Que tal a todos amigos, es momento de darle un giro nuevamente a mis temas de costumbre y es que es momento de que tome el control de la cocina, hacer de las mías humildemente, soy un aficionado total de lo culinario, fue en mi concurrencia en el hogar lo que me llevo a involucrarme mas en la cocina y por ende aprender mas, me encanta comer, así que combinarlo con saber preparar lo que me gusta es lo ideal, por lo cual el día de hoy les compartiré lo que cocine para el almuerzo, fue algo fuera de lo acostumbrado con ingredientes del mar que le dan ese toque especial a las comidas, un delicioso arroz mar y tierra que para los que no sepan cuales son sus ingredientes tendrán que continuar leyendo este post.

How are you all friends, it's time to give a twist again to my usual topics and it's time for me to take control of the kitchen, humbly make my own, I am a total fan of the culinary, it was in my attendance at home that led me to get more involved in the kitchen and therefore learn more, I love to eat, so combining it with knowing how to prepare what I like is ideal, so combining it with knowing how to prepare what I like is ideal, so today I will share with you what I cooked for lunch, it was something out of the ordinary with ingredients from the sea that give that special touch to meals, a delicious sea and land rice that for those who do not know what are its ingredients will have to continue reading this post.

---

Lo que si les puedo adelantar es que uno de los ingredientes es el pulpo, tengo la dicha y suerte de tener familia pescadora en la península de Araya, con la cual de vez en cuando se comunican conmigo para avisarme la mercancía que tienen, en esta oportunidad tenían pulpo y de inmediato les dije que si porque es un ingrediente delicioso el cual forma parte de muchas recetas aquí en nuestro estado Sucre que se caracteriza por ser costero.

What I can tell you is that one of the ingredients is octopus, I have the joy and luck to have fishing family in the peninsula of Araya, with which from time to time they contact me to let me know the merchandise they have, this time they had octopus and I immediately said yes because it is a delicious ingredient which is part of many recipes here in our state of Sucre which is characterized by being coastal.

---

Ingredientes | Ingredients

---

Paso a paso | Step by step

Para preparar esta receta vamos a iniciar primeramente con el arroz, agregarnos las dos tazas de arroz en una olla, lo lavamos muy bien y escurrimos el agua. Llevamos al fuego con una cucharadita de aceite para sofreír con dos dientes de ajo triturados y media cucharadita de Cúrcuma para añadir un color amarillo al arroz.
Seguidamente agregamos cuatro tazas de agua, cocinamos a fuego medio hasta que seque.

To prepare this recipe we are going to start first with the rice, add the two cups of rice in a pot, wash it very well and drain the water. We take to the fire with a teaspoon of oil to fry with two cloves of crushed garlic and half a teaspoon of turmeric to add a yellow color to the rice.
Then add four cups of water, cook over medium heat until dry.

---

Mientras se cocina el arroz ponemos a sancochar el pulpo, con una técnica que aprendí y me ha funcionado para ablandarlo de una manera as rápida, primeramente se pone a hervir el agua, luego vamos a sumergir y sacar el pulpo en el agua hirviendo repetidamente (3 veces), a esto se le llama asustar al pulpo y es bastante efectiva. Cuando este listo lo lavamos bien para retirarles la piel y cortamos en trozos.

While the rice is cooking we put to parboil the octopus, with a technique that I learned and has worked for me to soften it in a fast way, first we put the water to boil, then we are going to submerge and take out the octopus in the boiling water repeatedly (3 times), this is called scaring the octopus and it is quite effective. When it is ready we wash it well to remove the skin and cut it into pieces.

---

Ahora cortamos el pollo en tiras y condimentamos con sal al gusto.
En una paila o caldero cocinamos el pollo con un poco de aceite hasta dorar, incorporamos el pulpo y salteamos.
Mientras esto se cocina, lavamos los vegetales para seguidamente cortarlos en tiras delgadas para finalmente combinarlo en el caldero con el pollo y el pulpo moviéndolo constantemente hasta que los vegetales se marchiten.

Now cut the chicken into strips and season with salt to taste.
In a pan or cauldron cook the chicken with a little oil until golden brown, add the octopus and sauté.
While this is cooking, wash the vegetables and then cut them into thin strips to finally combine them in the pot with the chicken and the octopus, stirring constantly until the vegetables wilt.

---

Por ultimo incorporamos poco a poco el arroz y revolvemos bien hasta que se integre con los demás ingredientes, para cerrar le daremos un toque final con la salsa de soya que le da un sabor especial a este platillo.

Finally we incorporate the rice little by little and stir well until it integrates with the other ingredients, to close we will give a final touch with the soy sauce that gives a special flavor to this dish.

---

Y es así como disfrutamos de un delicioso almuerzo en familia donde el sabor predomino por completo, espero se animen a preparar esta receta que les comparto, las única manera de aprender es atreviéndose, ya se los digo yo que la practica me ayudo a mejorar mucho mis dotes culinarios, solo es cuestión hacerse con los ingredientes necesarios, tener la disposición de ponerse manos a la obra y por ultimo querer compartir con los demás y disfrutar de una rica comida, hasta otra publicación queridos amigos.

And that's how we enjoyed a delicious family lunch where the flavor dominated completely, I hope you are encouraged to prepare this recipe that I share with you, the only way to learn is daring, and I tell you that the practice helped me to improve my culinary skills, it is only a matter of getting the necessary ingredients, have the willingness to get down to work and finally want to share with others and enjoy a delicious meal, until another publication dear friends.