Parmentier de cabillaud

Salut à tous, un hachis parmentier mais avec du poisson.

Pendant que les pommes de terre cuisent ç l'eau salé, émincer de l'écorce de citron, ciseler de l'échalote, concasser des câpres et couper le poisson en petits morceaux. On utilise du poisson cru et décongelé.

Faire une purée avec les pommes de terre, un peu de crème et de beurre et réserver 1/3.

Mélanger le reste avec le poisson.

Remplir un plat ) gratin et recouvrir du reste de purée. Faire une décoration avec une fourchette.
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Faire cuire au four 30 minutes et c'est prêt.

Je le sert avec des courgettes crues râpées assaisonnées de jus de citron et huile d'olive.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.