Deliciosa Lengua Guisada🤤😍 || Delicious Braised Tongue🤤😍

Hola amigos de @hivefood, ¡espero que estén muy bien! Hoy quiero mostrarles cómo preparo una receta que sin duda me traslada a mi infancia, porque de quien aprendí la receta la hacía DELICIOSA y no es más que mi bella madre, que hoy no está físicamente conmigo pero que a través de todo lo que me enseñó, me hace sentir que siempre está a mi lado.❤️❤️
​

Hello friends of @hivefood, I hope you are doing very well! Today I want to show you how I prepare a recipe that undoubtedly takes me back to my childhood, because the person I learned it from made it DELICIOUS—and that is none other than my beautiful mother, who is no longer physically with me today, but through everything she taught me, makes me feel like she is always by my side.❤️❤️

​Esta receta es algo controversial, hay mucha gente que la ama, pero también mucha que la odia, le da asco, etcétera. ¿La razón? La verdad casi siempre es por un asco infundado por alguien más, o simplemente que no la han sabido cocinar jaja y si son de la segunda opción acá les dejo esta receta de mi mami que seguro también amarán.
​

This recipe is a bit controversial: many people love it, but many also hate it, find it disgusting, etc. The reason? Honestly, it's almost always an unfounded dislike passed on by someone else, or simply that they haven’t known how to cook it haha. If you fall into that second category, here is my mom’s recipe that I’m sure you will love too.

​

​Okey vamos a comenzar poniendo la lengua en la olla de presión junto a un poco de los aliños, de manera que se ablande pero también que agarre sabor en el proceso.
​

Okay, let's start by placing the beef tongue in the pressure cooker along with some of the seasonings, so that it tenderizes while soaking up flavor in the process.

​Una vez que la lengua esté blandita vamos a sacarla pero reservamos el agua… a esa lengua vamos a quitarle el cuerito grueso que la recubre, como está blandita, sale muy fácil, y luego la vamos a cortar en finas rodajas.
​

Once the tongue is tender, we take it out while reserving the cooking water… we then peel off the thick outer skin covering it. Since it’s soft, it comes off very easily, and then we slice it into thin rounds.

​El siguiente paso es cortar en cuadritos la cebolla, el pimentón y machacar un poco de ajo que seguidamente vamos a sofreír con un poco de aceite.
​

The next step is to dice the onion and bell pepper, and crush some garlic, which we will then sauté with a little oil.

​Una vez esté bien muerto ese aliño, vamos a agregar la lengua, le agregamos el agua que reservamos, unas hojas de laurel, un poco de onoto, paprika y sal, y dejamos cocinar tapada unos 15 minutos.

​Once the aromatics are well cooked, we add the tongue, the reserved water, a few bay leaves, a bit of annatto, paprika, and salt, and let it cook covered for about 15 minutes.

​Pasado este tiempo picamos las papas en cuadritos y se las agregamos a la lengua para cocinar hasta que estén blanditas.
​

After this time, we dice the potatoes and add them to the tongue to cook until tender.

​El último paso es probar que esté bien de sal, y agregar 1 cucharada de harina PAN, que es el famoso cuajo que le da esa cremosidad a la salsa🤤🤤 y acá me encantaría mostrarles cómo quedó, pero ¡HABÍA TANTA HAMBRE QUE OLVIDÉ LA FOTO!😂😭😭😭
​

The final step is to adjust the salt to taste and add 1 tablespoon of Harina P.A.N. (pre-cooked corn flour), which acts as the thickener that gives the sauce its rich creaminess🤤🤤. I would love to show you how it turned out, but WE WERE SO HUNGRY THAT I FORGOT TO TAKE A PHOTO!😂😭😭😭
​
Pero si siguen la receta verán lo deliciosa que queda.😍😍 Espero que la hagan y me cuenten, y para la próxima les dejo la foto final jeje.
​
But if you follow the recipe, you'll see how delicious it turns out.😍😍 I hope you try it and let me know how it goes—next time I'll make sure to share the final picture hehe.
​
Fotos de mi propiedad
Portada editada en Canva
​Photos are my own
Cover edited in Canva