Pineapple Quesillo/Quesillo de piña

almost 2 years ago

🌸Hola Comunidad HIVE🌸

Hello HIVE Community

Una manera de mantener vivas a las personas que amamos y que han partido de este mundo, es recordarlas con amor y hacer un poco de lo que nos enseñaron en vida.

Hoy les presento la receta del quesillo de piña que me enseñó a hacer mi madre y que es muy fácil de hacer, pero con un sabor delicioso.

Para las personas que no pueden comer mucha leche o son sensibles a la lactosa es excelente, porque su preparación se basa en piña, azúcar y huevo. y para tan pocos ingredientes su sabor es inmensamente delicioso.

One way to keep alive the people we love and who have departed this world, is to remember them with love and do a little of what they taught us in life.

Today I present to you the pineapple quesillo recipe that my mother taught me to make and that is very easy to make, but with a delicious flavor.

For people who cannot eat much milk or are sensitive to lactose it is excellent, because its preparation is based on pineapple, sugar and egg, and for so few ingredients its flavor is immensely delicious.

INGREDIENTES
Ingredients

1 Piña.
1/2 kilo de azúcar.
8 Huevos.
1 cdta. vainilla.
1 Copita de licor (opcional).

1 pineapple.
1/2 kilo of sugar.
8 eggs.
1 tsp. vanilla.
1 glass of liqueur (optional).

preparación//Preparation

Lo primero que haremos es hacer un concentrado de piña. Quitamos la corteza de la piña, cortamos en trozos la piña y llevamos a la licuadora con un poco de agua, debemos sacar un litro de jugo. Llevamos a cocinar a fuego medio con 1/2 kilo de azúcar. Dejamos cocinar hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

The first thing we will do is to make a pineapple concentrate. We remove the rind from the pineapple, cut the pineapple into pieces and take it to the blender with a little water, we should get a liter of juice. Cook over medium heat with 1/2 kilo of sugar. Let it cook until it thickens a little. Remove from heat and let it cool at room temperature.

Pasamos luego a hacer el caramelo en la quesillera donde cocinaremos el quesillo, para ello colocamos una taza de azúcar a fuego bajo y dejamos cocinar hasta obtener el caramelo.

Then we make the caramel in the quesillera where we will cook the quesillo. For this we place a cup of sugar over low heat and let it cook until we obtain the caramel.

En un bol de vidrio colocamos los huevos y con una paleta de madera batimos hasta que mezclen bien, sin formar espuma.

In a glass bowl place the eggs and with a wooden paddle beat until well mixed, without forming foam.

Luego agregamos el concentrado de jugo de piña, batimos y luego añadimos la vainilla y el licor, batimos un rato más.

Then add the pineapple juice concentrate, beat and then add the vanilla and the liqueur, beat for a while more.

Colocamos la mezcla en la quesillera, tapamos y llevamos a cocinar a baño de María por 45 minutos.

Place the mixture in the cheese maker, cover and cook in a bain-marie for 45 minutes.

Cuando verificamos que ya este listo apagamos y dejamos enfriar para desmoldar y luego servir y disfrutar de este delicioso postre de piña, muy natural , delicioso y sano.

When we verify that it is ready, we turn it off and let it cool to unmold and then serve and enjoy this delicious pineapple dessert, very natural, delicious and healthy.

Espero les haya gustado mi receta hecha con mucho amor.