Quesillo de Auyama. Un Gusto al Paladar para Recordar a mi Madre/Quesillo de Auyama. A Taste to the Palate to Remember my Mother

over 1 year ago

🌸Hola Comunidad HIVE🌸

Hello HIVE Community

Feliz día amigos de Hive Food. Algunos tenemos recetas pendientes por hacer en mucho tiempo. Mi mamá hacía un quesillo de auyama que a todos encantaba pero aprendió a hacerlo cuando yo tuve que salir de casa a realizar mis estudios universitarios y por alguna razón las veces que lo hizo yo me encontraba lejos de casa.

Muchas veces hablamos de hacer uno para probarlo, pero la verdad la auyama no es de mis verduras favoritas, así que no busque el tiempo. ahora que estuve de regreso en casa de mi madre quise recordarla probando a ver que tal me quedaba ese tan nombrado quesillo y debo decir que ocupa ahora el segundo lugar en mi lista de quesillos favoritos. Hoy quiero compartir con ustedes esta preparación.

Happy day friends of Hive Food. Some of us have recipes pending to make for a long time. My mom used to make a quesillo de auyama that everyone loved but she learned to make it when I had to leave home for college and for some reason the times she made it I was away from home.

Many times we talked about making one to try it, but the truth is that pumpkin is not one of my favorite vegetables, so I didn't look for the time. Now that I was back at my mother's house I wanted to remember it and try it to see how I liked that so called quesillo and I must say that it is now second on my list of favorite quesillos. Today I want to share this preparation with you.

400 gr. de auyama sancochada.
1 lata de leche condensada.
2 Cucharadas de Maizena.
5 huevos.
1 taza de azúcar para el caramelo.
Vainilla, canela.
3 Cucharadas de leche.

400 gr. of parboiled pumpkin.
1 can of condensed milk.
2 tablespoons cornstarch.
5 eggs.
1 cup of sugar for the caramel.
Vanilla, cinnamon.
3 tablespoons of milk.

Lo primero que hacemos es el caramelo en la quesillera que utilizaremos para el quesillo. Colocamos la taza de azúcar al fuego y dejamos cocinar a fuego medio, el azúcar se calentará y se irá derritiendo tomando el color caramelo que necesitamos. Al tener el color deseado retiramos del fuego y lo esparcimos por todo el interior de la quesillera.

The first thing we make is the caramel in the quesillera that we will use for the quesillo. Place the cup of sugar on the fire and let it cook over medium heat, the sugar will heat up and will melt taking the caramel color we need. When it has the desired color, remove from the heat and spread it all over the inside of the cheesecake maker.

En la licuadora colocamos los 5 huevos, la leche condensada y batimos a velocidad media.

In the blender place the 5 eggs, the condensed milk and beat at medium speed.

photo_2022-09-20_16-41-14.jpg](6)![photo_2022-09-20_16-41-18.jpg

Luego vamos agregando un poco de canela , la vainilla, la auyama y las cucharadas de maicena y de leche. Batimos unos 5 minutos a velocidad alta y apagamos.

Then add a little cinnamon, vanilla, pumpkin and the spoonfuls of cornstarch and milk. Blend for about 5 minutes at high speed and turn off.

Vaciamos el contenido de la licuadora en la quesillera, tapamos y llevamos a cocinar a baño de maría, por una hora aproximadamente.

Pour the contents of the blender into the cheese maker, cover and cook in a bain-marie for about an hour.

Retiramos del fuego, esperamos que enfríe a temperatura ambiente y desmoldamos.

Remove from the heat, wait for it to cool to room temperature and remove from the mold.

Disfrutamos este rico postre que en apariencia es perfecto, al igual que en olor y sabor muy rico. Esta es la receta del quesillo de mi madre que tengo gracias a un viejo cuaderno de ella que conservo con algunas recetas de tortas, quesillos y más.
Gracias por leerme y hasta un nuevo post.

Enjoy this delicious dessert that is perfect in appearance, as well as in smell and taste. This is my mother's quesillo recipe that I have thanks to an old notebook of hers that I keep with some recipes for cakes, quesillos and more. Thanks for reading and see you soon for a new post.

🌸🌸🌸🌸Fotos de mi Propiedad, tomadas con un Redmi 9🌸🌸🌸🌸

Photos of my Property, taken with a Redmi 9

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