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Hello hello!

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In this occasion I present to you some little beauties that are delicious to be used in the preparation of dishes and seasoning sauces. These are some fruits of Ají Chirel in some places called Ají Chirere, although its scientific name is: "Capsicum frutecens".

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Photo of my authorship, edited in Canva.

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I live in a flat area, the temperatures are warm and it is easy for some plants that have this specific requirement to flourish and grow. One of these is the popular Capsicum frutecens, which is a small or medium tall shrub that can reach, depending on conditions and nutrition, about 50 cm or 1.50 m. The leaves of this shrub are light green tending to semi dark, it produces a small flower that is generally light in color. Passing the flowering stage, it gives rise to the growth of fruits, which are generally small and tend to have an elongated or oval body.

In the garden of my house, there are a couple of bushes where one is of Ají Chirel and the other is a smaller one but of Ají Dulce (Capsicum annuum). Both have given some of their fruits and from my side I did not miss the opportunity to reap them. Here in my country, Venezuela, these types of plants are highly appreciated to have at home, since they offer good-natured fruits that we can incorporate into meals.

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Photos of my authorship

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As you can see, there are many fruits obtained from a single bush. The colors that can be seen in the small peppers are dark green, light green, red and hints of orange. The pronounced characteristic of these fruits is that they are extremely spicy, which is why they are usually incorporated as a main condiment in hot sauces or complex dishes that have some "marinade". Many stories belonging to popular culture are spread around this bush, one of them says "that they cannot be kept in homes, because people always tend to fight". However, I can honestly claim that there is no link of the plant with family emotional harmony. There is also another belief that people who frequently consume this pepper are always happy, because the fruit contains an endorphin-releasing agent.

In my case, we usually take these peppers and carefully cut them into very small sizes, which we then mix in a cup of buttermilk. We add some more ingredients such as onion, sweet peppers, paprika and perhaps a small touch of salt if necessary. We mix very well and let it rest a little, we will obtain a spicy sauce, tasty and perfect to accompany empanadas, arepas and various dishes. The spicy whey is placed in a container with a lid to dispense, changing the name to: "Ajicero Criollo". In some places and also depending on customs, the chili is used in its dehydrated version, this maintains the longevity of the product.

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Photo of my authorship

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Harvesting and handling this type of hot pepper must be done with great care, since if you do not carry gloves or the like, you cannot touch any mucous part with your hands because it would cause discomfort and burning. From my side, I used plastic gloves for harvesting and after handling the fruits, I washed my hands well with enough water.

Photo of my authorship

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Thank you for your attention, sincerely: Ana Pialejo, under my username: @pialejoana. Banner and text dividers created by me using Canva. Texts of my authorship. Photos of my authorship, belonging to my cactus collection. English translation using: Google Translate.

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[ESPAÑOL]

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¡Hola, hola!

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En esta ocasión les presento unas pequeñas bellezas que son deliciosas para ser usadas en la preparación de platillos y salsas de condimentar. Éstos son unos frutos de Ají Chirel en algunas partes llamado Ají Chirere, aunque su nombre científico es: "Capsicum frutecens".

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Foto de mi autoría, editada en Canva.

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Vivo en una zona de llano, las temperaturas son de característica cálida y es fácil el florecimiento y crecimiento de algunas plantas que tengan este determinado requerimiento. Una de estas es el popular Capsicum frutecens, que es un arbusto pequeño o medio alto, que puede alcanzar dependiendo de condiciones y de nutrición unos 50 cm o 1,50 mt. Las hojas de este arbusto son verde claro tendiendo a semi oscuro, produce una pequeña flor generalmente de tonalidad clara. Pasando la etapa de floración, da lugar al crecimiento de frutos, que generalmmente son pequeños y con tendencia a ser de cuerpo alargado u oval.

En el jardín de mi casa, hay un par de arbustos donde uno es de Ají Chirel y otro es uno más pequeño pero de Ají Dulce (Capsicum annuum). Ambos han dado algunos de sus frutos y desde mi lado no perdí la oportunidad de cosecharle. Aquí en mi país, Venezuela, este tipo de plantas es muy apreciada para tener en casa, puesto que ofrecen bondadosos frutos que podemos incorporar a las comidas.

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Fotos de mi autoría

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Como pueden observar, son muchos los frutos obtenidos de un solo arbusto. Los colores que se aprecian en los pequeños ajíes son verde oscuro, verde claro, rojo y toques de naranja. La característica pronunciada de estos frutos es que son sumamente picantes, por ello suele incorporarse como un condimento protagonista a salsas picantes o platillos complejos que lleven algún "adobado". Muchos relatos pertenecientes a la cultura popular se divulgan alrededor de este arbusto, uno de ellos dice "que no se pueden mantener en hogares, debido a que las personas siempre tienden a pelear". Sin embargo, puedo alegar con honestidad que no hay ningún lazo de la planta con la armonía emocional familiar. También hay otra creencia de que las personas que consumen frecuentemente este ají, siempre son felices, debido a que en el fruto se encuentra la existencia de un agente liberador de endorfinas.

En mi caso, solemos tomar estos ajíes y cortarlos cuidadosamente en tamaños muy pequeños, que mezclamos luego en una taza de suero de leche. Añadimos algunos ingredientes más como, cebolla, ajíes dulces, pimentón y quizás un toque pequeño de sal si hace falta. Mezclamos muy bien y dejamos reposar un poco, obtendremos una salsa picante, gustosa y perfecta para acompañar empanadas, arepas y diversos platos. Se coloca el suero picante en un envase con tapa para dispensar, cambiando a nombre de: "Ajicero Criollo". En algunos sitios y también dependiendo de las costumbres, se usa el ají en su versión deshidratada, esto mantiene la longevidad del producto.

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Foto de mi autoría

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Cosechar y manipular este tipo de ají picante debe hacerse con sumo cuidado, puesto que si no cargas guantes ni similares, no puedes tocar con tus manos alguna parte mucosa porque te ocasionaría molestia y ardor. Desde mi lado, para la recolección usé unos guantes de plástico y después de manipular los frutos, me lavé bien las manos con suficiente agua.

Foto de mi autoría

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Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de: @pialejoana. Banner y separadores de textos creados por mí usando Canva. Textos de mi autoría. Fotos de mi autoría, pertenecientes a mi colección de cactus. Traducción al inglés usando: Google Traductor.

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