Hello friends, welcome to my blog, today I bring you a delicious recipe that is a tradition in my land the mojito in coconut (shredded fish in coconut), for which we live in the Caribbean and especially in the region where I live the meals in coconut they are traditional, so fish in coconut is no exception. Here I will leave my family's recipe and the ingredients you will need to make it.

Hola amigos, bienvenidos a mi blog, hoy les traigo una deliciosa receta que es tradición en mi tierra el mojito en coco (pescado desmenuzado en coco), para lo que vivimos en el caribe y sobre todo en la región donde vivo las comidas en coco son tradicionales, por ello el pescado en coco no una excepción. Acá les dejare la receta de mi familia y los ingredientes que necesitaras para hacerla.

Ingredients:

• 1kg of shredded fish the one you prefer (Chucho)
• 300ml of coconut milk
• 2 cloves of garlic
• 1 medium bell pepper
• 1 white onion
• 30g chives
• 2 sweet peppers
• Salt, pepper and paprika powder
• 1 tablespoon of onoto

Ingredientes:
• 1kg de pescado desmenuzado el que prefieras (Chucho)
• 300ml de leche de coco
• 2 dientes de ajo
• 1 pimentón mediano
• 1 cebolla blanca
• 30g de cebollín
• 2 ajíes dulce
• Sal, pimienta y pimentón en polvo
• 1 cucharada de onoto

Elaboration:

The first thing is to chop all the vegetables into small cubes, then we put a pot over medium heat with a little oil and begin to fry the vegetables, starting with the onion, to which it is transparent, we will add the other vegetables and let them fry for a couple of minutes.

Elaboración:
Lo primero es picar todos los vegetales en cubo pequeños, luego ponemos una olla a fuego medio con un poco de aceite y comenzamos a sofreír los vegetales, comenzando con la cebolla, a lo que transparente, agregaremos los demás vegetales y dejamos sofreír por un par de minutos.

Then we add the coconut milk and let it heat for 3 minutes, we add the spices (Salt, pepper, paprika powder and onoto).

Luego agregamos la leche de coco y dejamos calentar por 3 minutos, agregamos las especies (Sal, pimienta, pimentón en polvo y onoto).

Then we add the fish and with a spoon we separate, stir and integrate everything, letting it cook for at least 30 minutes and reduce.

Seguidamente agregamos el pescado y con una cuchara vamos separando, revolvemos e integramos todo, dejando cocinar por al menos 30 minutos y que reduzca.

Once ready, we serve with the contours of your preference, in my case I accompanied the mojito with white rice and some potato croquettes. I hope you like the recipe and you are encouraged to make it.

Una vez listo servimos con los contornos de tú preferencia, en mi caso acompañe el mojito con arroz blanco y unas croquetas de papa. Espero te guste la receta y te animes hacerla.