Hola hola mis queridos comelones, como andan por acá? Como se preparan para estos dias carnestolendos? 😜 por acá normal jaja cero planes hasta ahora, en modo trabajo, pero bueno ya habrá tiempo!! Este fin de semana me vine a casa de mis padres, luego de un largo tiempo sin visitarlos!! Y quiero compartir con ustedes la receta de mi madre de este delicioso pollo guisado en salsa de berenjena que le ayudé a cocinar 🤤🤤 una ricura total, de verdad!! En nuestro caso lo acompañamos con arroz y caraotas 🥰 pero queda tan rico y con tanta salsa que perfectamente puede acompañarse con pasta!! Ya eso es a eleccion personal! Pero bueno sin mas preambulo vamos a la receta👇👇

Hello hello my dear eaters, how are you doing here? How are you preparing for these carnestolendos days? 😜 here normal haha no plans so far, in work mode, but there will be time!!! This weekend I came to my parents house, after a long time without visiting them!!! And I want to share with you my mom's recipe for this delicious stewed chicken in eggplant sauce that I helped her cook 🤤🤤 a total yumminess, really!!!! In our case we served it with rice and beans 🥰 but it's so delicious and with so much sauce that it can be served with pasta! That's a personal choice! But without further ado, let's get to the recipe👇👇👇

Okey, lo primero que haremos es picar y limpiar nuestro pollo, bien despresado lo vamos agregando a una taza donde le agregamos un poquito de salsa de ajo y oregano, mientras hacemos los siguientes paso, asi va agarrando mas sabor😛

Okay, the first thing we will do is to chop and clean our chicken, and then we will add it to a bowl where we add a little bit of garlic sauce and oregano, while we do the following steps, so it will get more flavor😛.

Luego vamos a picar las cebollas y el pimenton en cuadritos, junto a la cabeza de ajo machacada muy bien, para luego agregarlo todo a una paila con un poquito de aceite y asi se sofria un poco

Then we are going to chop the onions and the paprika in small squares, together with the head of garlic crushed very well, and then add it all to a pan with a little bit of oil to fry it a little bit.

Luego cortaremos la berenjena y el tomate en juliana y lo agregaremos a la paila con un poquito de onoto en pasta, este es traido desde trinidad por una vecina de mi madre, se lo regalo, y la verdad es que pinta muchisiiiiimo, le agregamos solo un poco y se pinto bastante jeje, mezclamos bien junto a los aliños y agregamos un poco de agua y sal para que se comenzara a cocinar todo

Then cut the eggplant and tomato into julienne strips and add it to the pan with a little bit of onoto paste, this is brought from Trinidad by a neighbor of my mother, I gave it to her, and the truth is that it paints very much, we added just a little and it painted a lot hehe, we mix well with the seasonings and add a little water and salt to start cooking everything.

Una vez que pasen unos 15 minutos vamos a agregar las piezas de pollo una a una y revolvemos muy bien, agregamos un poco mas de agua y tapamos por 25 minutos mas, hasta que el pollo estuvo bien cocido, y listo, asi de facil y rapido estuvo listo este delicioso pollo, que sin duda con una pasta tambien quedaria delicioso jeje pero hoy el menú fue arroz y bastante que lo disfrutamos🥰🤤🤤

Once about 15 minutes have passed we will add the chicken pieces one by one and stir well, add a little more water and cover for 25 minutes more, until the chicken was well cooked, and ready, so easy and quick was ready this delicious chicken, no doubt with a pasta would also be delicious hehe but today the menu was rice and quite enjoyed it🥰🤤🤤

Espero que se animen a hacer la receta, y la disfruten tanto como nosotros 😍

I hope you are encouraged to make the recipe, and enjoy it as much as we did 😍.

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