Pumpkin Dessert recipe with a different sauce. (EN-TR) Farklı bir sos ile Balkabağı Tatlısı tarifi.

EN
Hello everyone.
Do you like to make or eat dessert? I love both making desserts and eating them. But to be honest, I don't usually make desserts. Because I really don't want to eat the sugary stuff all the time. I feel weird when I eat something sugary. But of course, I also eat something sugary from time to time. Because if I don't eat anything sugary for a very long time, I can go overboard with it. For example, in the past years, I have not eaten any junk food for almost a year. And one day I went to the grocery store and bought enough sugary stuff to make my stomach bloat. So it makes more sense to eat less.

I made a pumpkin dessert a few days ago and I want to share the recipe for this dessert. My mom has been making this dessert for years. But my mom usually puts in much less sugar when she makes this dessert. I put in a lot more sugar. Normally, when making and serving this dessert, they just pour tahini on it and eat it. If you put a little more sherbet and tahini on the dessert you are serving, and if you pour a lot of coconut powder, it can taste really, really good. It is delicious when mixed with coconut powder and sherbet. I hope you are making this dessert. Because if you don't, you're losing a lot. Be sure!

Ingredients:

• 200 grams of pumpkin.
• 3 tablespoons of tahini (I think you can add more tahini.)
• More than half a glass of powdered sugar.
  Yes, powdered sugar. But the reason why I use powdered sugar is definitely not because I can't find granulated sugar. 😂😂😂
  Since I made this dessert at night, most of the markets were closed and I found only one open market. And there was no granulated sugar in that market, only powdered sugar.

First, I put the cut pumpkins in a small saucepan and poured a little more than half a glass of powdered sugar on top. My mom usually does this and waits like this for about an hour. I waited about an hour too.

After waiting for about an hour, I started cooking the pumpkins on medium heat. But don't cook the pumpkins all the time over medium heat. Continue cooking on low heat after a few minutes. Because if you forget the pumpkins in the pot, they may burn. Either the candies in the pot may burn. That's why I'm always in the kitchen when I'm making a pumpkin smoothie and I'm always checking it out.

I cooked this pumpkin dessert in about 15 minutes. But I cooked it on low heat. I usually cook most dishes on low heat anyway. Because I think it's healthier that way. Once before, I forgot about 1 kilo of pumpkin while the pot was cooking and the whole pumpkin was burned. That's why I cooked under constant control. This is exactly what the pumpkin pie should look like after it's baked. The pumpkin seeds should be soft. Check with a fork. If the pumpkin seeds haven't softened, it means you haven't fully cooked the pumpkin.

After fully cooking the pumpkin dessert, I put the pot on the balcony and waited for it to cool. Since the weather is really cold at night these days, the pumpkin dessert got cold right away in about half an hour. And I took the pumpkin dessert and put it on the plate.

Now it's time to make the sauce I mentioned for this pumpkin dessert. I think this sauce is really good. In fact, you may think that this sauce is too normal, but I think it's really delicious when you mix something sugary and coconut powder. Especially the mixture of sherbet and coconut is really delicious. Ah, I love to eat, maybe that's why I exaggerate. I'm sure Yusuf thinks so too.
I put a teaspoon of honey in the plate. Of course, if you add more pumpkin, you should increase the amount of honey and other ingredients.

I put two tablespoons of tahini on top of the honey.

And you can put as much coconut powder on the plate as you want. In this recipe, I put about 2 teaspoon of Coconut powder on the plate. Because while serving the dessert, I will add 2 teaspoon of coconut powder. I usually like to add a lot of coconut powder to this dessert and eat it.

I mixed these three ingredients well. The consistency will be a little thick at first, so put some water in it until it becomes a liquid consistency like in this photo. I put about 1 tablespoon of water to make this sauce a little liquid. After mixing the sauce well, its consistency is like this:

Almost done. I poured the sauce I made on the pumpkin and it looks really good now. Since this sauce has a liquid consistency, it tastes really good. I think the best thing about this pumpkin dessert is the sauce I make. After pouring the sauce on the pumpkin, as I mentioned above, I put about 1 more teaspoon of coconut on the dessert.

A different dessert can be made from such a sauce. Maybe I can think of something about it in the future. I have made several kinds of desserts with coconut before, but powdered coconut was always missing and my friend went to the market about 4 or 5 times that day. 😂😂😂
All photos belong to me.

TR

Herkese merhaba.
Tatlı yapmayı ya da yemeyi sever misiniz? Hem tatlı yapmayı hem de yemeyi seviyorum. Ama doğrusunu söylemek gerekirse genelde tatlı yapmam. Çünkü şekerli şeyleri gerçekten her zaman yemek istemiyorum. Şekerli bir şey yiyince kendimi garip hissediyorum. Ama tabii ki de ara sıra şekerli bir şeyler yiyorum. Çünkü eğer çok uzun bir süre şekerli bir şeyler yemezsem bir anda bu konuda abartabilirim. Mesela geçen yıllarda neredeyse bir yıl boyunca hiç abur cubur yemedim. Ve bir gün markete gidip karnımı şişirecek kadar çok şekerli şey aldım. O yüzden az yemek daha mantıklı.

Malzemeler:

• 200 gram balkabağı.
• 3 kaşık tahin (bence daha fazla tahin koyabilirsiniz.)
• Yarım bardaktan daha fazla pudra şekeri.
  Evet pudra şekeri. Ama pudra şekeri kullanmamın sebebi kesinlikle toz şeker bulamamak değil.
  Ben bu tatlıyı gece yaptığım için marketlerin çoğu kapalıydı ve sadece bir tane tek açık market buldum. Ve o markette de toz şeker yoktu sadece pudra şekeri vardı. 😂😂😂

Öncelikle kestiğim balkabaklarını küçük bir tencereye koydum ve üstüne yarım bardaktan biraz daha fazla olan pudra şekerini döktüm. Annem genelde böyle yapıyor ve bu şekilde yaklaşık bir saat bekliyor. Ben de yaklaşık bir saat bekledim.

Yaklaşık bir saat bekledikten sonra balkabaklarını orta ateşte pişirmeye başladım. Ama balkabaklarını sürekli orta ateşte pişirmeyin. Birkaç dakika sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çünkü eğer balkabaklarını tencerede unutursanız yanabilir. Ya tenceredeki şekerler yanabilir. O yüzden balkabağı tatlısı yaparken her zaman mutfakta olurum ve sürekli kontrol ederim.

Ben bu balkabağı tatlısını yaklaşık 15 dakika da pişirdim. Ama kısık ateşte pişirdim. Ben zaten genelde çoğu yemeyi kısık ateşte pişiririrm. Çünkü böyle daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Daha önce bir kere yaklaşık 1 kilo balkabağını tencere pişerken unuttum ve ve bütün balkabağı yandı. O yüzden ben sürekli kontrol ede ede pişirdim. Balkabağı tatlısı piştikten sonra tam olarak böyle görünmeli. Balkabağı taneleri yumuşamış olmalı. Bir çatal ile kontrol edin. Eğer balkabağı taneleri yumuşamadıysa bu demek oluyor ki balkabağını tam olarak pişirmediniz.

Balkabağı tatlısını tam olarak pişirdikten sonra tencereyi balkona koydum ve soğumasını bekledim. Havalar bugünlerde geceleri gerçekten çok soğuk olduğu için balkabağı tatlısı yaklaşık yarım saat içinde hemen soğudu. Ve ben de balkabağı tatlısını alıp tabağa koydum.

Şimdi sırada bu balkabağı tatlısı için bahsettiğim sosu yapmak var. Bu sosun gerçekten çok iyi olduğunu düşünüyorum. Aslında siz bu sosun fazlasıyla normal olduğunu düşünebilirsiniz ama bence şekerli bir şey ve Hindistan cevizi tozunu karıştırınca gerçekten çok lezzetli oluyor. Özellikle şerbet ve Hindistan cevizi karışımı gerçekten çok lezzetli. Ah ben yemek yemeyi çok seviyorum ya belki de o yüzden abartıyorum. Eminim Yusuf da öyle düşünüyordur.
Tabağın içine bir tatlı kaşığı bal koydum. Tabii eğer daha çok balkabağı koyarsanız balın ve diğer malzemelerin miktarını arttırmalısınız.

Balın üstüne iki çorba kaşığı tahin koydum.

Ve tabağa istediğiniz kadar Hindistan cevizi tozu koyabilirsiniz. Ben bu tarifte tabağa yaklaşık 1 tatlı kaşığı Hindistan Cevizi tozu koydum. Çünkü tatlıyı servis ederken de 1 tatlı kaşığı kadar Hindistan cevizi tozu koyacağım. Ben bu tatlıya genelde bol bol Hindistan cevizi tozu koyup yemeyi çok severim.

Bu üç malzemeyi iyice karıştırdım. İlk başta kıvamı biraz katı olacak o yüzden bu fotoğraftaki gibi sıvı kıvamlı hale gelene kadar içine biraz su koyun. Ben bu sosu biraz sıvı kıvamlı bir hale getirmek için yaklaşık 1 çorba kaşığı su koydum. Sosu iyice karıştırdıktan sonra kıvamı böyle:

Neredeyse bitti. Yaptığım sosu balkabağının üstüne döktüm ve şuan gerçekten çok güzel görünüyor. Bu sos sıvı kıvamda olduğu için tadı gerçekten çok güzel. Sanırım bu balkabağı tatlısının en güzel tarafı yaptığım bu sos. Sosu balkabağının üstüne döktükten sonra yukarıda da bahsettiğim gibi tatlının üstüne yaklaşık 1 tatlı kaşığı daha Hindistan cevizi koydum.

Böyle bir sostan farklı bir tatlı bir yapılabilir. Belki ileride bununla ilgili bir şeyler düşünebilirim. Daha önce Hindistan cevizi ile birkaç çeşit tatlı yaptım ama toz Hindistan cevizi sürekli eksik kalıyordu ve o gün arkadaşım yaklaşık 4 ya da 5 kere markete gitti. 😂😂😂
***Bütün fotoğraflar bana aittir. ***