[ESP/ENG] Tortillas de harina pan con pollo/ Flour bread tortillas with chicken.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 Tazas de harina pan.
- 4 Cucharadas de harina de trigo.
- 2 Cucharadas de azúcar.
- 2 Tazas de agua.
- Sal al gusto.
Para el relleno:
- Pollo.
- Mortadela.
- Repollo.
- Cebolla.
- Cebollín.
- Perejil.
- Aji.
- Sal.
- Ajo.
Ingredients:
For the dough:
- 2 cups flour bread.
- 4 tablespoons wheat flour.
- 2 Tablespoons sugar.
- 2 cups water.
- Salt to taste.
For the stuffing:
- Chicken.
- Mortadella.
- Cabbage.
- Onion.
- Chives.
- Parsley.
- Chili.
- Salt.
- Garlic.
Preparación de la masa:
En un bol vamos a colocar el agua y vamos añadir la azúcar empezamos a disolver la azúcar y, poco a poco va añadiendo sal al gusto, ósea va probando hasta que quede al punto de sal deseado.
Luego añade la harina de trigo hasta disolverlo y añades la harina pan, debes de revolver todo hasta obtener una concistencia pegajosa.
Ahora debe precalentar el sartén y añade poco aceite, debes de tener cerca una tazita con agua y una cucharilla para el siguiente paso.
Preparation of the dough:
In a bowl we are going to place the water and we are going to add the sugar we begin to dissolve the sugar and, little by little it is adding salt to the taste, it is tasting until it is to the desired point of salt.
Then add the wheat flour until it dissolves and add the bread flour, you must stir everything until you get a sticky consistency.
Now you must preheat the pan and add a little oil, you must have a bowl with water and a spoon for the next step.
Cuando esté caliente nuestro sartén debes colocar un cucharón (el utensilio que se utiliza para servir sopa, obvio el pequeño) y añades un cucharón de masa en el centro del sartén y con la ayuda de la cucharilla vas a extender la masa hasta cubrir todo el sartén o tamaño deseado para este paso debes mojar la cucharilla con agua cada vez que vayas extendiendo esto es para que la cucharilla no se llene de mezcla y pueda con facilidad moldear.
Nuestras tortillas debe de quedar finas como las ven en la imágen. Deben de cocinarlas a fuego bajo y se cocinan súper rápidas.
When our pan is hot you must place a ladle (the utensil used to serve soup, obviously the small one) and add a ladle of dough in the center of the pan and with the help of the spoon you will spread the dough to cover the entire pan or desired size for this step you must wet the spoon with water each time you go extending this is so that the spoon is not filled with mixture and can easily mold.
Our tortillas should be thin as you can see in the picture. They should be cooked over low heat and they cook super fast.
Preparación del relleno:
En un sartén vamos a sofreír la cebolla, el perejil, cebollín, ají y ajo.
El repollo lo van a sancochar con poca sal.
Luego en un sartén van añadir a aceite y colocar el pollo previamente sazonado y la mortadela cortada en cuadritos hasta llegar al punto de dorarse incorpore el sofrito de los aliños y el repollo. Ya estando incorporando todo añaden poca agua y debemos tapar para dejarlo al fuego bajo por 8min hasta 10min.. y listo tendrá un relleno exquisito..
Puede servir de esta manera:
Preparation of the filling:
In a frying pan we are going to fry the onion, parsley, chives, chili and garlic.
Boil the cabbage with little salt.
Then in a frying pan add the oil and place the previously seasoned chicken and the mortadella cut in cubes until it reaches the point of browning, add the sautéed seasoning and the cabbage. Once everything is incorporated, add a little water and cover and leave it on low heat for 8 to 10 minutes and ready you will have an exquisite filling.
It can be served in this way:
Aquí en casa les gustaron, porque estaban suaves y ricas.
El relleno puede variar a su gusto.
A mi familia también le gusta este otro relleno, hecho de salchichas con sardinas.
Here at home they liked them, because they were soft and tasty.
The filling can vary according to your taste.
My family also likes this other filling, made with sausage and sardines.
Para este relleno colocó a sofreír los aliños y salchichas con ají. Luego paso a triturar con el picatodo. Y las sardinas le retiró los huesitos y cocino todo en un Calderón.
Es rico también este relleno.
For this filling I fried the seasonings and sausages with chili. Then he shredded the sausages with the picatodo. He removed the bones from the sardines and cooked everything in a Calderón.
This stuffing is also delicious.
¡Gracias a todos, Foodies Bee Hive! Se les quiere Noé
¡Thanks to all, Foodies Bee Hive!. You are love Noé
Fotos de mi propiedad. Tomadas con un Remid 9/ 📱Photos of my property. Taken with a Remid 9.
El traductor que utilice/The translator you use:
Editor de fotos/ Editor of Photo: Photoframe
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