SOPA CREMA DE REMOLACHA // BEETROOT CREAM SOUP
Hola , Hola ¡¡¡
Un caluroso abrazo para esta querida comunidad, es un placer estar de nuevo por aquí con motivo de mi participación en esta iniciativa: Foodie Contest: PURPLE FOOD 💜
Las cremas son una forma fácil y rápida de preparar las verduras, las cuales se cocinan en agua o caldos hasta que estén blandas y se mezclan hasta obtener una consistencia suave. Una de esas verduras es la remolacha, una hortaliza de color rojizo a púrpura, que puede comerse tanto cruda como cocida. Es una buena fuente de hierro, fibra y ácido fólico. Se utiliza para preparar una variedad de platos como también tiene usos medicinales.
La crema de remolacha tiene su origen en una sopa antigua llamada Borsch, investigando mucho más; se dice que fue el alimento de Yuri Galgarin cuando estuvo en el espacio en su primera misión en 1961. Con el tiempo, esta sopa evolucionó hasta volverse una reconfortante y deliciosa crema de remolacha. Esta crema se ha convertido en un plato popular en varias culturas y países de Europa del Este, como Ucrania y Rusia. También se ha extendido a otras regiones y se ha adaptado con distintas variaciones y otros ingredientes. Para saber más del origen de esta crema: DALE CLICK
Para este concurso, pensé en esta crema porque es muy rápida y fácil de hacer, aprendí a hacerla de un recetario que me regaló mi madre, que venía en fascículos coleccionables y venían con un periódico llamado "El Universal". Las recetas son de la chef venezolana Nury de Sucre.
Esta crema se la hacía a mi hijo cuando era pequeño, era muy gracioso porque a mi hijo siempre le gustaron las verduras desde bebé y mis amigos no me creían cuando les decía que le gustaba la crema de remolacha 😄
Hello, Hello!
A warm embrace to this dear community, it's a pleasure to be here again on the occasion of my participation in this initiative: Foodie Contest: PURPLE FOOD 💜
Cream soups are a quick and easy way to prepare vegetables, which are cooked in water or broth until soft and blended to a smooth consistency. One such vegetable is beetroot, a reddish to purple vegetable, which can be eaten either raw or cooked. It is a good source of iron, fibre and folic acid. It is used to prepare a variety of dishes as well as having medicinal uses.
Cream of beetroot soup has its origins in an ancient soup called Borsch, but further research has shown that it was Yuri Galgarin's food when he was in space on his first mission in 1961. Over time, this soup evolved into a comforting and delicious cream of beetroot soup. It has become a popular dish in several Eastern European cultures and countries, such as Ukraine and Russia. It has also spread to other regions and has been adapted with different variations and other ingredients. To learn more about beetroot cream: CLICK HERE
For this competition, I thought of this cream because it is very quick and easy to make. I learned how to make it from a recipe book that my mother gave me, which came in collectible booklets and came with a newspaper called "El Universal". The recipes are by Venezuelan chef Nury de Sucre.
I used to make this cream for my son when he was little, it was very funny because my son always liked vegetables since he was a baby and my friends didn't believe me when I told them that he liked beetroot cream 😄
Y después de esta introducción paso a indicar los ingredientes y la preparación de esta receta:
Preparación: 15 minutos | Preparation: 15 minutes
Cocción : 2 horas | Cooking : 2 hours
Porciones: 06 | servings: 06
Ingredientes | Ingredients
| 5 remolachas grandes | 5 large beets |
| 1 litro de caldo de pollo | 1 liter of chicken broth |
| 2 cucharadas de mantequilla | 2 tablespoons butter |
| 1 cebolla mediana | 1 medium onion |
| 1 lata de crema de leche de 170 gramos. | 1 can 170 grams of heavy cream |
| 1/2 taza de cebollín picado | 1/2 cup chopped chives |
| Ramitas de cilantro | Sprigs of coriander |
| 1 cubito de pollo (opcional) | 1 chicken cube (optional) |
| Sal al gusto | Salt to taste |
Preparación | Preparation
El primer paso es preparar un rico caldo de pollo, para lo que yo utilicé un par de muslos, un trozo de cebolla, una ramita de cilantro y añadí un cubito de pollo para darle más sabor. Cocinar por aprox. 40 minutos, dejar enfriar y colar.
The first step is to prepare a rich chicken stock, for which I used a couple of chicken thighs, a piece of onion, a sprig of coriander and added a chicken cube for extra flavour. Cook for approx. 40 minutes, leave to cool and strain.
Sancochar las remolachas en suficiente agua, aproximadamente por una hora. Al estar blandas sacar del agua, se dejan enfriar para luego poder quitar la piel y picar en trozos.
Boil the beetroots in sufficient water for approximately one hour. When soft, remove from the water, leave to cool and then remove the skin and chop into pieces.
Mientras se cocinan las remolachas, picamos el cebollín y la cebolla, buscamos un sartén y sofreímos con la mantequilla. Reservamos.
While the beetroot is cooking, chop the spring onion and onion, find a frying pan and sauté with the butter. Set aside.
Ahora si llega el turno de colocar la remolacha en la licuadora con el caldo de pollo, el sofrito de cebollín y la cebolla, junto a la crema de leche, recomiendo alternar, primero algo de crema de leche y algo de caldo y así hasta conseguir la consistencia deseada, la mezcla debe quedar espesa, si se quiere menos densa agregar más caldo. Luego solo queda rectificar el punto de sal, calentar un poco y servir.
Now it is time to place the beetroot in the blender with the chicken stock, the spring onion and onion sofrito, together with the milk cream, I recommend alternating, first some milk cream and some stock and so on until the desired consistency is achieved, the mixture should be thick, if you want it less dense add more stock. Then all that remains is to adjust the salt, heat a little and serve.
Y así termina este paso a paso de esta nutritiva crema de remolacha, que puedes comer tanto fría como caliente.
And so ends this step-by-step of this nutritious beetroot cream, which you can eat either hot or cold.
Resultado | Result
Adoro a mi familia y siempre me gusta ofrecerles opciones deliciosas y llenas de vitaminas. Aprovecho para compartir con ustedes la foto de mi mejor comensal, en la foto que les puse al inicio tenía 02 añitos, ahora tiene 17 y aún lo sigo consintiendo con la crema de remolacha 👩👦
Me gustó mucho participar y quiero dar gracias a esta linda comunidad por crear estas iniciativas ❤
I love my family and I always like to offer them delicious options full of vitamins. I take this opportunity to share with you the picture of my best foodie, in the picture I put at the beginning he was 02 years old, now he is 17 and I still spoil him with his beetroot cream 👩👦
I really enjoyed participating and I want to thank this nice community for creating these initiatives ❤
Todas las fotos son de mi propiedad // All photos are my property
Fotografías editadas en Canva y App GridArt // Photographs edited in Canva and GridArt App
Separadores realizados en Canva // Dividers made in Canva
Traducción realizada con www.deepl.com // Translation made with www.deepl.com
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Beetrot is like a dragon fruit. I don't exactly of it's taste but your dish is tempting and wanted me to taste that too.
Hello how nice to read you , yes in color it is very similar to a dragon fruit and as for the taste, beet is somewhat sweet. I'm glad for your comment, food goes in through the eyes.
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Delicioso ese caldo y la crema de leche son un complemento perfecto para esta receta, gracias por participar 😊
Gracias amigo @edwing357 si estos dos ingredientes le aporta un sabor y textura increíble a esta crema 😊
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