[ESP – ENG] Deliciosas “SARDINAS GUISADAS CON EL TOQUE CÍTRICO DEL LIMÓN”por @nexcis1 // Delicious "SARDINES STEWED WITH THE CITRIC TOUCH OF LEMON "by @nexcis1
Hola amigos, Estoy feliz de poder publicar por primera vez en esta encantadora comunidad. Bendiciones para todos.
Hello friends, I am happy to be able to post for the first time in this lovely community. Blessings to all.
Today we are going to prepare some delicious Sardines, but first, let's talk about them a little bit...
Las sardinas son uno de los pescados azules más populares y consumidos , además de su exquisito sabor son altamente beneficiosas para la salud cardiovascular, con proteínas de excelente calidad, Omega-3, minerales como el fósforo, selenio, potasio, hierro, magnesio y pocas grasas saturadas. Estos Omega-3, ya que poseen efectos antiinflamatorios y anticoagulantes, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así mismo favorecen a bajar la presión sanguínea.
Sardines are one of the most popular and consumed blue fish, in addition to their exquisite flavor they are highly beneficial for cardiovascular health, with excellent quality proteins, Omega-3, minerals such as phosphorus, selenium, potassium, iron, magnesium and few saturated fats. These Omega-3, since they have anti-inflammatory and anticoagulant effects, help reduce cholesterol and triglyceride levels, as well as lower blood pressure.
“Las sardinas, como el resto de pescados azules, son ricas en ácidos grasos omega-3, elementos esenciales para el buen funcionamiento del organismo pero que “el cuerpo no puede producir por sí solo, de tal manera que los debe obtener de los alimentos”, recoge MedlinePlus, la web de los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos.”
"Sardines, like other oily fish, are rich in omega-3 fatty acids, essential elements for the proper functioning of the body but which "the body cannot produce on its own, so it must obtain them from food," reports MedlinePlus, the website of the U.S. National Institutes of Health."
Ahora bien amigos, ya que sabemos un poco de las maravillas de consumir la sardina, he querido compartir con todos ustedes una receta muy rica, que yo sé, les encantará:
Now friends, since we know a little of the wonders of consuming sardines, I wanted to share with all of you a very tasty recipe that I know you will love:
Deliciosas “SARDINAS GUISADAS CON EL TOQUE CÍTRICO DEL LIMÓN” // Delicious "SARDINES STEWED WITH THE CITRIC TOUCH OF LEMON".
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 Kilo de Sardinas | 1 kilo of sardines |
| 3 cebollas grandes | 3 large onions |
| 1/2 kilo de tomate | ½ kilo of tomato |
| 8 ají dulce | 8 sweet chili peppers |
| 1 ramita de cebollín | 1 sprig of chives |
| 2 pimentones | 2 bell peppers |
| 1 cabeza de ajo | 1 head of garlic |
| 3 limones | 3 lemons |
| Orégano Chiquito, Hojas de Laurel | Small oregano, Bay leaves |
| Sal, Pimienta, Paprika | Salt, Pepper, Paprika |
| 1 taza de aceite | 1 cup of oil |
| 1 taza de agua | 1 cup water |
| Salsa de Soya | Soy sauce |
| Salsa Inglesa | Worcestershire sauce |
Yo acostumbro a comprar las sardinas que esté frescas y les mando a quitar las escamas, y picarlas en filet. Luego una vez en casa, las lavo bien y le termino de quitar las escamas y la colita…
I usually buy fresh sardines and have the scales removed and chopped into fillets. Then, once at home, I wash them well and finish removing the scales and the tail...
Posteriormente pico en juliana la cebolla, el pimentón y el ají dulce. Pico el ajo pequeñito.
Then I chop in julienne the onion, the paprika and the sweet bell pepper. I chop the garlic into small pieces.
En un bol, mezclo todos los aliños con los condimentos (sal, pimienta, paprika, salsa de soja y salsa inglesa); también le agrego el laurel y el orégano en ramas, para posteriormente sacárselas). Solo reservo el aceite y un limón picado en rodajas.
In a bowl, I mix all the seasonings with the condiments (salt, pepper, paprika, soy sauce and Worcestershire sauce; I also add the bay leaf and oregano in branches, to later remove them). I only reserve the oil and one sliced lemon.
A las sardinas la condimento con sal y el jugo de dos limones, luego en una Olla Exprés, vamos alternando por capas nuestros ingredientes; es decir, una capa de aliños, luego una capa de sardinas, hasta terminar.
I season the sardines with salt and the juice of two lemons, then in a pressure cooker, we alternate our ingredients in layers; that is to say, a layer of seasoning, then a layer of sardines, until the end.
Inmediatamente, le agrego una taza de aceite, una taza de agua y le coloco las rodajas de limón. Tapo la olla exprés y cocino a fuego lento por dos horas. ¡LISTO! ahora podemos saborear este exquisito platillo, acompañado con arepitas, casabe, pan tostado, arroz, o sencillamente, con lo que más te apetezca...
Immediately, I add a cup of oil, a cup of water and the lemon slices. I cover the pressure cooker and cook on low heat for two hours. READY! Now we can savor this exquisite dish, accompanied with arepitas, cassava, toasted bread, rice, or simply, with whatever you like...
Amigos, los invito a animarse y poder disfrutar de la exquisitez de este platillo de Sardinas guisadas con el toque cítrico del limón.
Friends, I invite you to enjoy the exquisiteness of this dish of Sardines stewed with the citric touch of lemon.
- Las Fotos fueron tomadas con mi teléfono Samsung J7 NEO.
- The photos were taken with my Samsung J7 NEO phone.
- Utilicé el Traductor DeepL
- I used the Translator DeepL
Espero te haya gustado. ¡Gracias por Leerme!
I hope you liked it, thanks for reading me!
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