Profiteroles de Mermelada. ¡Pequeños y deliciosos! / ENG:Jam profiteroles. Small and delicious!
| Hola, hola Foodies del Mundo! | Hello, hello Foodies of the World! |
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| ¿Conocen los profiteroles? | Do you know profiteroles? |
| Son unos pequeños panecillos, elaborados a partir de una masa llamada "choux". Generalmente son dulces y existen una amplia variedad de combinaciones de acuerdo a estos. Los rellenos y combinaciones varían de acuerdo a zonas y también a gustos, siendo el relleno de crema chantilly o de crema pastelera, los más comunes. | They are small rolls, made from a dough called "choux". They are generally sweet and there is a wide variety of combinations according to them. The fillings and combinations vary according to areas and also to tastes, with chantilly cream or pastry cream filling being the most common. |
| Desde mi lado, pienso que los profiteroles tienen un nombre muy elegante, que muchas veces hace pensar que son complicados de elaborar. Pero, la realidad es que son una receta de postres sencilla. En mi pensamiento, la receta de profiteroles tiene mucho en común o similitud con la receta tradicional de los churros venezolanos. Pero difieren en 3 puntos importantes: | From my side, I think that profiteroles have a very elegant name, which often makes one think that they are complicated to make. But, the reality is that they are a simple dessert recipe. In my opinion, the recipe for profiteroles has a lot in common or similarity with the traditional recipe for Venezuelan churros. But they differ in 3 important points: |
| °La masa con la que se elaboran los churros caseros, no lleva adicionado huevos. Mientras, que la masa de los profiteroles lleva 4 huevos agregados. | °The dough with which the homemade churros are made, does not have added eggs. Meanwhile, the dough for the profiteroles has 4 eggs added. |
| °La cantidad de mantequilla que contiene la masa de profiteroles, es mucho mayor a la de los churros. | °The amount of butter that the profiterole dough contains is much higher than that of the churros. |
| °Los churros se fríen en aceite, mientras que los profiteroles se hornean sobre una bandeja engrasada. | °The churros are fried in oil, while the profiteroles are baked on a greased tray. |
Ingredientes (Ingredients)
| 250 ml de agua. | 250 ml of water. |
| 160 gr de harina de trigo. | 160 gr of wheat flour. |
| 4 huevos. | 4 eggs. |
| Esencia de vainilla. | Vanilla. |
| 100 gr. Mantequilla. | 100 grams Butter. |
| Pellizco de sal. | Pinch of salt. |
| Cucharadita de azúcar. | Teaspoon of sugar. |
Preparación (Preparation)
| En una olla, colocaremos el agua, la mantequilla, azúcar y el pellizco de sal. Llevamos a fuego y removemos hasta que la mantequilla se diluya con el agua. Justo antes de entrar en hervor, le agregamos la harina de trigo. Removemos enérgicamente hasta integrar bien. Bajamos el fuego. | In a pot, place the water, butter, sugar and a pinch of salt. Bring to a boil and stir until the butter dissolves with the water. Just before boiling, we add the wheat flour. Stir vigorously until well incorporated. We lower the fire. |
| En este punto, agregamos la esencia de vainilla, además de los huevos que iremos incorporando de uno en uno. Cuando terminemos de integrar los 4 huevos. Retiramos del fuego y dejamos reposar. Obtendremos una masa suave. | At this point, we add the vanilla essence, in addition to the eggs that we will incorporate one by one. When we finish integrating the 4 eggs. Remove from heat and let rest. We will obtain a smooth dough. |
| Luego de haber reposado un poco nuestra masa, la colocaremos en una manga pastelera con una boca un tanto amplia. Esto va acorde a que tan grande los deseemos, generalmente son pequeños. Formaremos piezas de profiteroles que iremos colocando separadas entre sí, sobre una bandeja engrasada. Llevamos a horno precalentado, a 180 grados. Estarán en el horno, un aproximado de 15 a 20 minutos, hasta que se doren. | After having rested our dough for a bit, we will place it in a pastry bag with a somewhat wide mouth. This is according to how big we want them, they are usually small. We will form pieces of profiteroles that we will place separately from each other, on a greased tray. We take to preheated oven, at 180 degrees. They will be in the oven, approximately 15 to 20 minutes, until golden brown. |
| Luego de horneados, dejaremos reposar hasta que enfríen. Rellenamos según nuestra elección. Desde mi lado he rellenado con mermelada de guayaba. Para facilitar el relleno, he cortado transversalmente cada profiterol y con una manga pastelera he colocado el relleno. | After baking, let stand until cool. We fill according to our choice. From my side I have filled with guava jam. To facilitate the filling, I have cut each profiterole crosswise and with a pastry bag I have placed the filling. |
| Para servir y presentar, he apilado una torre de profiteroles en un plato llano. Le he decorado con líneas de mermelada. | To serve and present, I have stacked a tower of profiteroles on a flat plate. I have decorated it with lines of jam. |
¡A comer! (To eat!)
| Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana. | Thank you for your attention, sincerely: Ana Pialejo, under my username: @pialejoana. |
| Fotografías de mi autoría usando mi equipo móvil Alcatel 1SE. Para ediciones de imágenes, he usado Snapseed. Banner y separadores de textos creados por mi, usando Canva. Textos de mi autoría. Traducción al inglés usando: Google Traductor. | Photographs of my authorship using my Alcatel 1SE mobile device. For image edits, I have used Snapseed. Banner and text dividers created by me, using Canva. Texts of my authorship. English translation using: Google Translate. |
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Nunca los llegue a comer, pero un día de estos probare la receta. Te felicito😋😁
Gracias, espero los puedas preparar. Son de una cubierta crujiente y de un interior suave. ☺️
Saludos. ✨
De nada, saludos igualmente😁
✨💜
Amo los profiteroles, está opción con mermelada es muy interesante @pialejoana
Gracias por compartir 🤗🤗 hay que probarlos...
Si, es una variante muy rica. ☺️
Y si, debes probarles. 🤗
Saludos amiga.
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