Quince Dessert Recipe. (EN-TR) Ayva Tatlısı Tarifi.

EN
Hello dessert lovers.
Today I want to share with you the easiest dessert I've ever made since I was a kid. Of course, I can say that it is the easiest dessert for me. Because some think that this dessert is very difficult to make. The reason for this is that the quinces do not turn brown. Quinces do not have to be fried in this dessert. So, don't expect the color of the quinces to change while making this dessert.

If you care more about appearance than taste in dessert, then I would love to tell you how quinces change their color. For this, you should use the seeds of quinces. You should put quince seeds on top of each half quince. And you should cook it on the lowest heat. But in my opinion, do not use quince seeds. Taste is more important than looks.

Ingredients:

• 5 tablespoons of powdered sugar.
• 2 medium sized quinces.
• Powdered Coconut.
• 2 dried cloves.
• 2 sticks of cinnamon.
• Nuts.
• Vinegar and water.

Nuts, nutmeg, dried cloves and cinnamon.

Wash two medium-sized quinces very well. Because quinces are generally very dusty. After washing it well, peel it off like this.

After peeling the quinces, cut each quince in half with the help of a knife. You should do this quickly because quince also turns black after peeling, just like apples. We will use vinegar water to prevent it from getting dark, but not at this stage.

You should cut all the quince with their seeds in this way. Remember, you must do these things quickly.

Put about 1 tablespoon of vinegar in 1 liter of water. It doesn't matter if it's apple or grape cider vinegar. Then put the quinces in the water. When you do it this way, the quinces will not darken. But the quinces that I peeled and cut turned a little dark as you can see. So do the peeling and cutting operations quickly.

Cut off the lower parts of the quinces you removed from the water in this way. Because when we put these quinces in the pan, the quinces should stand upright.

The type of pan you should use should be a Teflon pan. Because quinces stick to the pan as they cook. That's why you should use a non-stick pan. In fact, even in a teflon pan, quinces can stick to the bottom of the pan, but you should check and move the sticking quinces from time to time.

You should pour 1.25 tablespoons of powdered sugar on top of each half quince. Of course, you can also pour more sugar. Or you can pour less sugar.

There are 4 half quince in the pan, but I will only use two dried cloves. Because the taste of cloves is definitely very aromatic. And if you don't like too much aromatic flavors, don't add too many cloves. I also added two small pieces of cinnamon bark. But I put these two cinnamon sticks on the bottom of the pan.

Tavaya yaklaşık bir su bardağı su dökmeniz gerekiyor. Su dökerken ayvaların üstündeki şekerlere de su gelmesi gerekiyor.

This is exactly what the quinces look like when they start to cook. Gradually, the sugars will melt and the cloves and cinnamon that we use will begin to give this dessert its aroma.

I cooked the quinces on the lowest heat for about 30 minutes. But I did not close the lid of the pan while the quinces were cooking. If you want the color of the quinces to be close to red, you have to close the lid of the pan. However, it will not be red like the quince desserts sold in confectionery shops. Because confectioners use red food coloring.

After the quinces are cooked, I turn off the fire and the quinces should start to cool a little. Quince dessert is a dessert that should be eaten cold. So while we wait for it to cool for about 1 hour, we will cut these nuts.

There are hazelnuts, walnuts and almonds here. These nuts are all raw. I think raw nuts are healthier. This is how I cut these nuts with the help of a knife. I'm going to sprinkle these on top of the dessert.

I waited less than an hour and the quince desserts got cold. Now I put two of the quinces on a plate and it's time to decorate.

After I put two pieces of quince on a plate, I poured some sherbet on top of the quinces, and then sprinkled the ground coconut and the dried nuts that I had crushed into powder. It will definitely taste very good.

I absolutely loved this quince dessert. The taste and texture is very good. A medium-hard quince dessert.

All photos belong to me. Thank you for reading.

TR

Merhaba tatlı severler.
Bugün sizinle çocukluğumdan beridir yaptığım en kolay tatlıyı paylaşmak istiyorum. Tabii ki benim için en kolay tatlı diyebilirim. Çünkü bazıları bu tatlının çok zor yapıldığını düşünüyor. Bunun sebebi de ayvaların kızarmaması. Bu tatlıda ayvalar illa kızarmak zorunda değil. Yani bu tatlıyı yaparken ayvaların renginin değişmesini beklemeyin.

Eğer tatlıda tattan çok görünüme önem veriyorsanız o zaman size ayvaların rengini nasıl değiştirdiklerini anlatmayı çok isterim. Bunun için ayvaların çekirdeklerini kullanmalısınız. Her bir yarım ayvanın üstüne ayva çekirdeklerini koymalısınız. Ve en kısık ateşte pişirmelisiniz. Ama bence ayva çekirdeklerini kullanmayın. Görünüş değil tat daha önemli.

Malzemeler:

• 5 çorba kaşığı pudra şekeri.
• 2 tane orta boy ayva.
• Toz Hindistan Cevizi.
• 2 tane kuru karanfil.
• 2 tane kabuk tarçın.
• Kuruyemiş.
• Sirkeli su.

Kuruyemişler, Hindistan cevizi, kuru karanfiller ve tarçınlar.

Orta boy iki tane ayvayı çok iyi bir şekilde yıkayın. Çünkü ayvalar genelde çok tozlanır. İyice yıkadıktan sonra bu şekilde soyun.

Ayvaları soyduktan sonra bir bıçak yardımıyla her bir ayvayı tam ortadan ikiye bölün. Bu işlemleri hızlıca yapmalısınız çünkü ayva da aynı elma gibi soyulduktan sonra kararır. Kararmasını önlemek için sirkeli su kullanacağız zaten ama bu aşamada değil.

Bütün ayvaları çekirdeklerinin olduğu kısımları bu şekilde kesmelisiniz. Unutmayın, bu işlemleri hızlı yapmalısınız.

1 litre suya yaklaşık 1 çorba kaşığı sirke koyun. Elma ya da üzüm sirkesi fark etmez. Daha sonra ayvaları suyun içine koyun. Bu şekilde yaptığınız zaman ayvalar kararmaz. Ama benim soyduğum ve kestiğim ayvalar gördüğünüz gibi biraz karardı. O yüzden soyma ve kesme işlemlerini hızlıca yapın.

Sudan çıkardığınız ayvaların alt kısımlarını bu şekilde kesin. Çünkü bu ayvaları tavaya koyduğumuz zaman düzgün bir şekilde durmalılar.

Kullanmanız gereken tava çeşidi teflon gibi bir tava olmalı. Çünkü ayvalar piştikçe tavaya yapışıyorlar. O yüzden yapışmayı önleyen bir tava kullanmalısınız. Aslında teflon tavada bile ayvalar tavanın tabanına yapışabilir ama ara sıra kontrol edip yapışan ayvaları hareket ettirmelisiniz.

Her bir yarım ayvanın üstüne 1.25 çorba kaşığı pudra şekeri dökmelisiniz. Tabii ki daha çok şeker de dökebilirsiniz. Ya da daha az şeker de dökebilirsiniz. Ben genelde bu ölçüyü kullanırım.

Tavada 4 tane yarım ayva var ama sadece iki tane kuru karanfil kullanacağım. Çünkü karanfil tadı kesinlikle çok aromatiktir. Ve eğer çok fazla aromatik tatları sevmiyorsanız çok fazla karanfil koymayın. Ayrıca iki tane küçük parça kabuk tarçın da koydum. Ama bu iki kabuk tarçını tavanın tabanına koydum.

Tavaya yaklaşık bir su bardağı su dökmeniz gerekiyor. Su dökerken ayvaların üstündeki şekerlere de su gelmesi gerekiyor.

Ayvalar pişmeye başlayınca tam olarak böyle görünüyor. Yavaş yavaş şekerler eriyecek ve kullandığımız karanfiller ile tarçınlar bu tatlıya aromasını vermeye başlayacak.

Ben ayvaları en düşük ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirdim. Ama ayvalar pişerken tavanın kapağını kapatmadım. Eğer ayvaların renginin kırmızıya yakın olmasını istiyorsanız tavanın kapağını kapatmanız gerekir. Ama yine de tatlıcılarda satılan ayva tatlıları gibi kırmızı olmayacak. Çünkü tatlıcılar kırmızı gıda boyası kullanıyor.

Burada fındık ceviz ve badem var. Bu kuruyemişlerin hepsi çiğ. Ben çiğ kuruyemişlerin daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Bu kuruyemişleri bıçak yardımıyla keserek böyle yaptım. Bunları tatlının üstüne serpiştireceğim.

Ben bir saatten daha az bir süre bekledim ve ayva tatlıları soğudu. Şimdi ayvalardan birini tabağa aldım süsleme zamanı geldi.

İki parça ayvayı tabağa koyduktan sonra ayvaların üstüne biraz şerbetinden koydum ve sonra da toz Hindistan cevizini ve toz haline getirdiğim kuruyemişleri de serpiştirdim. Tadı kesinlikle çok iyi olacak.

Bu ayva tatlısını kesinlikle çok beğendim. Tadı ve kıvamı çok iyi olmuş. Orta sertlikte bir ayva tatlısı.

Bütün fotoğraflar bana aittir. Okuduğunuz için teşekkür ederim.