There's something seemingly capricious about order. When you least expect it, it reveals a misplaced detail.
(Fabrizio Caramagna)

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Today, while I was carrying out my tasks at the factory where I work, a reflection crept into my mind.

I guess it's impossible for me not to think about something, huh huh!

First of all, I think it's important to make a few clarifications. I have a good rapport with the people at the company where I work. As for the economic aspect and treatment, it's pretty much what you would expect in any Reggina company. For now, I have to be content, and at least the payment is punctual, and I am also registered, so I should consider myself fortunate.

As someone once said... "Few, damned, and quickly!"

However, my thoughts were focused on another topic. We found ourselves assembling some packages of frozen mixed appetizers, both for frying and baking.

Basically, we had to open the individual packages, assemble these mixes, which consist of three different types of products, 70 pieces per product, close everything back up, and make new labels with batch numbers and expiration dates.

I realized that what should have been a 10-minute job took us practically the entire morning.

In the end, we only managed to assemble 5 boxes, nothing more!

The refrigeration room is what we wouldn't call "a mess" in Reggio!

Products without boxes, placed on shelves without any order, incomplete batches, and even some bags with labels yet to be made. You can see it from the cover image, but I assure you, it doesn't fully convey the idea... there's much more disorder than it appears!

All of this simply because there is no organization whatsoever where I work.

The secretaries come and go as they please, without any mental framework in carrying out their tasks. They do everything haphazardly and, among other things, often create confusion for us in the kitchen.

As for production, it's also quite disorganized. We are asked to produce and store products that will end up in the room without any schedule, framework, or any kind of order. This means that in the refrigerator, we might have an abundance of arancini and pizzas, but we might have only a few mozzarella in carrozza.

So, in your opinion, when an order arrives, which product do you think they will request first?

Personally, I believe that order, organization, and discipline are fundamental in work and also make every task easier. In our context, for example, they would speed up the entire production, storage, and shipping process.

In life, I also appreciate chaos, and I believe that, for a proper balance, order and disorder can and should be balanced. In this sense, I read a beautiful quote that says: "Order is necessary to not get lost, chaos to find ourselves."

Now, getting back to our situation, considering that the company is quite young, I think it's important to start off on the right foot in order to gain traction. If bad habits are developed in the beginning, it becomes very difficult to change them later on. Furthermore, at the moment, apart from the owner and his wife, there are only four of us, me and the other cook, and two part-time secretaries. If the business were to expand and the company were to grow, I don't know how they would manage a team of more people.

Actually, I know, the problem is that they don't know, lol!

Among other things, the cook who works with me is the owner's brother-in-law, as are the two secretaries... essentially, I am the only "non-family" member in the company.

In activities like ours, it's quite simple, actually. All it would take is to schedule the tasks in a way that produces the same number of each product and avoids overcrowding the refrigeration room.

As for order, well, that's even simpler. You set things in order once, and in subsequent instances, you pay attention to putting each product in its proper place. Moreover, upon further reflection, having a defined order of products inside the room would also help to quickly identify which product is running low with just a glance, as well as which ones we have in stock.

Of course, when it comes to inventory, it's not done by just a quick glance, but rather with precision and accuracy.

Well, maybe it's better if I take a snack break now. This reflection has been born because I'm somewhat concerned about the situation at work. We don't seem to be finding our groove. I confess that I am inclined to find alternatives, and in that sense, I am working quite a lot. Nonetheless, I am sorry on a personal level because the people I work for and work with are friends and really good people. Regardless of whether I'm present in the company or not, I would be happy to see them succeed.

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As always, I thank you for sticking with me until this point. Are you a person who prefers order or chaos? Have you ever experienced similar problems at work? If you'd like to share your answers to these questions or simply your thoughts, feel free to do so in the comments below!

hug You!

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A brave heart and gentle tongue will take you far into the jungle...

C’è qualcosa di apparentemente capriccioso nell’ordine. Quando meno te lo aspetti, rivela un dettaglio fuori posto.
(Fabrizio Caramagna)

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Oggi, nello stabilimento in cui lavoro, mentre svolgevo i miei compiti, una riflessione si insinuava nella mia mente.

Credo sua impossibile per me non pensare a qualcosa eh eh!

Innanzitutto credo sia giusto fare alcune premesse.
Nell'azienda in cui lavoro mi trovo molto bene a livello di rapporti umani.
Per quel che riguarda il discorso economico, il trattamento, è quello che praticamente viene fatto in ogni azienda Reggina; per ora mi devo accontentare e, quantomeno, il pagamento è puntuale e sono anche registrato quindi probabilmente devo ritenermi fortunato.

Come diceva qualcuno... pochi, maledetti e subito!

I miei pensieri vertevano su altro argomento in realtà.
Ci siamo praticamente ritrovati ad assemblare alcune confezioni di mix surgelati per aperitivo, sia da friggere che da cuocere in forno.

Praticamente abbiamo dovuto aprire le singole confezioni, comporre questi mix che sono formati da 3 tipi di prodotti diversi in numero di 70 pezzi a prodotto, richiudere tutto e rifare etichette con numeri di lotto e scadenze.

Mi sono reso conto che, per fare un lavoro di 10 minuti ci abbiano praticamente impiegato una mattinata.

Alla fine abbiamo composto solo 5 cartoni, nulla di che!

Nella cella frigorifero c'è quello che non a Reggio definiremmo "un bordello"!

Prodotti senza scatoli, messi sui ripiano senza alcun ordine, lotti non completi e addirittura anche alcune buste con le etichette ancora da realizzare.
Lo puoi vedere dall'immagine di copertina ma, Ti assicuro, non rende abbastanza l'idea... c'è molto più disordine di quel che sembra!

Tutto questo semplicemente perché, dove lavoro, non esiste alcun tipi di organizzazione.

Le segretarie vengono quando vogliono e non hanno alcuno schema mentale nello svolgere i loro compiti, fanno tutto alla rinfusa e, tra le altre cose, sepesso creano confusione anche a noi in cucina.

Per quel che riguarda la produzione, anche l', siamo abbastanza disordinati; ci viene chiesto di produrre ed abbattere prodotti che poi finiranno nella cella senza un calendario, uno schema o un qualche tipo di ordine; questo comporta che nella cella frigorifere magari ci ritroviamo arancini e pizze a iosa però magari di mozzarelle in carrozza ne abbiamo quattro in croce.

Secondo Te, quando arriverà un ordine, quale prodotto richiederanno per primo?

Per mio modo di fare e di essere credo che ordine, organizzazione e disciplina siano fondamentali nel lavoro e, inoltre facilitano ogni compito.
Nel nostro contesto ad esempio velocizzerebbero tutta la produzione, lo stoccaggio e l'invio dei prodotti.

Nella vita amo anche il caos e credo che, essendo per un giusto equilibrio ordine e disordine si possano e si debbano bilanciare.
In questo senso avevo letto una bellissima farse che dice: "L’ordine è necessario per non perdersi, il disordine per ritrovarsi".

Torniamo a noi, considerando che l'azienda è abbastanza giovane, a mio avviso, per ingranare è sempre importante partire bene.
Se si prendono delle cattive abitudini all'inizio poi è molto complicato cambiarle; inoltre, al momento, a parte il titolare e sua moglie siamo in quattro, io e l'altro cuoco e due segretarie a mezzo servizio.
Se l'attività dovesse aumentare e l'azienda crescere non so come potrebbero fare a gestire un team formato da più persone.

In realtà io lo so, il problema è che non lo sanno loro, lol!

Tra le altre cose praticamente il cuoco che lavora insieme a me è cognato del proprietario così come le due segretarie... praticamente l'unico "non familiare" dell'azienda sono io.

Che poi, in attività come quella che svolgiamo noi, è abbastanza semplice, basterebbe calendarizzare l'attività in maniera da produrre di ogni prodotto lo stesso numero di pezzi e da non ritrovarsi con la cella frigorifero stipata.

Per il discorso di ordine beh, quello è ancora più semplice, si sistema una volta e quelle successive si fa attenzione a riporre ogni prodotto al posto giusto; inoltre, a pensarci bene, avere un ordine definito dei prodotti all'interno della cella aiuterebbe a capire anche con un semplice colpo d'occhio quale prodotto sta terminando e di quale invece ne abbiamo scorte.

Fermo restando però che cose come l'inventario non si fanno ovviamente a colpo d'occhio ma in maniera precisa ed accurata.

Bene forse è meglio che ora vada a fare merenda; questa riflessione credo mi sia nata perché la situazione in azienda mi preoccupa un po', non sembriamo ingranare.
Ti confesso che io sono comunque orientato a trovare alternative e, in questo senso, sto lavorando parecchio; in ogni caso mi dispiace umanamente perché le persone per le quali lavoro e che lavorano insieme a me sono degli amici e delle bravissime persone quindi, a prescindere dalla mia presenza o meno in azienda, sarei felice di vedere che hanno successo.

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Come al solito Ti ringrazio per essere arrivato fino a questo punto.
Tu sei una persona ordinata o disordinata?
Hai vissuto mai problemi del genere al alvoro?
Se Ti va di farmi conoscere le Tue risposte a queste domande o semplicemente i Tuoi pensieri, puoi farlo nei commenti qui sotto!

Ti Abbraccio!

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Cuore coraggioso e lingua gentile ti porteranno lontano nella giungla...

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English is not my first language but I try, please forgive any errors.