Deliciosa receta de pie de Parchita / Delicious Parchita pie recipe [Esp/Eng]

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Hola! Amigos de Hive. El día de hoy quiero compartirles la receta del pie de Parchita, fruta de la pasión, maracuyá, chinola o como la llamen en su país, el cual un producto tropical que en mi país Venezuela tiene un lugar especial y por eso se realizan diferentes platos, en su mayoría postres. Por esto, el contraste de texturas y sabores del pie de parchita lo hace uno de los postres preferidos en reuniones familiares o de amigos porque la fruta le da ligereza y además es sencillo de preparar.

Hello, friends of Hive. Today I want to share with you the recipe of the Parchita pie, passion fruit, chinola or whatever you call it in your country, which is a tropical product that in my country Venezuela has a special place and that is why different dishes are made, mostly desserts. For this reason, the contrast of textures and flavors of the pie de parchita makes it one of the favorite desserts for family or friends gatherings because the fruit gives it lightness and it is also simple to prepare.

Los ingredientes son:

Para la base:


-250g de galletas María
-110g de mantequilla derretida.

Para el relleno:


-220ml de jugo de parchita
-795g de leche condensada
-8 llemas de huevo

The ingredients are:

For the base:


-250g Maria cookies
-110g of melted butter.

For the filling:


-220ml of parchita juice
-795g condensed milk
-8 egg yolks

Preparación

Para la base:


-Precalentamos el horno a 180°C
-Trituramos las galletas en la procesadora o en mi caso utilicé la licuadora.

Preparation

For the base:


-Preheat the oven to 180°C.
-Crush the cookies in a food processor or in my case I used the blender.

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-Ya cuando tengamos todas las galletas molidas le vamos a agregar la mantequilla derretida y mezclamos hasta incorporar bien.

-Once we have all the cookies ground, we will add the melted butter and mix until well incorporated.

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-Seguidamente agregamos la mezcla al molde en que la vamos a hornear y las esparcimos con una cuchara, y con la ayuda de un vaso o una taza que tenga una superficie plana vamos a aplastar bien las galletas hasta que queden compactas y llevamos al horno precalentado a 180°C por 10 minutos.

-Then add the mixture to the mold where we are going to bake it and spread it with a spoon, and with the help of a glass or a cup that has a flat surface we are going to crush the cookies well until they are compact and take them to the preheated oven at 180°C for 10 minutes.

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-Una vez listo lo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

-Once ready, remove it from the oven and let it cool at room temperature.

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Para el relleno:

-En otro bowl agregamos la leche condensada y las llemas de huevo, y mezclamos brevemente con un batidor, luego le agregamos el jugo de parchita y seguimos batiendo hasta incorporar todo.

For the filling:

-In another bowl add the condensed milk and egg creams, and mix briefly with a whisk, then add the parchita juice and continue whisking until everything is incorporated.

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-Añadimos esta mezcla al molde y llevamos al horno por 25 minutos.

-Add this mixture to the mold and bake in the oven for 25 minutes.

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-Luego lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, para después llevarlo a refrigerar por 3 o 4 horas.

-Then take it out of the oven and let it cool to room temperature, and then refrigerate it for 3 or 4 hours.

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-Finalmente lo desmontamos y decoramos a nuestra preferencia. En mi caso utilicé merengue francés y semillas de parchita.

-Finally we take it apart and decorate it as we prefer. In my case I used French meringue and parchita seeds.

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Espero les guste esta receta y la preparen para que compartan con sus familiares o amigos.

I hope you like this recipe and prepare it to share with your family or friends.



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