[ESP-ENG] Sopa de rabo de res con arvejas, una ricura// Beef oxtail soup with peas, a delicious dish.

Hola familia amada Hive, bendiciones a todos agradecida y feliz de compartir con todos un poco de nosotros, les deseo un excelente dia y cada meta sea alcanzada con éxito.

Hello beloved Hive family, blessings to all grateful and happy to share with everyone a little bit of us, I wish you an excellent day and every goal be achieved successfully.

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El rabo de res para mi es muy delicioso y en sopa genial, de verdad que tenia dias buscando para comprar, porque quería tomarme una sopa de este hueso con una arvejas hasta que lo conseguí.

Esta sopa las recuerdo de niña, inclusive cuando empecé a a ejercer el rol de madre a mis hijos les preparaba sus cremitas de apio con este hueso le sacaba la carne, licuaba y listo. Este hueso tiene mucha pulpa, aporta vitaminas y minerales, de hecho el pediatra siempre recomendaba esta sopita para fortalecer los huesos y mis niños crecieran más sano. Así que a continuación les comparto este rica y nutritiva sopa de rabo de res con arvejas verdes.

Beef tail for me is very delicious and great in soup, I had been looking for days to buy it, because I wanted to have a soup of this bone with peas until I got it.

I remember this soup as a child, even when I started to be a mother, I used to prepare celery creams for my children with this bone, I took out the flesh, blended it and that was it. This bone has a lot of pulp, provides vitamins and minerals, in fact the pediatrician always recommended this soup to strengthen bones and my children grow healthier. So here I share with you this delicious and nutritious beef tail soup with green peas.

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Ingredientes:

  • 1/2 Kg de hueso de rabo de res.

  • Aliños variados ( Ajíes , cebolla, cilantro y apio españa o celery).

  • 1 cabeza de ajo.

  • 2 tazas arvejas verdes.

  • 2 kg de verduras surtidas ( ocumo, auyama, chino y yuca).

  • 1 cubito de pollo.

  • Sal cantidad necesaria.

Ingredients:

  • 1/2 Kg of beef oxtail bone.

  • Varied seasonings (Peppers, onion, cilantro and celery or celery).

  • 1 head of garlic.

  • 2 cups green peas.

  • 2 kg of assorted vegetables ( ocumo, auyama, chino and yucca).

  • 1 cube of chicken.

  • Salt quantity necessary.

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Preparación:

Para la preparación de esta sopa lo primero que hacemos poner a ablandar los huesos de rabo de la siguiente manera en una olla con suficiente agua y este se cocine durante el tiempo necesario para ablandar la carne, en lo particular prepare el ajo con la raíz del cilantro bien limpia y sal, lo triture bien y le agregue esta pasta con un poco de sal para que esta carne fuera tomando el gusto y también los aliños. El tiempo de cocción del mio fue de 3 horas porque no tengo olla de presión, pero con la ayuda de esta herramienta en una hora tendrían blando los huesos, por tal razón desde las 7 am estaba esa cocina activa.

Preparation:

For the preparation of this soup the first thing we do put to soften the bones of tail in the following way in a pot with enough water and this is cooked for the time necessary to soften the meat, in particular prepare the garlic with cilantro root well clean and salt, crush it well and add this paste with a little salt so that this meat was taking the taste and also the seasonings. The cooking time for mine was 3 hours because I don't have a pressure cooker, but with the help of this tool the bones would be soft in an hour, for that reason the kitchen was active since 7 am.

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Paso 2:

Aca ya teniendo los huesos bien blandos procedemos a incorporar las arvejas verdes para que se vayan fusionando esos ricos sabores del grano con la carne tapamos y que cocine por 10 minutos.

Step 2:

Here already having the bones very soft we proceed to incorporate the green peas so that they are merging those rich flavors of the grain with the meat we cover and cook for 10 minutes.

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Paso 3

En este punto agregamos las verduras lavadas y picadas a la sopa que ya está adelantada y a su vez le añadimos las ramitas cilantro y un cubito de pollo que le dan ese toque especial a nuestra rica sopa.

Con todo ya incorporado dejamos cocinar hasta que ablanden las verduras y como ya compartí en otro post de sopa tomó una pequeña parte de las verduras ya blandas las hago puré e incorporó a la sopa, dejo cocinar por unos 10 minutos y esta lista esta rica sopa.

Step 3

At this point we add the washed and chopped vegetables to the soup that is already advanced and in turn we add the cilantro sprigs and a cube of chicken that give that special touch to our rich soup.

With everything already incorporated we let it cook until the vegetables soften and as I already shared in another soup post I took a small part of the already soft vegetables I mashed them and incorporated them to the soup, I let it cook for about 10 minutes and this rich soup is ready.

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El resultado final es esta rica y deliciosa sopa de rabo de res con arvejas, espesa y sustanciosa sopa yumi yumi les digo que la disfrutamos mucho y mis hijitos la devoraron y repitieron doble porcion.

The end result is this rich and delicious beef tail soup with peas, thick and hearty soup yumi yumi I tell you that we enjoyed it very much and my kids devoured it and repeated double portions.


Las fotos son de mi autoría, edición de fotos con canva y traducción con ayuda de deepl translate.

The photos are of my authorship, photo editing with canva and translation with the help of deepl translate.

Gracias por visitar mi blog, les bendigo grandemente familia amada Hive agradecida por sus comentarios hasta la próxima oportunidad.

Thank you for visiting my blog, I bless you greatly beloved family Hive grateful for your comments until the next opportunity.



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Hola amiga mía, rica la sopa y los granos que le da un gusto.

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Hola amiga amada, así mismo es, la combinación de los granos le aporta un buen gusto a las sopas.

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