Tuna Cake- Tarta de Atún

Good evening dear hive!

Muy buenas noches querida colmena!

Last night it was my turn in the kitchen (although I did have some help from my wife), and it was time to cook a delicious tuna cake including the homemade dough.

Ayer a la noche fue mi turno en la cocina (aunque tuve algo de ayuda de mi esposa), y fue el tiempo de cocinar una rica tarta de Atún incluyendo la masa casera.

For the preparation of the dough we use the following ingredients:

• 30 tablespoons of water
• 15 Tablespoons of Olive Oil.
• 15 Tablespoons of Sunflower Oil
• 150 grams of Leudante flour
• 150 grams of instant oatmeal
• sesame, chia, flax and sunflower seeds
• Salt and pepper to taste.

Para la preparación de la masa utilizamos los siguientes ingredientes:

• 30 Cucharadas de agua
• 15 Cuacharadas de Aceite de Oliva.
• 15 Cucharadas de Aceite de Girasol
• 150 grs de harina Leudante
• 150 gramos de Avena instantánea
• semillas de sésamo, chía, lino y girasol
• Sal y pimienta a gusto.

To prepare the dough, place the 30 tablespoons of water together with the 15 tablespoons of olive oil and the 15 tablespoons of sunflower oil. We can also add at that time the condiments such as salt, pepper, sweet paprika, and any other condiment that is to your liking.

Para preparar la masa se colocan las 30 ucharadas de agua junto con las 15 cucharadas de aceite de oliva y las 15 cucharadas de aceite de girasol. También podemos agregar en ese momento los condimentos como por ejemplo sal, pimienta, pimentón dulce, y cualquier otro condimento que sea de vustro agrado.

Once we mix the liquid components with the condiments we proceed to incorporate the 150 grams of instant oats and the 150 grams of flour and we begin to work the dough, first with a wooden spoon and once the ingredients are mixed we can begin to work it with our hands, at which point we surely need to incorporate small amounts of flour until we achieve a homogeneous and compact dough.

Una vez que mezclamos los componentes líquidos con los condimentos procedemos a incorporar los 150 gramos de avena instantánea y los 150 gramos de harina y comenzamos a trabajar la masa, primero con una cuchara de madera y una vez que los ingredientes se mezclan podemos comenzar a trabajarla con nuestras manos, momento en el cual seguramente necesitamos ir incorporando pequeñas cantidades de harina hasta lograr una masa homogénea y compacta.

Once we have the dough ready, we stretch it in an oven dish and cook it for 15 minutes with the oven at medium temperature.

Una vez que tenemos lista la masa la estiramos en una fuente de horno y la cocinamos durante 15 minutos con el horno a temperatura media.

Once we had the cake ready we started with the preparation of the filling for which we used the following ingredients:

• Onion.
• Red pepper and green pepper.
• Carrot
• Green onion.
• 2 cans of tuna steaks in their natural state.
• Fresh cheese
• Heart of palm.
• Olives
• Condiments to taste
• Parsley

Una vez que tuvimos lista la tarta comenzamos con la preparación del relleno para lo cual utilizamos los siguientes ingredientes:

• Cebolla.
• Morrón colorado y morrón verde.
• Zanahoria
• Cebolla de Verdeo.
• 2 latas de lomitos de atún al natural.
• Queso fresco
• Palmitos.
• Aceitunas
• Condimentos a gusto
• Perejil

To prepare the filling of the cake, we start by sautéing onions to taste. As the onion has browned, we add the red pepper, the green pepper, the grated carrot and the chopped green onion . All this mixture is cooked for a long time and then taken out of the fire.

Para la preparación del relleno de la tarta comenzamos salteando cebolla a gusto. A medida que la cebolla se ha dorado, se le agrega el morrón colorado, el morrón verde, la zanahoria rallada y la cebolla de verdeo picada. . Toda esa mezcla la cocinamos un buen rato y la sacamos del fuego.

The next step is to pour all the contents into a bowl where we will add the two cans of tuna loin and mix all the contents. Then it will be the turn to add the olives.

El siguiente paso es verter todo el contenido en un bol donde le agregaremos las dos latas de lomo de atún y mezclamos todo el contenido. Después será el turno de agregar las aceitunas.

Then a kind of white sauce is prepared to integrate the doughs. Once it is ready, it is integrated with the dough and all the contents are turned into the dough.

Luego se prepara una especie de salsa blanca para integrar las masas. Una vez que está lista se integra con la masa y se vuelta todo el contenido en la masa.

Once all the filling is evenly distributed in the dough, add the cheese and palm hearts to give it the final touch

Una vez que está todo el relleno distribuido en forma homogénea en la masa agregamos el queso y los palmitos para darle el toque final.

With the leftover dough we made some breadsticks which we ate at the snack today.

Con la masa que sobro hicimos unos grisines los cuales comimos en la merienda de hoy.

I hope you liked our tuna fish cake!

Espero que les haya gustado nuestra tarta de atún!

Big hug!

Gran abrazo!