[ESP-ING] Kibbe de carne molida. | Ground beef kibbe



Hola Foodies. Espero que hayan tenido un excelente miércoles. El día de hoy les vengo a compartir una receta árabe la cual lleva por nombre kibbe, se tratan de una especie de bollo el cual se compone de carne molida y trigo o mayormente conocido como bulgur.

Hi Foodies. I hope you had a great Wednesday. Today I come to share with you an Arab recipe which is called kibbe, it is a kind of bun which is composed of ground meat and wheat or mostly known as bulgur.



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Ingredientes | Ingredients


Carne molida 500gGround beef 500g
Trigo tipo 1 200gWheat type 1 200g
PimentónPaprika
Dos cebollaTwo onions
TomateTomato
EspeciesSpecies
Aceite para freírFrying oil


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Preparación | Preparation


Primero se remoja el trigo por dos horas aproximadamente con suficiente agua, una vez que este listo se le escurre todo el exceso de agua con ayuda de un colador.

Primero se remoja el trigo por dos horas aproximadamente con suficiente agua, una vez que este listo se le escurre todo el exceso de agua con ayuda de un colador.


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Después se cortan las cebollas, el pimentón y el tomate, a la mezcla del trigo solo se le agrega una cebolla y la mitad del pimentón lo demás se reserva.

Then the onions, paprika and tomato are chopped. Only one onion and half of the paprika is added to the wheat mixture, the rest is reserved.


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Luego se le incorpora la mitad de la carne y se condimenta, en esta ocasión le agregue sal, ajo, pimienta, salsa de soja y orégano. Después se amasa muy bien para unir todos los ingredientes.

Then add half of the meat and season it, this time I added salt, garlic, pepper, soy sauce and oregano. Then knead very well to unite all the ingredients.


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El siguiente paso es procesa esta mezcla con el fin de que quede mas compacta.

The next step is to process this mixture in order to make it more compact.


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Luego se sofríe el resto de la carne y se le añade, el tomate, la cebolla y el pimentón. De igual forma esta se condimenta y se deja cocinar fuego medio con su propio jugo. Esta carne debe quedar seca para que se fácil de manejar.

Then the rest of the meat is fried and the tomato, onion and paprika are added. The meat is then seasoned and cooked over medium heat with its own juices. This meat should be dry so that it is easy to handle.


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Para armar el kibbe se toma una porción de la masa hecha con trigo y se comienza a hacer un bollo dejando un espacio en el centro el cual se rellena con carne molida, luego este se tapa y se realiza la forma del kibbe.

To make the kibbe, take a portion of the dough made with wheat and start making a bun leaving a space in the center which is filled with ground meat, then cover it and make the shape of the kibbe.



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Por ultimo estos se fríen un abundante aceite.

Finally they are fried in abundant oil.



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Este platillo es perfecto cundo se acompaña con un deliciosa salsa de ajo.

This dish is perfect when accompanied with a delicious garlic sauce.


Resultado | Result



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2 comments
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Que rico, me encanta la comida conocida como falafel que se rellena con estas croquetas, saludos

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