Rice with Shredded Chicken, Corn and Vegetables/Arroz con Pollo Desmenuzado, Maíz y Vegetales
🌸Hola Comunidad HIVE🌸
Hello HIVE Community
El pollo y el arroz son alimentos muy versátiles en la cocina y la combinación de ambos resulta todo un éxito, ya que a todos en casa gusta mucho.
Hoy la cantidad de pollo no era lo suficiente pero queríamos disfrutar de un arroz con pollo rico, así que decidí desmenuzar la media pechuga que tenía para preparar y hacer este plato un tanto diferente a lo convencional que es con el pollo en trozos o presas.
Chicken and rice are very versatile foods in the kitchen and the combination of both is a success, as everyone at home likes it very much.
Today the amount of chicken was not enough but we wanted to enjoy a rich chicken rice, so I decided to shred the half breast I had to prepare and make this dish a little different from the conventional chicken in pieces or prey.
INGREDIENTES
Ingredients
- 1/ pechuga de pollo.
- 1/2 Calabacín.
- 1 Zanahoria.
- Ramas de cebollín.
- Ajíes dulces.
- Maíz dulce.
- Arroz.
- 1/ chicken breast.
- 1/2 Zucchini.
- 1 carrot.
- Sprigs of chives.
- Sweet peppers.
- Sweet corn.
- Rice.
Preparaciòn//Preparation
Comenzamos por poner a sancochar la pechuga para luego desmenuzarla.
We start by parboiling the breast and then shred it.
Cortamos el cebollín, ají dulce, el calabacín y la zanahoria en trozos pequeñitos.
Cut the onion, sweet bell pepper, zucchini and carrot in small pieces.
En un caldero con un poco de aceite vegetal bien caliente agregamos el cebollín y el ají dulce, cuando hayan sofreído un poco agregamos la pechuga desmenuzada y también los condimentos como orégano, paprica, ajo molido y removemos para incorporar sabores.
In a pot with a little hot vegetable oil add the scallion and sweet bell pepper, when they have fried a little add the shredded breast and also the seasonings such as oregano, paprika, ground garlic and stir to incorporate flavors.
Pasado unos 4 minutos vamos a agregar un poco de agua y agregamos el calabacín y la zanahoria. Dejamos cocinar hasta que estos vegetales comiencen a ablandar.
After about 4 minutes add a little water and add the zucchini and carrots. Let cook until these vegetables begin to soften.
Luego agregamos el arroz y el maíz dulce. Rectificamos de agua suficiente para que el arroz se cocine. Dejamos secar hasta que el arroz este sueltecito y blando.
Then add the rice and sweet corn. Add enough water to cook the rice. Let it dry until the rice is loose and soft.
Servimos y disfrutamos de este rico plato de arroz con pollo desmenuzado con vegetales y maíz que ha quedado suculento.
Serve and enjoy this delicious dish of rice with shredded chicken with vegetables and corn that has been succulent.
Este ha sido el post de hoy para ustedes, espero lo hayan disfrutado y lo puedan preparar en casa.
This has been today's post for you, I hope you enjoyed it and can prepare it at home.
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Hola como para un almuerzo, se ve delicioso, gracias por compartir tu receta.
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Delicioso y no es tan difícil de preparar. Me encantó. Realmente se ve exquisito. Gracias por compartir. Saludos.
Nada difícil amiga y muy rico. Gracias por comentar. Saludos.
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