Hola amigos, espero hayan tenido un lindo día. Durante el desayuno y la cena son bastante rutinario los alimentos consumidos.

Hoy quise preparar los huevos destinados para la cena de manera diferente y recordé haber visto una receta de una tortipizza, es decir, una Tortilla en forma de pizza y como me gusta mucho la berenjena decidí utilizar este vegetal como ingrediente principal para preparar este plato.

Hello friends, I hope you had a nice day. During breakfast and dinner are quite routine foods consumed.

Today I wanted to prepare the eggs intended for dinner in a different way and I remembered having seen a recipe for a tortipizza, that is, an omelet in the form of pizza and as I like eggplant very much I decided to use this vegetable as the main ingredient to prepare this dish.

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INGREDIENTES

Ingredients

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Preparación//Preparation

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Freímos las rodajas de mortadela, cortamos el tomate y la berenjena en rodajas, así como el pimentón y la cebolla en juliana.

Fry the mortadella slices, cut the tomato and the eggplant in slices, as well as the paprika and the onion in julienne.

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Llevamos las rodajas de berenjena a un sartén para dorar por ambos lados, cuando estén doradas agregamos dos huevos batidos y dejamos cocinar, volteamos para dorar por ambos lados.

We take the eggplant slices to a frying pan to brown on both sides, when they are golden brown we add two beaten eggs and let them cook, we turn to brown on both sides.

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Luego agregamos salsa de tomate, orégano y queso mozarela rallado, distribuyendo todos estos ingredientes por toda la tortilla.

Then add tomato sauce, oregano and grated mozzarella cheese, distributing all these ingredients throughout the omelet.

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Agregamos luego las rodajas de tomate, la mortadela frita, las tiras de cebolla y de pimentón. Continuamos cocinando a fuego bajo hasta que el queso derrita.

Then add the tomato slices, fried mortadella, onion and paprika strips. Continue cooking over low heat until the cheese melts.

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Retiramos del fuego para luego servir y disfrutar de esta rica TortiPizza deliciosa de berenjena.

Remove from the heat and then serve and enjoy this delicious eggplant TortiPizza.

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Es super rica esta preparación, la recomiendo muchísimo. la probé con calabacín en lugar de berenjena y también es muy rica. así que basta con ponernos creativos con los vegetales para obtener deliciosas recetas.

I tried it with zucchini instead of eggplant and it is also very tasty. So you just have to get creative with vegetables to obtain delicious recipes.

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🌸🌸🌸🌸Fotos de mi Propiedad, tomadas con un Redmi 9🌸🌸🌸🌸

Photos of my Property, taken with a Redmi 9