not blend too much, since the seed will make the guarapita bitter and that is not what we want. When we finish straining, we take it to the kitchen and add the sugar little by little until we obtain the concentrate we need to make the guarapita. This takes about 45 minutes to achieve, it should be orange and thick. Let it cool at room temperature.

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4.- Una vez tenemos preparado lo necesario, Lo siguiente es la preparación de la bebida como tal, la cual consiste en agregar a la licuadora la pulpa extraída de las conchas, el concentrado y el ron blanco. Todo respetando las cantidades adecuadas. Por ejemplo para una botella se lleva aproximadamente la pulpa completa de tres parchitas, 250 ml de concentrado y 350 ml de ron blanco, este último se aumenta o disminuye dependiendo el grado de alcohol que se quiera.

Once we have prepared the necessary, the following is the preparation of the drink as such, which consists of adding to the blender the pulp extracted from the shells, the concentrate and the white rum. Everything respecting the adequate quantities. For example, for one bottle, approximately the complete pulp of three parchitas, 250 ml of concentrate and 350 ml of white rum, the latter is increased or decreased depending on the degree of alcohol desired.

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Envasamos o servimos y ya podemos disfrutar de esta ricura de bebida muy agradable en sabor, olor y color, que podemos ofrecer con mucho hielo en nuestras reuniones familiares y grandes celebraciones donde todos quedaran encantados con ella.

We pack or serve and we can enjoy this delicious drink very pleasant in taste, smell and color, which we can offer with lots of ice in our family reunions and big celebrations where everyone will be delighted with it.

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Me gusta mucho prepararla y guardarla en la nevera ya que dura muchísimo tiempo sin dañarse, por supuesto colocando en envases de vidrio, previamente esterilizados.

No me gusta añadirle aditivos u otras bebidas procesadas porque le cambian totalmente el sabor original a la receta.

Espero les haya gustado esta receta de Guarapita de Parchita Tradicional y se animen a realizarla para que aprendan a prepararla y disfruten de su exquisito sabor. Invito a @lucianav ha mostrarnos sus habilidades culinarias en bebidas especiales. Saludos y nos leemos en un próximo post.

I like to prepare it and store it in the refrigerator because it lasts a long time without being damaged, of course placing it in glass containers, previously sterilized.

I don't like to add additives or other processed drinks because they totally change the original flavor of the recipe.

I hope you liked this recipe for Guarapita de Parchita Tradicional and I encourage you to make it so you can learn how to prepare it and enjoy its exquisite flavor. I invite @lucianav to show us his culinary skills in special drinks. Greetings and see you in a future post.