Artichoke Dish! (EN/TR) Enginar Yemeği!

-EN

Hello to everyone! I hope you are safe and living a healthy life. Recently, an acquaintance of mine died due to covid-19 again, so I wanted to log in like this. Please take care of your health.

Today I will share with you @mehmetfix 's favourite dish. I don't know if this is actually his favorite version of the dish, but since I'm his friend, it would be better for his if he pretended to be that way if not this version. lol. I talk about him often on my blogs these days. It must have been a sweet coincidence. Anyway, let's get back to our topic and continue talking about the recipe.

I actually think artichokes are a seasonal vegetable. To put it more accurately, it reminds me of the winter season. Actually, artichoke is not a winter vegetable, but it always reminds me of the winter season. I think it's a case of the canning system. Canned artichokes are usually consumed in winter, and when I grow up in this culture, I inevitably code something in this way. My family loves this dish, so it's a pleasure to cook for me. It's also nice that it's practical. I have to admit that in our family, the person who cooks this dish the best is my grandmother. My mother makes it without chicken, but my grandmother makes this dish with the version I'm writing now. Since my mother does not like any meat product, she does not use much meat in her meals. I am like her. Generally, I am not a fan of using meat in juicy dishes and olive oil dishes. No matter how little it is used, meat always adds extra fat to the dish and changes the taste of the dish negatively for me. I can't say that I am very happy with this situation.

Kapak.jpg

I think we should talk a little bit about artichokes. It's an important vegetable :D. It is a powerful source of antioxidants and contains a lot of fiber. Anyway, fibers have a lot of benefits. From the digestive system to heart health, fiber has many benefits for human health. Since it is a good source of iron, it is usually one of the foods recommended for the treatment of iron deficiency. Finally, I can say that it is a good helper in cholesterol. I was doing a lot of research on this for a while because of my mother's cholesterol problems. That's why I read that artichoke balances the type of cholesterol called "LDL". Such benefits motivated me to cook artichokes a little more. lol. Let's take a look at the recipe!

Artichoke Dish

Ingredients

4 Medium Artichokes
1 Medium Potato
1 Medium Carrot
1 Bowl of Peas
1 Medium Onion
2 Pieces of Chicken Legs
7-8 Tablespoons of Tomato Puree
3 Tablespoons of Olive Oil
3 Cloves of Garlic
2 Teaspoons of Salt
1 Piece Sugar Cube

1.jpg

Steps

Boil the potatoes and carrots. However, be careful not to overcook.

4.jpg

Chop the carrot and garlic into small cubes.

5.jpg

Chop the potatoes into slightly larger pieces.

6.jpg

Boil the chicken. Next we will use chicken broth.

8.gif

Chop the onion into small cubes and fry with olive oil.

2.jpg

Add the tomato puree. Stir and fry for a few more minutes.

3.jpg

Add the carrots, potatoes and garlic. Add salt and sugar and mix.

7.jpg

Chop the boiled chicken into small pieces. You can also chop it into long strips, provided it is very thin. If you can't keep this setting, it will be a little difficult to eat.

9.jpg

Add the chicken.

10.jpg

Add the peas and mix with smooth movements.

11.jpg

Add about 1 bowl of chicken broth.

12.gif

Finally, place the artichokes upside down on the dish.

13.jpg

When you are sure that your food is cooked, serve your dish. Bon Appetit!

14.jpg

-All photographs are my own,unless otherwise stated.

-TR

Herkese Merhaba! Umarım güvendesinizdir ve sağlıklı bir şekilde hayatınıza devam ediyorsunuzdur. Yakın zamanda yeniden covid-19 yüzünden bir tanıdığım öldü bu yüzden böyle giriş yapmak istedim. Lütfen sağlığınıza dikkat edin.

Bugün sizlerle @mehmetfix 'in en sevdiği yemeği paylaşacağım. Aslında yemeğin sevdiği versiyonu bu mu bilmiyorum ama arkadaşı olduğum için bu versiyonu değilse bile böyleymiş gibi davransa kendi adına iyi olur. lol. Bu aralar bloglarımda ondan sıklıkla bahsediyorum. Tatlı bir tesadüf olsa gerek. Her neyse konumuza geri dönelim ve tariften bahsetmeye devam edelim.

Aslında enginarın mevsimlik bir sebze olduğunu düşünüyorum. Daha doğru bir şekilde belirtmem gerekirse bana kış mevsimini hatırlatıyor. Aslında enginar bir kış sebzesi değil ama bana hep kış mevsimini hatırlatıyor. Sanırım konserve sisteminden kaynaklı bir durum. Konservesi hazırlanan enginarlar genellikle kış mevsiminde tüketilir ve bu kültürde büyüyünce ister istemez bir şeyleri zihnime bu şekilde kodluyorum. Ailem bu yemeği çok sever bu yüzden benim için pişirmesi de zevkli bir yemek. Ayrıca pratik olması da farklı bir güzel yanı. İtiraf etmeliyim ki bizim ailede bu yemeği güzel yapan kişi babaannemdir. Annem tavuk kullanmadan yapar ama babaannem bu yemeği şu an yazdığım versiyonuyla yapıyor. Annem herhnagi bir et ürününden pek hoşlanmadığı için yemeklerde pek fazla et kullanmaz. Ben de onun gibiyim. Genellikle sulu yemeklerde ve zeytinyağlı yemeklerde et kullanılması taraftarı değilim. Ne kadar az miktarda kullanılırsa kullanılsın et her zaman yemeğe fazladan yağ katıyor ve yemeğin tadını benim açımdan olumsuz yönde değiştiriyor. Bu durumdan pek hoşnut olduğumu söyleyemem.

Kapak.jpg

Biraz da enginardan bahsetmemiz gerektiğini düşünüyorum. Kendisi önemli bir sebze :D. Güçlü bir antioksidan kaynağı ve çok fazla lif içeriyor. Zaten liflerin faydalarından bahsetmekle bitmez. Sindirim sisteminden kalp sağlığına kadar liflerin insan sağlığı açısından bir çok faydası var. İyi bir demir kaynağı olduğu için genellikle demir eksikliği tedavisinde önerilen besinlerin başında gelir. Son olarak da kolesterol konusunda iyi bir yardımcı olduğunu söyleyebilirim. Annemin kolesterol problemleri sebebiyle bir dönem bu konuda çok fazla araştırma yapıyordum. Bu yüzden enginarın "LDL" denilen kolesterol çeşidini dengelediğini okumuştum. Bu tarz faydalar beni enginar pişirme konusunda biraz daha motive etti. lol. Hadi biraz da tarife göz atalım!

Enginar Yemeği

Malzemeler

4 Adet Orta Boy Enginar
1 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Kase Bezelye
1 Orta Boy Soğan
2 Adet Tavuk Budu
7-8 Çorba Kaşığı Domates Püresi
3 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
3 Diş Sarımsak
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Küp Şeker

1.jpg

Adımlar

Patates ve havucu haşlayın. Ancak çok fazla pişirmemeye özen gösterin.

4.jpg

Havuç ve sarımsağı küçük küpler şeklinde doğrayın.

5.jpg

Patatesleri biraz daha iri parçalar halinde doğrayın.

6.jpg

Tavuğu haşlayın. Tavuğun suyunu süzün. Daha sonra tavuk suyunu kullanacağız.

8.gif

Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın ve zeytin yağı ile birlikte kavurun.

2.jpg

Domates püresini ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.

3.jpg

Havuç,patates ve sarımsağı da ekleyin. Tuz ve şekeri de koyup karıştırın.

7.jpg

Haşladığınız tavuğu küçük parçalar şeklinde doğrayın. Eğer uzun şeritler halinde de çok ince olmak şartıyla doğrayabilirsiniz. Eğer bu ayarı tutturamazsanız yemesi biraz zor olacaktır.

9.jpg

Tavuğu tencereye ekleyin.

10.jpg

Bezelyeyi ekleyin ve yumuşak hareketlerle karıştırın.

11.jpg

Yaklaşık 1 kase tavuk suyunu ekleyin.

12.gif

Son olarak da enginarları ters olacak şekilde yemeğin üzerine yerleştirin.

13.jpg

Yemeğinizin piştiğinden emin olduğunuz zaman yemeğinizi servis edin. Afiyet Olsun!

14.jpg

-Tüm fotoğraflar bana aittir.



0
0
0.000
19 comments
avatar

Love your Foodie post!

Yum! You have been curated @taco.cat on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.

Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on and claim your tokens.

Join and Post through the Community and you can earn a FOODIE reward.

Banner_followBHcommentsize.png

0
0
0.000
avatar

Evet Yusufcum dürüst olayım Enginar yemeğinin en sevdiğim versiyonu bu. Annemin birkaç yıl önce yaptığı gibi yapmışsın. Hatırlıyorum da o gün pek kimse yememişti. Aslında annem çok güzel pişirmişti ama sanırım enginarı sevmiyorlar. O yüzden bütün tenceredeki enginarları ben yemiştim. Ama yanlış anlama abulam bozulmasın diye 🤣🤣🤣🤣🤣
!LOLZ

0
0
0.000
avatar

Kesinlikle annecim sevmenle nalakaaa. Neyse her dakika seninle konusmak zorunda değilim???

0
0
0.000
avatar

Hayır her dakika her yerde benimle konuşmak zorundasın
!

Posted via D.Buzz

0
0
0.000
avatar

İlgi istiyorsun sürekli. Az dur lutfen dur. Strese sokma beni!

0
0
0.000
avatar

Her dakika yazmak zorunda değilim bi dur canım cicim muhabbeti yazmak zorunda değilim canım holdinglerin ve plazalarımla uğraşmalıyım biraz da !LOLZ

Posted via D.Buzz

0
0
0.000
avatar

Ay bende travma yaratması gereken şeylerle neden dalga geciyoruz bilmiyorum ama cok hos degil mi ahahahahahah

0
0
0.000
avatar

Hahahahahahahah yok ya o kadar uzun zaman süren bir şey değil bu ama yaşayan yaşamayan her şeyle dalga geçmek işimiz be 😀
Kız çok ifşa etme bizi bunlar silinmiyor haberin olsun
!PIZZA benden sana şekerim

Posted via D.Buzz

0
0
0.000
avatar

İfşa olunacak bir şey yok ki. Bunun için sakladığım bir şeylerin olması gerekmez mi hahahahahah

0
0
0.000
avatar

Aaa o da doğru ben ifşa olmak kelimesinin çok farklı anlamlarda kullanıyorum ya o yüzden

0
0
0.000
avatar

A0 Türkce fact cnm

0
0
0.000
avatar

Seninki A0 bile değil. Şuraya random atacam ama hayır atmak istemiyorum. Bazen randomların arasına sihirli kelimeler yerleştiriyoru. 😈

Posted via D.Buzz

0
0
0.000
avatar

Net,Türkçe seviyemi kıskanıyorsun. Sonuçta ben de half edebiyatçı sayılırım.

0
0
0.000
avatar

Half mi ne halfi be??? Sen edebiyatı yalamış yutmuş bir insansın hem de 2 kere 😈

Posted via D.Buzz

0
0
0.000
avatar

İkinciyi çok iyi yalayıp yutamamisim sanki. Baksana hala korkunc konuşuyorum ahahahaha.

0
0
0.000
avatar

Evet iyi öğrendin ama işte naparsın be Yusuf her zaman iyi öğrenemiyorsun işte 🙄😅

0
0
0.000