My Cooking​ #80 : Fried Rice with Chinese Sausage and eggs. | ข้าวผัดกุนเชียงใส่ไข่

Hi friends. How are you today?....I hope everyone is well. 😃❤️

---

---

---

• Today, let's greet everyone with food again. with a menu that many people will like That is.... Chinese Sausage Fried Rice ​and eggs For those who like to eat Chinese sausages must not miss this menu, me too. I like to eat Chinese sausage very much. It's delicious just fried and eaten with hot steamed rice. Chinese sausage can be made into a variety of dishes as well. But for today I used to make fried rice. The process of doing it is easy. Not a lot of Ingredients. If ready, let's go to see the Procedure​ to make Fried Rice with Chinese Sausage and eggs....Let's go

---

---

....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักทุกคน❤️😆

---

• วันนี้มาทักทายกันด้วยของกินอีกแล้วค่า กับเมนูตามสั่ง อาหารจานด่วน ที่หลายๆคนน่าจะชอบนะคะ นั่นคือ....ข้าวผัดกุนเชียง ​ สำหรับใครที่ชอบกินกุนเชียงต้องไม่พลาดเมนูนี้ จุ๋มก็เช่นกันค่ะ ชอบกินกุนเชียงมากๆ แค่ทอดแล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วค่ะ กุนเชียงนำมาทำได้หลากหลายเมนูด้วยนะคะ แต่สำหรับวันนี้จุ๋มนำมาทำข้าวผัด ซึ่งขั้นตอนการทำก็ง่าย วัตถุดิบก็ไม่เยอะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูขั้นตอนการทำ “ข้าวผัดกุนเชียง” กันเลยค่า

---

Ingredients

---

• Chinese Sausage 80 grams
• Steamed rice 150 grams
• 2 eggs
• 2 tablespoons of vegetable oil
• 1 tablespoons of fish sauce
• 1 tablespoon of seasoning sauce
• 1 tablespoon of oyster oil
• 1/2 teaspoon of sugar
• 1/2 teaspoon pepper
• Diced onion 30 grams
• Diced tomato 30 grams
• Diced carrot 40 grams
• 1/2 tablespoon minced garlic
• 2 tablespoons chopped spring onions
• Cucumber for serving
• Lime for serving

---

---

• Chinese Sausage | กุนเชียง

---

• Steamed rice | ข้าวสวย

---

• Eggs | ไข่ไก่

---

• Vegetable oil | น้ำมันพืช

---

• Fish sauce| น้ำปลา

---

• Seasoning sauce | ซอสปรุงรส​

---

• Oyster oil | ซอสหอยนางรม

---

• Sugar | น้ำตาล

---

• Diced onion | หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า

---

---

• Diced tomato | มะเขือเทศหั่นเต๋า

---

---

• Minced garlic | กระเทียม​สับ​หยาบ​

---

• Diced carrot | แครอทหั่นเต๋า

---

• Chopped spring onions | ต้นหอมซอย

---

• Cucumber for serving | แตงกวาสำหรับจัดจาน​เสิร์ฟ​

---

• Lime for serving | มะนาวสำหรับจัดจาน​เสิร์ฟ​

---

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

---

• กุนเชียง 80 กรัม
• ข้าวสวย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ​
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ​
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 30 กรัม
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 30 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 40 กรัม
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา สำหรับจัดจาน​เสิร์ฟ​
• มะนาว สำหรับจัดจาน​เสิรฟ

---

---

Procedure​ to make Fried Rice with Chinese Sausage and egg.

---

---

---

---

Step 1.

• Heat 2 tablespoons of the vegetable oil in a frying pan over medium heat. Add garlic and stir-fry for half a minute or until just softened. Add diced onion Stir-fry until fragrant.

---

• กระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมใหญ่ผัดจนสุกหอม

---

---

---

---

Step 2.

---

• Add the Chinese sausage and stir-fry for a minute or until the sausage is just starting to char and fragrant. Then push everything to one side.

---

• ใส่กุนเชียง ผัดจนกุนเชียงสุกหอม สีสวย จากนั้นดันทุกอย่างไปด้านเดียว ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ประมาณ1 ช้อนชาลงในกระทะอีกด้านที่ว่าง

---

---

---

---

Step 3.

---

• Pour 1 teaspoon of vegetable oil into the empty side. Add the eggs to the oil. Use a spatula to move the egg around so that it forms a thin omelette. Once the egg is almost set, mix it into the other ingredients. Stir-fry until the eggs are dry and well cooked. In order not to stink off eggs.

---

• ตอกไข่ใส่ไปค่ะ ใส่ลงตรงกระทะด้านที่เติมน้ำมัน แล้วเกลี่ยๆให้ไข่แผ่หน่อยค่ะ ทิ้งไว้สักครู่ให้ไข่เกือบเซ็ทตัว แล้วผัดคลุกเค้าให้เข้ากัน จนไข่แห้งสุกดี เพื่อไม่ให้เหม็นคาวค่ะ

---

---

---

Step 4.

---

• Add carrots, stir and mix together.

---

• ใส่แครอท ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

---

---

---

Step 5.

---

• Add cold rice (my favorite rice to make fried rice is Jasmine rice). Stir and mix to combine. This step can be used with high heat. Stir fry until the rice is dry well.

---

• ใส่ข้าวสวย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้ไฟแรงได้เลยค่ะ ผัดตะล่อมๆไปเรื่อยๆให้ข้าวแห้งดีนะคะ

---

---

Step 6.

---

• Season with sugar, oyster sauce, fish sauce, seasoning sauce and pepper. Stir-fry until well combined.

---

• ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

---

---

---

Step 7

---

• Add chopped tomatoes and spring onions and mix well. You can turn off the stove.

---

• ใส่มะเขือเทศ และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาได้เลยค่ะ

---

serving | การจัดเสิร์ฟ

---

---

---

---

---

• Scoop the fried rice into a bowl. and upside down on the plate. Serve with a lime wedge and cucumber slices on the side.

---

• ตักข้าวผัดใส่ลงในถ้วย และคว่ำลงบนจาน จากนั้นตกแต่งด้วยมะนาว และแตงกวา แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า น่าทานมั้ยคะเพื่อนๆ ทำง่ายและอร่อยด้วยค่ะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปทานข้าวก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า💗

---

---

---

Posted No. 388 (29 December 2021)

---

@piyamas