The law is the same for all beggars!

“The law is the same for everyone” is a beautiful phrase that heartens the poor when they see it written above the heads of the judges, on the back wall of the courtrooms; but when he realizes that, to invoke the equality of the law that defends him, the help of that wealth that he does not have is indispensable, then that sentence seems like a mockery of his poverty.
(Piero Calamandrei)

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I have always been and always will be a supporter of the law.
I am aware that I do not like all the laws of the state in which I live and in the same way I know that some are not so fair, despite everything as long as I live here I respect them because that is how it works in a civil society.

I always remember the words that my dear Grandma Ciccina always repeated to me when I went to say goodbye to her before leaving again: "Keep yourself honest!"

Being able to say that I am honest and that I respect the laws even though they have sometimes turned against me like large cucumbers aiming for my behind makes me proud; when I repeat to my son the phrase that my grandmother told me, I will do so by bearing testimony supported by facts and it will not just be words.

However, there has always been one thing that I don't understand and that is why, often, those who should enforce the laws don't do it; if I take my city as an example I can safely say that controls are lacking in all fields.

Anyone who reads me from the beginning knows that in the past I was the owner and sole employee of a coffee shop, as well as a cleaner and warehouse worker, barista and pastry chef; I remember that to comply with all the laws you had to go crazy and I also remember that there were no alternatives to rutting them because every month I received a couple of checks which among other things I was happy to receive as I was totally in compliance.

My place was in Tuscany, in Montaione to be precise.

Here in Calabria and specifically in the city of Reggio I can safely say that there is no place that sells food, be it a bar, rotisserie or restaurant that respects all the laws.

I'm talking about catering because I was an entrepreneur in that field, but the same applies to all shops in the city.

Sometimes it's a matter of not making receipts but the finance is missing and honestly, from this point of view, it's not the biggest tragedy for the customer.

Other times it's about cleanliness and there is nothing worse in catering and in the HoReCa world in general than dirt; dirt that we find in 90% of the kitchens and laboratories of Reggio Calabria.

In many places there are building violations, some are not up to standard with regards to architectural barriers, in short, so to speak, so on and so forth.

I understand very well that to have a proper place you have to spend a lot of money.

In Abracalabria I did everything respecting every rule and, as regards cleaning and HACCP, I took care of it myself, since I couldn't afford a company to come and clean for me.

Naturally this required the investment of all the savings I had and also part of those of my parents who gave me a big hand economically (I'm not here to tell you that practically all of them were lost) and as regards the a lot of effort and all the effort I could put into it.

Abracalabria was a cafeteria without architectural barriers, no two wheelchairs could fit in the bathrooms and they still moved easily; all the machinery was in perfect working order and was continuously maintained.

Everything regarding forms, documents, receipts and invoices was perfectly in order and always available to the authorities responsible for carrying out checks but also to the customer, if he wished to view them.

In my laboratory you could eat on the floor and the same could be done in the room, to keep standards as high as possible I could allow myself four hours of sleep a night (when it was good).
I raised the shutter at four in the morning and lowered it at midnight after having done all the cleaning; in the period in which I was open I had no holidays or days of rest (because on the closing day I took care of extraordinary cleaning) and fortunately I never got sick except for a single day in which out of respect for my customers and the laws I kept closed for a hygiene issue (if it had been up to me I would have worked that day too).

With this I don't want to praise myself because I never thought I was doing anything special, I was only doing what was normal and right; From this experience of mine, however, you can understand why I am very rigid about certain things.

You have any business and you don't have the money to hire employees, well at most you will work alone if you can but the solution is certainly not to make someone work illegally and underpaid.

Like me at the time, DJ Abracalabria, you don't have the money for the cleaning company, well at most you do the cleaning yourself but the solution is not to leave everything dirty.

As you can see in my examples I wrote to the maximum because, in my opinion, the real solution if you don't have the money necessary to do business properly and if you don't have the strength to do it yourself if you can't afford help, is simply don't open and I learned this the hard way (and I closed because I could handle it on my own and risked a heart attack and not for the sake of earnings).

Taxes must be paid and even if they are high and perhaps unfair this is not a justification for evading them; if you decide to start a business in Italy you know from the beginning that it will be like this so if you can't bear the expenses don't open, if you realize you can't bear them after opening you close, if the situation doesn't suit you go and open your business in a country where you think taxes are more acceptable.

That said, it is normal that whoever is in charge of checking must carry out their task otherwise there will always be crafty people who do things outside the law because they know that the checks aren't there anyway.

For my foreign friends, I would like to point out that this is a very Italian fucking mentality even if, after all, the whole world is a country and above all we Italians are all over the world.

The laws should be respected regardless and not receiving checks does not authorize one to ignore them, however it is also true that those who carry out the checks are paid to do them and therefore should carry out their job instead of absconding and stealing their salary.

I've talked a lot today too so I'd better get to the conclusion; as you may have understood, I am for honesty; there are countries in which some laws are ruthless, countries in which some laws are unjust, but the fact remains that no one forces us to live in a particular country so, if things don't go well for us, just pack your bags and leave.

I have decided to live in Italy therefore I will always respect the laws of this state, if you think about it, in the end everything in life can be traced back to choice.

I chose Italy and consequently I bear the weight of my choice by taking the good and the less good things, I respect the laws of my country, I enjoy the beauties that nature has given to my city, I clash with the problems that together I have to live with my fellow citizens every day and I fill my belly with the delicacies that my land offers.

Just choose and do it consciously.
I chose to keep myself honest!

Thank you Grandma for your teachings, I always miss you so much, I love you!

Thanks also to you for coming this far, let me know what you think about the laws, their respect and honesty in general!

I hug you!

Yes, I too was born among men. I had never seen the Jungle. They passed me food from behind bars in an iron container until one night I felt that I was Bagheera, the Panther, and not a plaything for men, and I broke the stupid lock with my paw and went away; and because I had learned the wiles of men, I became more terrible in the Jungle than Shere Khan.”

“La legge è uguale per tutti” è una bella frase che rincuora il povero, quando la vede scritta sopra le teste dei giudici, sulla parete di fondo delle aule giudiziarie; ma quando si accorge che, per invocar la uguaglianza della legge a sua difesa, è indispensabile l’aiuto di quella ricchezza che egli non ha, allora quella frase gli sembra una beffa alla sua miseria.
(Piero Calamandrei)

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Io sono sempre stato e sempre sarò un fautore della legge.
Sono consapevole che non tutte le leggi dello stato in cui vivo mi piacciono e alla stessa maniera so che alcune non sono poi tanto giuste, nonostante tutto finché vivo qui le rispetta perché in una società civile funziona così.

Ricordo sempre le parole che la mia cara Nonna Ciccina mi ripeteva sempre quando andavo a salutarla prima di ripartite: "Mantieniti onesto!"

Poter dire che sono onesto e che rispetto le leggi nonostante a volte mi si siano rivoltare contro come dei grandi cetrioli che puntavano al mio deretano mi rende fiero; quando ripeterò a mio figlio la frase che mi diceva la mia nonna lo farò portando una testimonianza supportata dai fatti e non saranno solo parole.

C'è però da sempre una cosa che non capisco ed è perché, spesse volte, chi dovrebbe far rispettare le leggi non lo fa; se prendo ad esempio la mia città posso tranquillamente dire che i controlli latitano in tutti i campi.

Chi mi legge dal principio sa che in passato sono stato proprietario è unico dipendente di una caffetteria, nonché addetto alle pulizie e al magazzino, barista e pasticcere; ricordo che per rispettare tutte le leggi c'era da uscire pazzi e ricordo anche che non esistevano alternative al ruspettarle perché mensilmente ricevevo un paio di controlli che tra l'altro mi faceva piacere ricevere essendo totalmente in regola.

Il mio locale si trovava in Toscana, a Montaione precisamente.

Qui in Calabria e nello specifico nella città di Reggio posso affermare tranquillamente che non esiste nessun locale che vende cibo, sia esso bar, rosticceria o ristorante che rispetti tutte le leggi.

Parlo di ristorazione perché io ero imprenditore in quel campo, ma il discorso vale per tutti i tempi di negozi della kia città.

A volte si tratta di non fare gli scontrini ma la finanza latita e onestamente, da questo punto di vista, per il cliente non è la più grande tragedia.

Altre volte si tratta della pulizia e non c'è cosa peggiore nella ristorazione e nel mondo HoReCa in generale della sporcizia; sporcizia che troviamo nel 90% delle cucine e dei laboratori di Reggio Calabria.

In molti locali ci sono abusi edilizi, alcuni non sono a norma per quel che riguarda le barriere architettoniche insomma, come si sul dire, chi più ne ha più ne metta.

Capisco benissimo che per avere un locale in piena regola bisogna spendere tanti soldi.

Io ad Abracalabria ho fatto tutto rispettando ogni norma e, per quel che riguarda la pulizia e l'HACCP provvedevo da me, visto che non potevo permettermi un'impresa che venisse a farmi le pulizie.

Naturalmente questo a richiesto l'investimento di tutti i risparmi che avevo e anche di parte di quelli dei miei genitori che economicamente mi hanno dato una grossa mano (non sto qui a dirti che sono andati perso praticamente tutti) e per quel che riguarda la parte lavorativa tanta fatica e tutto l'impegno che potevo metterci.

Abracalabria era una Caffetteria priva di barriere architettoniche, nei bagni di carrozzine né entravano due e si muovevano comunque agevolmente; tutti i macchinari erano perfettamente funzionanti e gli veniva fatta una continua manutenzione.

Tutto ciò che riguardava moduli, documenti, scontrini e fatture era perfettamente in ordine e sempre a disposizione delle autorità deputate a fare i controlli ma anche del cliente, se questo desiderava prenderne visione.

Nel mio laboratorio si poteva mangiare per terra e lo stesso si poteva fare in sala, per mantenere gli standard al massimo possibile mi potevo permettere quattro ore di sonno a notte (quando andava bene).
Alzavo la serranda alle quattro di mattina e la abbassavo a mezzanotte dopo aver fatto tutte le pulizie; nel periodo in cui sono stato aperto non ho avuto ferie o giorni di riposo (perché nel giorno di chiusura provvedevo alle pulizie straordinarie) e fortunatamente non mi sono mai ammalato eccetto un unico giorni in cui per rispetto dei miei clienti e delle leggi ho tenuto chiuso per un discorso igienico (fosse stato per me avrei lavorato anche quel giorno).

Con questo non voglio lodarmi perché non ho mai pensato di fare nulla di speciale, facevo solo ciò che era normale e giusto; da questa mia esperienza però si può capire perché su determinate cose io sia molto rigido.

Hai una qualsiasi impresa e non hai i soldi per assumere dipendenti, bene al massimo lavorerai da solo se riesci ma la soluzione non è certo far lavorare qualcuno in nero e sottopagato.

Non hai come me ai tempi dj Abracalabria i soldi per l'impresa di pulizie, bene le pulizie al massimo te le fai da solo ma la soluzione non è lasciare tutto sporco.

Come vedi nei miei esempi ho scritto al massimo perché, secondo me, la soluzione reale se non si possiedono i soldi necessari per fare impresa a dovere e se non si ha la forza di fare da soli qualora non ci si possa permettere aiuti, semplicemente é non aprire e questo l'ho imparato sulla mia pelle (e io ho chiuso perché da solo ne ce la facevo e rischiavo l'infarto e non per un discorso di guadagni).

Le tasse vanno pagate e anche se sono alte e magari ingiuste questa non è una giustificazione per evaderle; se decidi di fare impresa in Italia sai da principio che sarà così quindi se non riesci a sostenere le spese non apri, se ti accorgi di non riuscire a sostenerle dopo aver aperto chiudi, se la situazione non ti sta bene vai ad aprire la tua attività in un paese dove reputi che le tasse siamo più accettabili.

Ciò detto è normale che chi è deputato a controllare debba assolvere il proprio compito altrimenti ci saranno sempre i furbetti che fanno le cose al di fuori della legge perché sanno che comunque i controlli non ci sono.

Per gli amici stranieri preciso che questa è una mentalità del cazzo molto italiana anche se poi, in fondo, tutto il mondo è paese e soprattutto noi italiani siamo in tutto il mondo.

Le leggi andrebbero rispettate a prescindere e il non ricevere controlli non autorizza a disattenderle però è anche vero che chi fa i controlli è pagato per farli e quindi dovrebbe svolgere il proprio mestiere invece di latitare e rubarsi lo stipendio.

Anche oggi ho parlato molto quindi è meglio che mi avvii alla conclusione; come avrai capito io sono per l'onestà; esistono sono paesi in cui alcune leggi sono spietate, paesi in cui alcune leggi sono ingiuste, resta il fatto però che nessuno ci obbliga a vivere in un determinato paese quindi, se le cose non ci vanno bene, basta fare le valigie e partire.

Io ho deciso di vivere in Italia pertanto rispetterò sempre le leggi di questo Stato, se ci pensi bene alla fine tutto nella vita è riconducibile alla scelta.

Io ho scelto l'Italia e di conseguenza sostengo il peso della mia scelta prendendomi le cose buone e quelle meno buone, rispetto le leggi del mio paese, godo delle bellezze che la natura ha regalato alla mia città, mi scontro con i problemi che insieme ai mie concittadini dobbiamo vivere ogni giorno e mi riempio la pancia delle leccornie che la mia terra offre.

Basta scegliere e farlo in maniera consapevole.
Io ho scelto di mantenrmi onesto!

Grazie Nonna per i Tuoi insegnamenti, mi manchi sempre tantissimo, Ti voglio bene!

Grazie anche a Te per essere arrivato fin qui, fammi sapere cosa ne pensi delle leggi, del loro rispetto e in generale dell'onestà!

Ti Abbraccio!

Sì, anch'io nacqui tra gli uomini. Non avevo mai visto la Giungla. Mi passavano il cibo da dietro le sbarre in un recipiente di ferro finché una notte sentii che ero Bagheera, la Pantera, e non un giocattolo per gli uomini, e spezzai la stupida serratura con una zampata e me ne andai; e poiché avevo imparato le astuzie degli uomini, nella Giungla divenni più terribile di Shere Khan.”

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The texts are translated with simultaneous translators; for the avoidance of doubt I have decided that they will all be translated exclusively with Google Translate.
Of course, English is not my first language but I try, forgive any mistakes and imperfections of Translate.